進化到今時今日，吃火鍋不在是冬天的專利，一年三百六十五日，不分傷春悲秋，眾火山孝子們，風雨不改在火鍋前，一起"拾下拾下"。
這晚與一大班好友，來到銅鑼灣的小肥牛，懶理外邊的悶熱天氣，面對著熱騰騰的火鍋，甚麼也忘記。我們被安排坐在房內，私隱度高之外，更有電視，尤其是這晚恰巧跑夜馬，當然滿足到我這位馬迷的需要。
銅鑼灣店的小肥牛，最大特色是有活魚刺身供應，一大盤章紅魚刺身上桌，魚頭還是有知覺，罪過罪過，希望魚兒來生轉世成人，吃回夠本。
切成薄片的章紅魚，非常新鮮，肉質爽而帶彈性，只是沾些豉油吃，便突出了其鮮味。
刺身拼盤以北寄貝，希靈魚，八爪魚等組合，質素還不俗，上桌時冒起白煙來，頗有霸氣。
十多人吃火鍋，一個鍋是不夠，於是一來便分三個鍋，有味菜豬手湯，沙嗲湯與清湯雙拼，最吸引的是冬陰功湯底，店員於客人面前，在材料上點火，然後再注上冬蔭功湯，在視覺效果上勝出一仗。
吃火鍋不能沒牛肉，否則便與打飛機一樣地乏味，這裡的本地牛肉，質感粗獷，肉味亦不缺。
美國牛的質感較軟淋，吃下去亦多一份油脂香。
炸響鈴是外面交來的貨色，是晚的炸響鈴質素只是一般，浸過湯汁之後，還有一點油澀味。
牛肉之外亦會吃豬肉，這個清酒黑豚肉，質感亦嫩，也有油潤甘香感。
早前吃刺身剩下的魚頭，用椒鹽來處理，香口惹味。
很少吃火鍋會吃象牙蚌，略燙一會便可，蚌肉新鮮爽甜，不下於用蒜茸蒸，令人回味。
全晚最豪華的配料，來自沙巴的龍躉，將其切片來打邊爐，只是灼得魚片變彎便可，質感爽脆，鮮味十足。
剩下的龍躉頭，當然不會浪費，斬件再放下清湯底，另外加上飯粒，莧茜，豪氣到極。
以龍躉泡出來的魚湯，非常鮮甜，有幸地吃到一件魚肝，甘香中帶點彈性。說到這尾龍躉的價錢，其實不大貴，十個人分，也是四，五十元而已，喝少兩三支啤酒也可。
小肥牛火鍋活魚專門店：灣仔軒尼詩道418-430號友光大廈4樓全層
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