Tonno：夢中人

當一個地方的形象，太過深入民心的話，久而久之，便成為一個文化象徵。

大家一聽到杜老誌，本能反應便會想到：夜總會！很少人會想到灣仔有條杜老誌道了。

還在小學的年代，過渡期的香港，正值繁華盛世，因此衍生出璀璨的夜生活，包括夜總會。如尖東的大富豪，新花都，中國城，杜老誌，學前港姐朱潔儀在印傭廣告上說：我細細個就聽過呢個名喇！

曾幾何時，小弟有個願望，就是在拿到成人身份証之後，要去看一套三級片，和去夜總會！結果，因為經濟能力不許何，最後只能負擔油麻地，南昌等四十元全日任看的戲票，留下足跡，但沒留下一點精液。。。

今時今日夜總會有如夕陽工業，紅牌阿姑也淪為失業大軍，由高鐘變成企街。自此，上夜總會，想做一晚Hey big spender！成為了小弟一生的懸念。

年前杜老誌一去，舊址變成了南華班主羅生的一條龍服務，沿用杜老誌英文名頭五個字母TONNO。以卡拉OK，上海菜，酒吧，來延續杜老誌的紙醉金迷魅力。

  
這個晚上，坐在沒有小姐的杜老誌，火舞不再風雲，只有牆上電視轉播著的ESPN，證明現今顧客愛睇波不愛揸波，世界變了。
  

與友人們吃樓上的滬菜前，先喝兩杯，享受著歡樂時光，雖然，我並不歡樂，但日子還是要過。

  
生啤只有健力士與喜力，友人說來得這類酒吧，還喝生啤？當然是喝雞尾酒吧！

  
先來一杯招牌Tonno，以伏特加，士多啤梨，與香檳調出來，但味道實在像有氣的咳藥水，坐在對面的朋友E先生，與我有同一樣的感覺。

  
再來一杯Mimosa，以橙汁與香檳混合出來，有橙汁的甜，與香檳的Sparkling感，對口味得多了。
  
果仁，薯片任吃，如想吃一點小吃，亦可以點些燒牛舌，鰻魚等等，燒牛舌香口帶爽脆，是下酒佳品。

雞尾酒上的氣泡，像無盡的空虛，似把刀鋒靜靜穿過心窩。看著檯上的宣傳牌，正是The Cranberries的演唱會廣告，想起他們的經典作"Dreams"。。
  
Oh, my life is changing everyday,
In every possible way。。。

由現實走回夢內，由身邊人變成夢中人，杯中的雞尾酒一再沉溺，究竟，何時麻醉我抑鬱？

Tonno：灣仔杜老誌道5號

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心。齋：情人節食齋團2012

每年的二月十四，本來是為紀念早以被人遺忘的瓦倫丁修士 St Valentine 的節日，發展到今天，淪為一個搵錢節日。。

情人節本身是沒有問題，但在當日的餐廳，花店開天殺價，各大品牌推出情人節限定版，與聖誕節一樣，變為非常商業，而且庸俗的搶錢節日。為何一定要上高級食店吃大餐？為何一定要送花送禮物？恕我沒有情趣罷，多年以來，只是被逼送過兩次花，要送花，不如留待拜山？我如是地想。

