位於尖沙咀海景嘉福酒店的中菜廳海景軒，可能是最被低估的米芝蓮星級食肆之一，今年度，仍然保持著一星級的美譽，個人認為，成就不止於此。
飯店的總廚：梁輝雄師傅，沒有大廚的氣燄，平易近人，滿腦子也是創意，經常也有新點子，任何食材落入他手上，頓時變化多端。每一次光顧，也有驚喜。
這晚友人在此辦兩圍飯局，來嚐梁師傅的新菜式，與及回味一下其招牌菜。
頭盤為四小碟，分別有茶香燻素鵝，鳳城鯪魚球，蒜拍小黃瓜，茶香肘子花。
個人最喜歡的頭盤，反而是大多地方也吃得到的鳳城鯪魚球，做得彈牙，魚味鮮香之外，伴吃的蜆介醬，絕對是點石成金，此味是極端的味道，喜愛就愛得義無反顧，討厭的話便討厭得要命！
又是在吃順德菜的地方可吃到的鮮明蝦窩貼，乾身不膩，多士香脆，蝦膠入口彈牙，味道鮮甜。加上金華火腿，整體味道添上一份鹹香。
黑松露蔥燒雞的配搭，其實是可行的，可惜這道菜只流於表面，無錯黑松露味道很香，不過雞肉太粗糙，而且不甚入味，略為失色的一味菜式。
上一年香港旅遊發展局的美食大賞比賽，海景軒以一道鴛鴦糯米飯，奪取飯組的冠軍。其賣相像西餐的鵝肝並牛柳之類，上層有於炸芋角，酥化的外表，包著以黑糯米，芋茸為材料玩的餡，帶有酒香之外，感覺更不膩。
底層是糙米+紅米，再加上蛋黃等等，名符其實的煎米雞，伴碟的醬汁為豉汁，不論在味道上，質感，也是層次豐富得來，而不過於累贅，香脆，軟糯，甘香，惹味，共冶一爐。
用火龍果盛上的萬壽牛肋肉，名字很有意思，寓意萬壽無疆。此牛肋肉與木瓜粒同煮，有點與韓式牛肋骨煲異曲同工，但無論在味道上，或者在感覺上更為健康。牛肋肉軟稔鬆化，肉汁鮮甜不過濃。同伴的木瓜粒清甜，將牛肋肉的膩感中和，絕對是高水準之作。
另一道得獎菜式龍皇白玉卷，同樣地，賣相像西餐，大玩層次感。當然落在梁師傅手中，中看也中用。由最頂層的東星斑肉，中間釀了蝦膠的磨菇，配合底層混合了菠菜的蛋白，再沾上碟上的蟹黃汁，彼此沒有雜亂無章，只有互惠互利的匹配。
欖菜玉珠內有乾坤，將冬瓜肉做成圓形狀，再將中心挖空，釀入欖菜，兩者極端的味道，冬瓜的清甜，欖菜的濃烈，妙極的組合。
最後，少不得其狀元煎茶粿，軟糯不厚的糯米皮，包著豐富的餡料，兩者合作天衣無縫，不能錯過。否則，你會後悔。
梁師傅在甜品時間出場，為我們堂弄生磨蛋白杏仁露，濃香的杏仁撲鼻，粗中帶幼滑，這一頓晚餐，功德完滿。
雖然說海景軒的成就不止如此，但對我來說，已經是一間出色的中菜廳，那管有幾多粒星加冕？只要不加價的話，我還是負擔得起，繼續來光顧。
謝謝，梁師傅。
海景軒：尖沙咀麼地道海景嘉福酒店
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