2011年11月7日 星期一

金山海鮮酒家:偏向金山行


這個下雨晚上,是幾位麻甩飯腳即慶之聚,選晚飯地點,也一樣要"麻甩"過人,因為有人未去過,而又想去在佐敦吳松街的"金山"。如是者,另一位朋友便立刻致電訂位,否則便望門輕嘆,何解?很多人也知道,每一晚在金山門外等候的食客,是非常之多。雖然早已開設分店,但不影響老店的人氣。


我們被安排坐上二樓的房內,說到我與金山的關係,原來相識剛好二十年,當年還是跟家人來,原因是家人的老闆請食飯。上一次來,是上年與友人來吃宵夜,今次換上五位麻甩佬,一坐下便喝著紅酒,吃著花生,不過花生油澀味頗重。


 
 
 
 

作為一間以海鮮為主打的菜館,不一定全部菜式,也是吃海鮮,其他菜式做得好,一樣受人歡迎。金山有好幾味是一定要叫,雲英雞是其中之一,雞皮有彈性,皮下肉嫩滑,更帶有雞味,難怪是金山其中一道受歡迎菜式。


 

這天沒有花甲,便來個油鹽水煮蜆。上一次與友人C小姐來,此一味吃到他的老外男友"直豎拇指"。說我為何還要去吃竹蟲,和味龍等怪物 ? 金山的油鹽水,與其他地方是有點不同,就是滲進了金不換,榨菜等元素,令到味覺上層次感更豐富翁。這夜用上的蜆,質素不錯,肉質鮮嫩沒有沙。


 

椒鹽白飯魚香口爽脆,最佳配搭,當然是佐以冰凍啤酒。


 

聖子皇以豉椒炒,味道比蒜茸粉絲蒸來得惹味。聖子的肉質爽勁彈牙,不過在個人口味而言,還是喜愛用蒜茸粉絲蒸,,才更盡情吃到聖子的鮮味。



 
 
 

砵酒焗生蠔是金山的名菜,是必點之物,打開錫紙,香氣四溢,蠔身飽滿,砵酒香帶甜,蠔肉肥美鮮甜又juicy,每一次來吃此道菜,總不會令人失望。


 
 
 

負擔不起上高級酒家,用刀叉吃個幾多頭乾包,如果是那些清蒸鮑魚仔,那就不同。清蒸鮑魚仔火喉恰好好處,肉質帶有彈性而不老。用醬油去蒸,將其本身的鮮味盡顯,在個人的飲食習慣,吃鮑魚仔是連腸臟也不放過,這是"精華"所在也。如果你不吃的話,請給我。,我是不介意擔當清道伕一職。


 

大家酒過三巡,竟還未吃夠,還追加多碟豉油王炒麵,沒錯是炒得比較油一點,未夠乾身,但鑊氣十足,每一條麵條沾滿豉油香氣,也吃得大叫滋味。
 

炒碟菜是不可缺少,椒絲腐乳生菜也能恰如其份。


 
 
 
 


最後的海鮮是蒜茸粉絲蒸扇貝,略嫌扇貝不夠肥,但味道也鮮甜,是我太過挑惕吧。

每一道菜份量來得剛好,每人也分享到一件,連同幾支大啤,自帶紅酒。幾個麻甩在這個角落,吹得天花亂墜,只談風月,不亦樂乎。

雖然金山比較"麻甩"格,坐在我們後面的一檯,是略帶點姿色的"八十後"全女班。與我們一樣,拿著相機對著菜式不斷影,為食物拍個照,已經是現今的趨勢了。

台灣朋友小V,曾對深水步某街坊海鮮店讚不絕口,其實,我更想向她推介這間金山已久,但一時之間忘記,下次來港的話,不如來一試?

金山海鮮酒家:佐敦吳松街66號地下

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