我深信行行出狀元，不論你是專業人仕，抑或是從事掃街，洗廁所的厭惡性行業，只要做好本份，總會有出頭天。
但是，有些東西，在大多人眼中，只抱著：（不用太過認真，一認真，你就輸了。Hea住來做，就得㗎喇。）難怪，王維基數年來的苦心孤詣，仍不敵其餘兩間表現不大活躍的對手，莫非社會的價值觀，是否崩壞到這個地步？真的掉那媽！
情況，像港式三文治一樣，求其夾塊芝士，凍冰冰的火腿，已經在工廠區稱雄稱霸，因為沒有對手，上班族為了填肚，唯有硬食，無須太認真便其門如市，我們，還可認真點嗎？
感動香港既然可以無限回帶，好人好事，其實一直在身邊，只在乎你有沒有察覺到，美味的餐蛋治，難找嗎？不算，中環士丹利街盡頭的裕興大牌檔，便可找到製作認真，令人驚焰的餐蛋治，值得令人停下，等上二十分鐘，來換取一段十分鐘的美味關係。
說到蛋牛治，二話不說，食指指向深水埗桂林街，信興酒樓對面的新香園堅記。
光顧多年，一直對這類的蛋牛治推崇備至，就是對他們的信任，所以今次台灣傳媒訪港，拍攝美食節目，想我推薦一些巷弄美食，即刻想到這間小店。
此店一向只有香港人才知道，早已成為飲食圈內的民間傳奇，飲食網站內的過百個好評是最佳証明。但好像沒有旅遊書介紹過，有些台灣網友曾經涉足，大抵是看過香港飲食網站上的推薦，才懂得摸上門，這一帶品流較複雜，絕非旅客們心水熱點，不過凡事又不用看得太美好，深水埗的草根風情，是香港其中一部份，這是事實。
每次必吃的蛋牛治，加＄1烘底是常識，蛋牛治人人都做，為何新香園會做得那麼好？
最重要的是，雞蛋不要煎得太老，中間保留著蛋汁，而牛肉亦不要被梳打粉醃至味道全無，質感如發泡膠的虛偽，其實，非常簡單，但沒有太多人會做得到，真奇怪。
相片由Openrice食記M提供
拍攝期間，當外賓們對著三文治左影右影，我心裡其實有點著急：（快點拍完啦，我要吃呀！）
西多士倒是第一次試，個人覺得，油麻地美都做得更好。
這天下午的凍奶茶，甜了一點點，攝影師懂得來一杯鴛鴦，果然識貨。
新香園堅記還有一道招牌，就是主理人之一，曾經在TVB拍過電視劇，與黎明合作過阿Sir早晨，與譚玉英姐姐合作主持閃電傳真機的伍文生，他是店東堅哥的女婿，如今退出娛樂圈，從外地回流，幫外父打理茶餐廳，閒時更會接一些婚禮主持的工作。
每個人也有不同的選擇，也有不同的目標，從璀璨的火樹眼花中卸下，今天安於在小小的茶餐廳，活出我天地，看見他的笑容，相信是發自內心，偶然聽到路人們：（咦？呢個就係以前主持閃電傳真機的。。。。。。。）
願祝新香園堅記的蛋牛治，長做長有，越來越堅，亦希望伍公子生活愉快，身體健康，我會定期來探班，吃個蛋牛治的。
新香園堅記：深水埗桂林街38號A地下
哈, 我認得呢位「弟弟」呢
回覆刪除