初中年代，住在加拿大的唐兄回港探親，他在當地曾做過廚，寄居我家的期間，不時露兩手煮幾味。
有一次跟他去街市買菜，他經過海鮮檔，買了＄20青口，以豉椒炒。
這是我人生第一次吃青口。
家人不好甲殼貝殼類海鮮，所以小時候絕少機會炒蝦拆蟹，試過堂兄的手勢之後，原來青口咁撚正。
那時出外用餐的選擇，不是快餐店就是茶餐廳，迴轉壽司係要贏咗馬先捨得去，畢竟我只是中學生嘛；在茶餐廳吃個海鮮焗飯，沒甚味道青口，在美食廣場吃個蒜蓉青口，只得蒜香，一樣甘之如飴。
馬師道年代的Baby Blue
廿年前，有間專攻青口的西餐廳，進軍銅鑼灣名店坊附近，聞風而至，這裡的青口，與我以往吃過的不同，來自歐洲的藍貝，件頭較小，用白酒、啤酒煮，或者開邊焗，配菜是薯條，聽聞是歐洲的正宗食法。
藍貝雖然細細粒，但味道很鮮，吃剩的醬汁，用來點薯條，當時我仍是一個舌頭有待開發的年青人，一切感覺很新奇。
那間餐廳的名字，叫做「Baby Blue」。
美孚的Baby Blue
該餐廳在市場上取得成功，後來擴充營業，銅鑼灣店搬往現在灣仔馬師道「星月居」的位置，就連美孚也可以吃到它們的青口；當然，現在已經全線結業了。
當年的Frites
有人走就自然有人頂上，賣比利時菜的「Frites」，第一間店在中環，皇后大道中的商廈裡面，風格較西化，除了藍貝之後，還有Steak tartar等菜式，與及當年未算在香港普及的比利時果啤。
Anthony's Catch的紐西蘭青口
已結業多時的西貢「Anthony's Catch」，曾是我喜歡的餐廳，有次與當時交往甚密的女生，在此撐枱腳，吃過一道忌廉香檳汁煮紐西蘭青口，驚為天人，當晚的氣氛，又是值得為餐廳加分，現在回想，又是一段甜蜜的絲絲記憶，原來我當時也是如此風流過。
倫敦的Belgo，相信是不少曾經在倫敦留學的人，到過的地方。
千禧年三月中，與當時的倫敦朋友會面，他提議去倫敦Covent Garden的「Belgo」，更拉埋他的幾位同學前來，事隔廿一年，除了倫敦朋友之外，其他人的面孔，甚麼名字，已記不起了，一夜友情的虛幻，步出餐廳門口就隨即消散。
講回這餐廳，聽個名都知與比利時有關，唔使問亞貴，一定食青口飲啤酒，吃罷這餐不久，因為一些問題，與這位朋友割蓆，從此不相往還。
這餐飯的一年後，我與另一位朋友同遊舊地，好像在年青時候的人生，身邊總會有些朋友過英國留學；吃過甚麼談過甚麼，早已記不起，這位朋友亦已經很久沒有聯絡，現在偶然在IG見到她的飲食紀錄，原來也做了lifestyle KOL起來。
對上一次在Belgo，藍貝很瘦削，直逼煲湯級別。
四年前，驚鴻一瞥布魯塞爾，短短一天半的時間，成功爭取在當地的餐廳，吃一大鍋藍貝，粒粒飽滿肥美，新鮮炸起的薯條，再喝一杯比利時啤酒，終於可以對人說：（我去過比利時喇！）
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