我忽然想起，多年前與友人的一段對話：情人節就到，你使唔使送花比你女人？

友人很豪氣的一句：使Ｘ！（Ｘ是粗口，男性的那話兒。）

我恍然大悟：哦！原來情人節，係要洗Ｘ的。哈哈哈！難怪情人節的晚上，酒店房間供應特別緊張。

所以，單身的我們，選擇在這天茹素，清心寡慾，以抗衡這個有異性，無人性的節日！

兩年前曾到訪過中環半山科達中心的心齋，印象良好，所以順理成章，成為今年情人節的齋局地點。

今年一共有十一人出席這晚的盛會，是晚分兩個時段訂位，因為是情人節，連心齋也在這天提供情人套餐，心裡頓時涼了一截。。

不過，當然可以吃單點，亦沒有最低消費。說回心。齋，背景與同大廈的川菜三希樓，與位於中環的米芝蓮一星食店大班樓，份屬同一線路。

顧名思義，心齋的素菜，齋口又齋心，沒有甚麼素雞素鵝，心靈上也得以洗滌，非常有意思。

頭盤小吃的椒鹽金針菇，不論是外表，味道，也是似曾相識，如果大家去過大班樓的話，一定不會陌生，香脆鬆化又惹味。

雲耳百合清甜爽口。

涼伴萵筍本身質素爽甜，只是略加點點帶有麻香的汁來涼伴，簡單而突出。

較為西化的珊瑚雜果沙律，味道與大家平日的雜果沙律沒兩樣。

心齋不時會推出時令菜式，如野菌，野生竹笙之類，一大窩的青瓜煮野竹笙，湯汁清甜，竹笙索湯能力強，軟綿綿的質感，既有竹笙的香，亦有湯汁的甜味。

另一味菌類菜式，羊肚菌扒露筍，此菌個性很強，菇香濃烈，經常在西餐上出現，用來作牛扒的醬汁是絕佳，不過露筍質素只是一般。

心齋小炒王，用各款素菜炒在一起，與坊間的小炒王一樣地爽口，奈何吃齋，吃啤酒是不該。

一頓素菜宴，豆腐是不可或缺的一味，以欖角來蒸豆腐，憑其香味，來帶起豆腐的香滑，其實，欖角與豆腐的配搭是很常見，大多人也會做。

招牌菜荷塘吐艷，這道手工菜做法煩複，以冬瓜肉切片，再包著蓮子，以西蘭花來襯托，面頭淋上薄身的獻汁，賣相像蓮蓬，好些人看見也打震，哈哈哈。

清甜的冬瓜肉，鬆化的蓮子，味道清淡，就是此道菜的風格。

佛海蒲團則偏向濃味，以腐皮包著馬蹄，菇粒，雪耳等食材，包羅萬有。

咖哩南瓜盅很惹味，不算太過辣，樂而不淫，與法包伴吃，帶點越式風格。

野竹笙腐皮卷香脆可口，而且不油膩。

炒粉麵選了飯麵各兩款，羅漢齋炒麵做得稱職。

頭抽炒麵略為濕了一點，不夠乾身，論味道是沒有問題，每條麵條也沾滿頭抽的香甜。

心齋炒飯，與菠蘿炒飯，兩者味道差不多。

豆腐花一早賣光，只剩下紫米糕，與杞子桂花糕，作為這晚齋局的終點。

與大多中式齋舖的風格迴異，心齋的菜式較清淡，沒有其他齋舖的油膩，果然夠清心寡慾，雖然身處麥當奴道專貴地段，不過消費是非常廉宜，因為有人用AE簽賬，享用八五折優惠，每人平均＄160而已。

同是天涯淪落人，在這心齋通道上同行。一眾單身男女，拿著茶杯互碰，笑聲的背後，掩蓋著心裡的悽酸，空虛，寂寞。。。

（希望下年見唔到大家！）

心。齋：中環花園道科達中心三樓

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Cucina：變奏

年紀越大，越不喜歡去人多的地方，當你一個人在孤獨的時候，走到人群擁擠的街頭，你會覺得，自己真的好撚荒謬。

除非有約，否則，也不會到大型商場，這天下午，因為相約了在海港城上班的E小姐午膳，所以，又再來一次。

今次我倆再次來到，香港酒店的Cucina，屈指一算，已是第四次來。

近年外間對此餐廳的口碑甚佳，不論是周末日的早午自助餐，抑或是平日的午餐，質素與價錢成正比。

平日的中午，餐廳只有一半入座率，氣氛一貫地優閒，身處在逐漸被自由行攻佔的海港城，遠挑著夾雜珠三角飄過來的污氣，陽光普照但不大清晰的維港海景，大家又會不會感覺，這個璀璨都市，已經光輝到此？

午餐還是很抵吃，自助頭盤加主菜，每人二百多一客，有很多客人來，只是吃自助頭盤也可以，附加一道主菜，區區三四十塊錢而已。

餐前麵包熱燙，質感鬆軟，加上香草醬，難尋敗理。

自助頭盤陣上選擇很多，連一向很少在自助頭盤上出現的生牛肉，也有供應。向來喜歡吃生牛肉的我，來來回回，吃了三轉。

其他的風乾肉，如火腿，莎樂美腸，質素不錯。各式其式的沙律，任由閣下去配搭。

對中式頭盤興趣不大，碰也沒去碰。

西式的那一邊，有吞拿魚他他，燒南瓜等等，吸引力更大。餐湯是蠶豆忌廉湯，果然很重蠶豆味，E小姐對此味不大受落。

不知是來自甚麼地方的生蠔，即叫即開，入口Creamy鮮甜，在自助頭盤的質素來衡量，算不錯了。蟹腳也不賴，鮮甜多汁。

主菜每人選一款不同，我點意大利飯，E小姐偏愛肉眼扒。Cucina午餐的牛扒，是來自澳州的肉眼扒，烤得很重的燒烤香，生熟程度調教得恰好，肉質嫩滑，不過肉味還是未算很濃。
想起這裡的薯蓉，曾經吃得我倆大讚，今次沒有薯蓉了，非常可惜。

我點的青瓜大蝦意大利飯，論Risotto則對辦，但醬汁非常之淡，有點像開水溝飯粒的感覺。

在頭盤，主菜上耗力過多，到最後的甜品，只是淺嘗，始終，我們也不是甜牙齒，無須刻意留力到最後。

當接過E小姐的利是，看到在利是封上的祝福，雖然面上帶著嬉皮笑臉，心裡面還是非常感動，彼此相識十多年，看著她成長，看著她嫁給最愛的人，識於微時的友情，往往比一段愛情細水流長。最大遺憾，就是未能出席她的婚禮。。。。

