一直認為，在香港吃西餐，不是吃最貴，就是吃最便宜，走中間路線，顯得有點尷尬。因為近年來，實在領教過不少沒甚個性，味道平庸，人云亦云，倒模賣同一樣東西的中價西餐廳，真的怕怕。
尤其是現今公私繁忙，寧可付多一點，也不願與那些只賣三文魚他他沙律，安格斯牛扒的西餐廳糾纏，時間即是金錢。所以，之前收到那些標榜酒店出身的大廚主理，身處商廈樓上的私房菜西餐廳邀情，我一律拒絕，預計味道沒甚特別之處，你教我怎向讀者們推介？
實不相瞞，我是為了此斧頭而來，數位朋友組成斧頭幫，浩浩蕩蕩殺上28樓，當然，不是劈友。
沒理由一開波就火拼，安頓之後，喝些酒，先以生蠔作序章，一共有三款，來自三個不同地方的生蠔，食之有序，由南非的Saldanha起，肉身飽滿，帶點爽口，味道鮮美。
接著便拐個灣，橫越大西洋，穿過東岸，直達加州的Carlingford，一如大多加州生蠔般creamy，但其鮮甜味來得更細緻，絕非大而無當。最後的是大家較熟悉的法國Gillardeau，一貫鹹鮮味道，結尾有點像蜜瓜的清甜。
餐廳現正推出生蠔推廣，每逢周日至周四晚，六點至九點期間，指定生蠔有七折優惠。晚上九點多入座的話，買一送一。
小巧的藍貝，肉質飽滿，鮮甜沒有沙，也沒有藍貝的那陣臭味，以最簡單的白酒汁烹調，鮮味盡顯。吃藍貝不用太過拘謹，以藍貝殼代替叉，將藍貝肉夾著來吃，這才是正途。可是，欠了薯條，否則便完美。
噢，薯條姍姍來遲，緊接著生牛肉他他上，此他他的賣相，與我之前吃過的法式牛肉他他不同。最明顯是這道他他，預先將芥辣，茄汁，洋蔥粒，蛋黃等配料，與牛肉一早伴勻上桌，無須自己動手，最適合懶人們，對我而言，好像少了那種自己下手的過程。
話須如此，生牛肉他他的味道，真的不錯，牛肉嫩滑，配料把牛肉潤澤起來，既有芥辣的刺激，亦有松露油的香氣，亂中有序，絕不模糊，最後，我做了清道伕，負責清碟。
磨菇湯以Cappuccino杯盛之，野菌的濃香個性，融入了打得細滑的湯身裡面，一邊喝，一邊心裡哼著自己夢在浪漫街道，啖著Cappuccino擁抱妳。。。。妳，在何方？
西西里風格的虎蝦意粉，面對著如此質素的虎蝦，蝦頭內的蝦膏與意粉的結合，如我一個人獨佔，你們會否拿餐刀指嚇我，大叫：（你已經被包圍了，請立即放低碟意粉！）
想不到這裡會供應Raclette，半島酒店的Chesa，Raclette是招牌菜，當年你點主菜份量的話，更是無限任添，吃到你叫停為止，現今已成絕唱，殊為可惜。
老實說，小店的名氣，與半島的江湖地位，相差何止一截，但做出來的Raclette，一樣不輸蝕，半熔的芝士，鹹香軟滑，伴以醃青瓜同吃，酸味中和鹹味，妙極，我笑說既然半島取消了任添，這裡不如考慮一下，人唔做我做，隨時殺出一條血路！
終於來到這一步，霸氣逼人的近江斧頭扒，三十六安士，身價＄1388，足以四個人分。
半生熟的近江牛，粉紅的肉色，如塗上點點煙脂的美少女，質感軟淋，油潤，豐滿，而肉味亦較預期中突出，我對朋友們說：（連骨的部份，更加甘香，連帶著燒烤的焦香，還能抵擋得住嗎？）
烤得焦香的牛骨，打包回家滾個湯，甚至煲粥也可，用來劈友？只是說說笑而已。
羊架不是用大路的澳紐羊，取自英格蘭Rhug Estate，我說過很多次，英國羊肉水準甚高，此羊生前吃鹹草為主，嫣紅的羊架肉柔軟，羊味濃郁，全天然無添加，不用下任何調味，直接了當，只要是靚貨，何須整色整水？
飽到七個一皮，還要來個香滑的Vanilla-scented Mascarpone & Soy Panna Cotta，才算功德圓滿。
這一頓晚餐之後，驚覺Edo & Bibo做出來的菜式，水準相當，不比其他洋人西餐廳下去，恕我之前走漏眼了。
Edo & Bibo Oyster & Steak House：銅鑼灣軒尼斯道525號澳門逸園中心28樓
看起來很好吃！
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