每年一入秋，大閘蟹旋即成為老饗的寵兒，個個磨拳擦掌，準備化身為戰狼三百內的戰士，拿起剪刀，蟹鉗，炒媽擦蟹喇喂！
昨天晚上，受到朋友C邀請，到銅鑼灣利舞台，老牌粵菜館翠亨村，品嚐一系列的大閘蟹菜式。
數個月曾來過晚飯，那時候正值新開張，凡惠顧者皆奉送一碟叉燒，整體上的菜式水準不錯，今次來吃大閘蟹，又可以試多一點點。
因為昨天中午的拍攝活動，吃得太多東西，面對著誘人的叉燒，我只能忘門輕嘆，肚子僅餘的空間，要預留級各款大閘蟹菜式，我不想出師未捷身先死呢。
第一道蟹菜，以小酒杯盛上的金杯蛋白燴蟹粉，最濃與最淡的配搭，永遠是最簡單直接，像身上的黑色西裝外套，與白恤衫的組合，從不過時，金黃蟹粉甘香豐朕，濃凋的質感，伴以清淡香滑的蛋白，倍添香滑。
蟹粉野菌煮年糕做得入味，煙韌的年糕，索盡濃郁鮮美的蟹粉，唯一的疑惑，為何會加上野菌？
我非常喜歡吃豆苗，每到秋冬的日子，上酒家吃飯叫碟菜，十次有九次都會叫一碟雞油炒豆苗，或者是瑤柱／蛋白扒豆苗，這一記蟹粉扒豆苗，堪稱為升級版，一口蟹粉一口豆苗，豪氣干雲。
另一個蟹粉的最佳朋友，莫過於燕麥脆饅頭，吃法是將饅頭撕下，然後沾著鮮美甘香的蟹粉同吃，亦有朋友把饅頭開邊，以蟹粉當牛油，塗在饅頭上吃，總之各施各法，但味道一樣地好，只是彼此的姿態不同，沒有對錯。
飯店今年主力荷蘭大閘蟹，如果對飲食歷史有所認識，也許會知道，遠在歐州的荷蘭，差點被大閘蟹做成一場生態災難，詳情不再多講，單是荷蘭大閘蟹的名字，已夠令人想入非非，荷蘭蟹荷蘭蟹，你好能係！！哈哈哈。（能係是廣東話粗口諧音）
五至六兩重，是最舒適的份量，＄438一隻，送薑茶與花雕一杯。
蟹肉很嫩，尤其是蟹腳部份，更為纖細，嬌嫩鮮甜，打開蟹蓋，赫見蟹膏份量頗多，味道當然甘香得令人想吃多一吃，質感上則軟滑得像與少女邂逅的驚艷動人。
經理說：（這裡的生炒糯米飯，一定要試，由師傅生炒出來，童叟無欺。）
果然，上桌時已聞到那陣臘味香，糯米飯粒粒分明，均勻地沾上醬油，吃下去的飯粒軟硬適中，不油膩，更沒有那種立口的澀感，連臘味也用上質素相當的貨色。。。一吃，就知輸贏。
我對經理說：（下年你們不如用這道生炒糯米飯，去參加美食大賞比賽，勝算甚高。）
繼開張時候送叉燒，現今光顧午市，每人一隻紫薯豬仔包，小朋友見狀，一定很喜歡。
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