這個下雨晚上，是幾位麻甩飯腳即慶之聚，選晚飯地點，也一樣要"麻甩"過人，因為有人未去過，而又想去在佐敦吳松街的"金山"。如是者，另一位朋友便立刻致電訂位，否則便望門輕嘆，何解？很多人也知道，每一晚在金山門外等候的食客，是非常之多。雖然早已開設分店，但不影響老店的人氣。
我們被安排坐上二樓的房內，說到我與金山的關係，原來相識剛好二十年，當年還是跟家人來，原因是家人的老闆請食飯。上一次來，是上年與友人來吃宵夜，今次換上五位麻甩佬，一坐下便喝著紅酒，吃著花生，不過花生油澀味頗重。
作為一間以海鮮為主打的菜館，不一定全部菜式，也是吃海鮮，其他菜式做得好，一樣受人歡迎。金山有好幾味是一定要叫，雲英雞是其中之一，雞皮有彈性，皮下肉嫩滑，更帶有雞味，難怪是金山其中一道受歡迎菜式。
這天沒有花甲，便來個油鹽水煮蜆。上一次與友人C小姐來，此一味吃到他的老外男友"直豎拇指"。說我為何還要去吃竹蟲,和味龍等怪物 ？ 金山的油鹽水，與其他地方是有點不同，就是滲進了金不換，榨菜等元素，令到味覺上層次感更豐富翁。這夜用上的蜆，質素不錯，肉質鮮嫩沒有沙。
椒鹽白飯魚香口爽脆，最佳配搭，當然是佐以冰凍啤酒。
聖子皇以豉椒炒，味道比蒜茸粉絲蒸來得惹味。聖子的肉質爽勁彈牙，不過在個人口味而言，還是喜愛用蒜茸粉絲蒸,，才更盡情吃到聖子的鮮味。
砵酒焗生蠔是金山的名菜，是必點之物，打開錫紙，香氣四溢，蠔身飽滿，砵酒香帶甜，蠔肉肥美鮮甜又juicy，每一次來吃此道菜，總不會令人失望。
負擔不起上高級酒家，用刀叉吃個幾多頭乾包，如果是那些清蒸鮑魚仔，那就不同。清蒸鮑魚仔火喉恰好好處，肉質帶有彈性而不老。用醬油去蒸，將其本身的鮮味盡顯，在個人的飲食習慣，吃鮑魚仔是連腸臟也不放過，這是"精華"所在也。如果你不吃的話，請給我。，我是不介意擔當清道伕一職。
大家酒過三巡，竟還未吃夠，還追加多碟豉油王炒麵，沒錯是炒得比較油一點，未夠乾身，但鑊氣十足，每一條麵條沾滿豉油香氣，也吃得大叫滋味。
炒碟菜是不可缺少，椒絲腐乳生菜也能恰如其份。
最後的海鮮是蒜茸粉絲蒸扇貝，略嫌扇貝不夠肥，但味道也鮮甜，是我太過挑惕吧。
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每一道菜份量來得剛好，每人也分享到一件，連同幾支大啤，自帶紅酒。幾個麻甩在這個角落，吹得天花亂墜，只談風月，不亦樂乎。
雖然金山比較"麻甩"格，坐在我們後面的一檯，是略帶點姿色的"八十後"全女班。與我們一樣，拿著相機對著菜式不斷影，為食物拍個照，已經是現今的趨勢了。
台灣朋友小V，曾對深水步某街坊海鮮店讚不絕口，其實，我更想向她推介這間金山已久，但一時之間忘記，下次來港的話，不如來一試？
金山海鮮酒家：佐敦吳松街66號地下
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