在新加坡與移居當地多年的友人S小姐見面，我說到這次快閃行，住在Bugis近Haji Lane的旅館。
S小姐的老公K是檳城人，他向我推薦附近有間蝦麵店，早上已經開門營業，作為早餐也不錯。
K：「嗰陣我帶佢去檳城，午飯之前已經食過好幾餐。」
但我暫時未有計劃再去檳城，早前在灣仔的「蝦麵店」，吃過有當地大約七成水準的蝦麵，新加坡就更加近，既然得到檳城人的認證，應該錯不了。
早上大約九點多，來到「白蘭閣街蝦麵」，網上看個該店的資訊，是當地的要排隊的熱店，但當日就大把位，直行直入便可，或者是我過了最繁忙的時間吧。
人在外地當然想爭取時間，少食多餐，為免吃得太飽，來一碗價錢＄7坡幣的蝦麵，份量不會吃到我太飽，是過口癮的級別。
湯底的質感不是很濃稠的級別，蝦香澎湃，鮮甜不混濁，蝦肉份量甚慷慨，爽甜不霉，面頭的叄巴醬，辣度十足，越吃越惹味，麵條煙韌亦掛到湯汁，最後吃到乾乾淨淨，但坐在沒有冷氣，只開風扇的環境之下，吃到汗流浹背在所難免。
為了美食，這又算得上甚麼呢？若介意的話，我奉勸你不要去東南亞遊玩。
同一個場，有賣五香條之類的檔口，奈何要留肚無福消受，有賣飲品的檔口，冰凍的青檸汁，酸甜爽朗，稍為降一降溫。
再訪新加坡的話，未必會再住這一帶，這碗蝦麵，或會再翻兜。
白蘭閣街蝦麵Blanco Court Prawn Mee：243 Beach Rd, #01-01, Singapore
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