2013年10月21日 星期一

文記傳統車仔麵:煎釀三寶血淚史



小時候的口味,永遠是最純真,最懷念,當你想起小時候的味道,又再想起那些年,無牽無卦的時光。

也不知由幾時開始,與煎釀三寶結緣,大約,由中學時代說起吧。沒錯,就是黃金廣場外面繁華盛世的光輝歲月,那邊我在篤魚蛋,吃炒螺肉,而同學仔們在另一檔買來數件,剛炸起的煎釀三寶,懶理熱氣不熱氣,吃了才算,然後轉個身,將褲袋僅餘的輔幣,買一杯崩大碗,噢,那陣青草的味道,正代表著在昨日青蔥歲月,分擔失意,分享笑聲。

2013年10月20日 星期日

the Bellbrook Bistro Oz by Laris:最緊要好玩



上年進軍香港的澳洲名廚David Laris,在中環雲咸街77號的二樓,開設以自己為名的餐廳,走摩登風格路線,那時候我在附近上班,一直將他放在口袋裡,但始終沒有機會前來。

今天,David Laris將自己的餐廳改頭換面,變成一間Casual中帶點型格的Bistro,餐廳名字由他的名字,改為他的父母成長的澳洲一個小鎮名字,Bellbrook

2013年10月19日 星期六

亞順芽菜豆腐:大隱隱於街市



我在長沙灣長大,當年最常去保安道街市內的圖書館,與熟食中心,反而,去街市的次數,一隻手可以數得清,蓋小弟不大喜歡陪家人逛街市。

早已搬離長沙灣,基本上,再沒有理由來逛街市,早前,看見土瓜灣之友S小姐,介紹過一間在街市裡面,賣豆腐的檔口,其豆腐花的水準甚高。。。。

而這間檔口,名叫亞順芽菜豆腐,在街市地庫。

2013年10月18日 星期五

新香園堅記:民間傳奇蛋牛治



我深信行行出狀元,不論你是專業人仕,抑或是從事掃街,洗廁所的厭惡性行業,只要做好本份,總會有出頭天。

但是,有些東西,在大多人眼中,只抱著:(不用太過認真,一認真,你就輸了。Hea住來做,就得㗎喇。)難怪,王維基數年來的苦心孤詣,仍不敵其餘兩間表現不大活躍的對手,莫非社會的價值觀,是否崩壞到這個地步?真的掉那媽!

2013年10月17日 星期四

福來居牛記:港台海鮮群星會



上星期,收到Openrice老編的訊息,他想我介紹一些,位置近地鐵站,而且不要在台灣太過出名的地方。因為有台灣貴賓會在下周來拍飲食節目。

其中一個項目,就是推薦市區的海鮮飯店,基本上,吃海鮮要入西貢,流浮山,鯉魚門等地方,已經是港人,甚至遊客們之通識,不過,小弟近年只到過西貢吃海鮮,流浮山已有十多年沒到過,上一次去鯉魚門,那時候我還是一名中二學生!

2013年10月16日 星期三

翠亨村:秋意中等大閘蟹



每年一入秋,大閘蟹旋即成為老饗的寵兒,個個磨拳擦掌,準備化身為戰狼三百內的戰士,拿起剪刀,蟹鉗,炒媽擦蟹喇喂!

昨天晚上,受到朋友C邀請,到銅鑼灣利舞台,老牌粵菜館翠亨村,品嚐一系列的大閘蟹菜式。

2013年10月15日 星期二

Edo & Bibo Oyster & Steak House:廿八樓的斧頭幫



一直認為,在香港吃西餐,不是吃最貴,就是吃最便宜,走中間路線,顯得有點尷尬。因為近年來,實在領教過不少沒甚個性,味道平庸,人云亦云,倒模賣同一樣東西的中價西餐廳,真的怕怕。

尤其是現今公私繁忙,寧可付多一點,也不願與那些只賣三文魚他他沙律,安格斯牛扒的西餐廳糾纏,時間即是金錢。所以,之前收到那些標榜酒店出身的大廚主理,身處商廈樓上的私房菜西餐廳邀情,我一律拒絕,預計味道沒甚特別之處,你教我怎向讀者們推介?

當友人相約在銅鑼灣澳門逸園中心Edo & Bibo ,我猶豫了一會,才答應出席,記得身邊有朋友早前到訪過,遇上日本近江牛斧頭扒!

2013年10月14日 星期一

華嫂冰室:幾角關係菠蘿油



以前的交通,沒有現在的四通八達,九龍人絕少過香港,而香港人亦很少過九龍,北上新界,更加大陣仗,鐵路沿線一帶的還算方便,如果,是元朗,屯門一帶呢?偶然聽到前輩們想當年,還未有屯門公路的年代,由九龍入元朗,只靠那段九曲十三灣的青山公路,除非郊遊,否則沒有理由入新界。

今時今日的鐵路系統,覆蓋本港多個地區,去那裡也不是甚麼難事,就算是一些以前被視為隱世的地方,現已不再是一回事了。

元朗屏山一帶從未涉足,這天,為了一間冰室,便走過來,他的名字叫做華嫂

2013年10月12日 星期六

食棧:風乳同路



數年前,我曾經問過朋友們一個假設性問題:

 ( 如果你正在減肥,一周有六天食水果,麥皮,清菜,剩下的一天,可以放肆地吃自己喜歡的東西,你們會吃甚麼?)

有人答馬糞海膽

有人答孖沙茶餐廳的三春叉燒飯

有人答西多士

有人答豬油撈飯

有人答燒乳豬飯,甜醬任點

2013年10月11日 星期五

蛇王如:秋風起,三蛇肥



正所謂不時不食,秋風起的下一句是甚麼?當然是三蛇肥,兩者有如連環扣,不可分割。

為何秋風起,蛇就會肥?因為蛇會冬眠,之前要作好準備,儲肥個身體過冬,道理非常簡單。