疫情持續了兩年多，現在似乎曙光初現，外國大部份地方已取消旅遊限制，見到已移居歐洲的朋友，在社交網站分享的生活照，與以前沒有分別。
我們看在眼內，當然羨慕，幾時可以自由地飛？真的很難說，當然越快越好，樂觀一點，希望在年尾。
Facebook的「當年今日」，著實令人又愛又恨，現在回顧以前不無感慨，2017年的4月尾，我正在享受悠長假期，以阿姆斯特丹作首站，然後南下布魯塞爾，再乘坐廉航往愛丁堡，逗留了一晚，正式開展我的蘇格蘭高地威士忌之旅。
乘坐火車北上Inverness途中，隔著玻璃看雪飄過，當時很好奇地想：原來蘇格蘭四月仍會下雪。
人生並非處處一帆風順，火車中途停駛，因為有樹倒塌在路軌上，清理需時，本來沒有甚麼問題，畢竟英國火車班次延後是家常便飯；但是我還要在Inverness轉乘另一班火車，去蘇格蘭更北的地方，而該班火車是當日的尾班車。
最終遲了大約半小時到站，幸好Scotrail為受影響的乘客安排免費接駁服務，由火車轉為的士，向著北部小鎮Tain進發。
當地有兩間威士忌酒廠，第二日，冒著寒風撲面而來，來到電影「The Angel's Share」的場景 - Balblair酒廠， 當時看這部電影的時候，真的沒有想到有朝一日，會來到電影裡面的主角Robbie，與同伴智取威士忌的地方。當日還有十多名參加酒廠tour的團友，或許其中有部份是看了電影慕名而來，毫無疑問，大家都是喜愛威士忌。
品嚐了三款不同年份的出品，最後在酒廠留下記號，買了一瓶from cask to bottle的威士忌，自己的簽名在酒標上，獨一無二。
Glenmorangie大名，在香港有很高知名度，長頸鹿作標記令人印象深刻，這次旅程的重頭戲，就是入住酒廠所屬的大宅，大約有二百多年歷史。
放下行李之後，隨即動身到酒廠參觀，其蒸餾器的外表果然很像長頸鹿，亦是Glenmorangie的順滑酒質的根源。
逗留了一個下午，回到大宅，晚飯之前先參加Signet的導飲團，拿起耳機，聽著風聲，喝住威士忌吃朱古力，讓人去領會此威士忌帶來的意境，每個人的感覺或不同，視乎經歷。
「這首風中的歌溫柔滿帶愛意，猶如情人講故事。」
晚飯的四道菜，由頭到尾的是這樣精彩，鴨巴甸牛的高品質是難以忘懷。
坐在客廳的梳化，與其他住客閒談，聽住飯店工作人員以風琴奏出美妙之音，若每夜如是，睡得好原來還不太難。
第二天的早上，吃過豐富的早餐之後，收拾心情回格拉斯哥，但願在有生之年，可以重遊舊地，到時身邊多一個人的話，那就完美。
原文刊登在Wine Luxe Magazine夏天號
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