2011年11月29日 星期二

Grand Hyatt Steakhouse:深夜港灣



作為一個好食之徒,心目中也會有一個Wish list,而且,是水蛇春那麼長,試問人只有一個胃,每天只有廿四小時,銀行戶口又不是無限金錢,想一一征服,談何容易?

口口聲聲說:(呢間又想試,果間又想試。)到最後,不如選擇在一些特別日子,才去一些在名單上,頭三,四間餐廳。

至於小弟心目中,那一間是在我Wish list當中排頭位?哈,就是位於灣仔君悅酒店,在今年三月才開幕的Grand Hyatt Steakhouse

此扒房前身為Thai Grill,再之前是城中熱門蒲點的JJ'S,前年曾經來過Thai Grill試菜,水準不錯,但是香港人,還是不大接受高級的東南亞菜,也許是這個原因,酒店方面在年初,將泰國菜搖身一變,成為今日的高級扒房。

聽聞訂位狀況是非常緊張,早一個月預訂也未能如願。而且,訂位只限兩個時段,頭一輪是六點多,但要在八點半交檯,下一輪是八點四十五分,如果是一間高級餐廳,客人平均消費高達七,百元,但用餐時間只是兩個小時,未免有點浪費。

所以,早在個多月前,致電訂下一桌,為她補足生日,時間方面,我選擇了最尾的一輪,可以吃到尾,不用趕頭趕命。

雖然是訂了八點五十分,我們早了二十分鐘到步,餐廳仍能安排桌子給我們,還好,可以賺多二十分鐘時間。



扒房環境帶有時代感,亦不失典雅,但未至於是拘束,規矩多多的Fine Dining,尤其是背景音樂,既有ABBA的 Gimme! Gimme! Gimme!,還有旋律極浪漫,但內容非常露骨,Jane Birkin and Serge Gainsbourg的classic: Je t'aime,moi non plus。



是夜吃些甚麼,預算,大約已經定好,其實有很多人上餐廳,對於水,是有種難於計齒的感覺,當服務生問你要有氣或無氣礦泉水,心裡又不想喝,但又不好意思說:(只要水喉水。) 所以,便乖乖付上數十,甚麼百多元的水費。

為了慳水費,不要礦泉水,只要暖水,反正她一直不甚喝凍飲。



首先奉上的蒜茸包,香氣撲鼻,香脆又惹味,不夠的話,可以再加。



頭盤的沙律吧,是扒房之其中一大賣點,如果點一客主菜,可以用$210這個價錢享用,否則,價錢為$280。



各式其式的沙律菜,沙律,令人花多眼亂,其他的,更有原條西班牙火腿,香草醃三文魚,肝醬等等。



沙律吧內的磨菇,以松露油為伴,其松露味香,非常誘人,其他的沙律菜,用料新鮮,Dressing選擇可不少,單是醋也有好幾款選擇。



如果不想自己來,可以吩咐廚師,即製凱撒沙律,在一個大木盤上,放下沙律菜,配料,Dressing等等,不消一會,凱撒沙律便成。



其西班牙火腿,雖不是5J級別,但一樣鹹香,帶甜,有油香。



香草醃三文魚,連我這個不大吃三文魚的人,也不得不讚,香草的清香,與三文魚本身的油潤,兩者之間有種說不出的默契。



肝醬甘香豐滿,小弟將這個肝醬,來塗蒜蓉包,一大舊肝醬放入口,充滿罪惡感,但吃得很滋味。




另一道頭盤菜,是Seared Maryland crab cakes,一客有三個蟹餅,外表煎得香脆,內裡的盡是一絲絲,味道鮮甜的蟹肉,貨真價實,絕不整色整水,可以說是近年吃過最好的煎蟹餅。

一間高級扒房的命脈,當然是牛扒,君悅扒房主要用三款牛扒:Nebraska USDA prime beef,Canadian Angus beef,Japanese Wagyu beef。最便宜是Nebraska,日本和牛是最貴。一客6安士的免翁,$950一客。最便宜的是Nebraska rump,16安士只是$260。另外,還有來自威爾斯的Aberdeen牛,常規餐牌上是沒有,連同烤牛骨髓一樣,大約是近期才推出的新品。



兩個人分享一客18安士Nebraska肉眼,我要求五成熟,侍者先奉上兩隻預先加熱的空碟,非常細心。



吃牛扒豈能沒有芥辣?總共有六種芥辣選擇,有傳統的英式,有法國Dijon,亦有自家調教的松露芥辣等等。



當一刀切下去,已經感覺到這塊肉眼扒的質感,是非常之柔軟,火喉恰到好處,牛扒外層帶有燒烤香,肉味濃厚,入口軟淋之外,更帶有嚼頭,這肉眼扒的肥膏可不少,她不吃肥,便全由我包辦。



配菜為鴨油炸薯角,老實說,吃不出甚麼鴨油香,不過薯角香脆,薯仔肉豐富,這是真的。

本來大家吃得把肚子撐得很滿,既然是生日飯局,甜品不可缺少,以一記Chocolate mud pie,說一聲:生日快樂。侍者亦在這個時候,拿起相機,為我們拍照,不久,相片便連同店方的賀卡,一併送上。



沒有年前在文華快船廊,在朱古力自助餐吃到的那麼重,相比之下,這個Mud cake比較輕盈,加了云呢拿軟雪糕,其香滑令到Mud cake更為豐富。

待到晚上十一點多,餐廳差不多關門也不願離去,時間,過得真快,一切,只好停頓。可惜腕錶上的發條,並不會因此而停下來。

這一頓生日飯,希望妳會喜歡。而我,過了今年內,最高興的晚上。




賞味有期限,快樂,也一樣,步出扒房門口,與她在港鐵站道別後,孤單一刻於心裡哼:願妳今夜別離去,但妳匆匆的告退。。。

原來,離別以後方知美。

Grand Hyatt Steakhouse:灣仔君悅酒店地下

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