應該用「相逢恨晚」這四個字，來形容我首訪這間在西環山市街的pasta bar「Pasta de Show」。
一直放在我飲食名單裡面，上月尾T小姐約晚飯，霎時間想吃意粉，價錢又不想太貴，又不想去「Pici」，不如就一起來到西環尾。
訂位後才知道，原來該店將會在九月尾先停午市，十一月尾正式結業。
屬於該店的消費群，大部份都已移居外地，去慣茶餐廳兩餸飯會嫌貴，去慣高級地方又未必肯紆尊降貴光顧小店，所以走中價路線的餐廳，是最難捱。
餐牌有二人套餐，但我們想靈活一點，各自叫一人餐。
烤牛骨髓早已普及，現在進化到加入不同材料，與甘香油潤的骨髓結合，好像上年在麗晶扒房，吃過海膽牛骨髓，霸氣從味道上外露；這裡的牛骨髓面頭塗上肉醬，再灑些蔥花，以骨髓代替意粉，油脂香與肉醬的濃惹，展現更感性的一面。
額外加錢的PSD魚湯，你不會在湯裡面找到一點魚肉，因為已經煲到爛，每啖湯汁盡情綻放魚鮮，質感濃厚但不過杰，喝罷也不覺得膩。
主菜是Handkerchief cuttlefish pasta，加上蛋黃的賣相，又令我回帶到上年三月，與好友在倫敦知名意粉吧「Bancone」，有一道「Silk handkerchiefs, walnut butter, confit egg yolk」，我們吃罷異口同聲叫好。
此墨魚手帕麵，魔鬼在細節，就是麵塊裡面的內餡，鮮蝦的質素也不錯，將蛋黃拌勻之後，變得更濃稠的質感，緊緊掛在麵上。
T小姐的頭盤burrata沙律，主菜松露闊條麵，我沒有試，聽她說不錯。
可能店主聽到我們的交談提到台北，就走過來搭訕，問我在台北有甚麼飲食推介。
全店只得兩個人，一個在廚房，一個是在樓面的店主，今個月他們拉閘數天休息，飛過去寶島遊玩。
再傾下去，原來大家都是同道中人，喜愛外國音樂，談到DM，談到OMD，談到90年代Britpop光輝歲月，果然與我在文章頭一段所說四個字：相逢恨晚。
剩下兩個多月時間，要約多三位朋友，與我再來試試它們的special menu，起碼要收復今次吃不到煎馬友的失地。
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