時間一到，大家各自要會到應有的崗位，在海港城內道別後，拿起手機，看見Wallpaper上的她。。

我們雖不在同一個地方，亦沒有相同的主張，可是，你會否知道我的迷惘？

當按著一個難以痊癒的傷口，究竟，究竟應該繼續等候，期望妳再次接受？還是，任由心愛默默的溜走？

Cucina：尖沙咀香港酒店六樓

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丹麥餅店：父與子

香港足總近幾年刻意將球隊地區化，幾年下來開始漸見成績，好像這位住在大埔多年，任職公關的朋友Dicky，他讀小六的兒子，正是和富大埔球迷。


因為工作的關係，Dicky經常穿梭香港與東南亞之間，與兒子相聚的時間甚少。不過，兩父子的感情非常要好，只要Dicky在香港，而和富大埔隊有比賽的話，便一起入場看球賽，除了兒子想看之外，另一方面，是最佳的親子活動。

這一天的下午，Dicky無須出Trip，而大埔的賽程，是作客南華，所以，連同太太，兒子，一家三口老遠來到大球場。

由禮頓道入大球場的路上，一定會途經路口的丹麥餅店，兒子見狀，對Dicky說：爸爸，我想食魚柳包！

兒子非常咀刁，一咬之下：(嘩！好好味呀，我以後唔食麥當奴果啲魚柳包喇。)

望著幾十年不變的丹麥，Dicky百感交集，腦海急速地回到廿多年前。。。。。

廿七年前的下午，那時Dicky正就讀四年班，由老父帶到來看總督杯決賽，精工對南華，老父是死忠精工球迷，在耳濡目染之下，小Dicky也知道胡國雄是誰，但還是對精工的認識不深。

很記得當天大球場，坐滿二萬八千人，紅旗高掛，回想到今天，絕對是不可思議，有一半入座率，已經謝天謝地。

開賽之前，小Dicky與老父路過丹麥，被炸爐飄來的香氣吸引著，看見一個個人拿著炸雞髀，便捉著老父大叫：我要食炸雞髀。。。。。。。

老父不敢怠慢，便排隊買了一隻雞髀給小Dicky，而自己只喝一杯熱奶茶。童年無忌的小Dicky，問老父為何不買多一隻？

在看台上一邊吃雞髀，一邊大叫好味，另一邊，精工的米曹先開記錄，老父興奮得大叫，小Dicky也Yeah埋一份，不過，南華連追兩球反超前。。。。老父鴉雀無聲，後來胡國雄射失十二碼，老父忍不住爆粗： (X你老母！有無攪撚錯呀？咁到唔入？) 在小Dicky心目中，老父是一名慈父，從沒責罵過他，這是第一次聽見老父這麼憤怒。

當壞孩子邦迪追成二比二，老父終於重拾笑容了，進入加時戰，邦迪再下一城，後來胡國雄的一記靚抽，這一球，除了為精工奠定勝局之外，更令到小Dicky，大叫：好波！自此，胡國雄成為他第一個足球場上的偶像，最後精工贏4比2，老父興奮得像中了六合彩，帶了小Dicky去波士頓吃鐵板餐。

那時他們的家庭環境不佳，老父一人養起成頭家，不要說去看球賽，連去麥當奴也一年去不到三次，遑論去吃鐵板餐，所以，這一天，Dicky到今天仍然記憶猶新。

從此，精工便成為小Dicky最喜愛的球會，與老父一樣，接下來的一季，球隊大肆擴軍，在曼聯請來後衛歌頓麥昆，曾經為維拉贏歐聯的前鋒摩利，與南華的柏斯堅。。哈哈，早前南華有畢基組合，已經可以大吹大擂，其實早在廿多三十年前，外援的名氣，比現今的跟本是兩個世界，佐治貝斯曾經客串過一兩場，長腳蜢赫捷臣，不要忘記荷蘭前國腳加賀夫，也曾是精工的一員呢。

為何當年的華人球員，質素比今天高得多？全因是高質素的外援帶動下進步，並非今天充斥著的黑人非洲腳，大多也是在黃竹街托布，或者在重慶大廈等運到之跑龍套貨色。

可惜，雷聲大，雨點小，精工在聯賽成績不及預期，聯賽也可以輸給臨近散班的俠士！最後在季尾宣告散班，連帶胡國雄也高掛球靴，這個夏天，小Dicky哭得死去活來，老父也忍不住留下男兒淚。

自此，再沒有愛上過另一隊本地球會，愛屋及烏，愛上了另一隊藍色球衣的球隊：愛華頓。不過，仍然很討厭南華！Once a BLUE Always the BLUE。


長大之後，偶爾也會與老父細訴足球上的往事，好景不常，當Dicky大學畢業不久，老父便因病去世。。。

後來Dicky在老父執拾遺物，在床下底找到一個封塵已久的盒子，藏著一些舊照片，及當年有關精工的剪報，還有，那一年總督杯決賽的票尾。。

Dicky母見狀，說出多年來Dicky也不知的一些軼事：(唉，果陣家境不好，你老豆只係搵得四千銀一個月，又要交租，又要食，又要交水電費，又要供你讀書。。果日決賽，係死慳死抵帶你去睇，食完鐵板餐之後，你老豆銀包只剩下二十元，要問舅父借錢才捱過月尾。)

當多年來的謎底，由家母解開之後，Dicky喊足一晚，後悔在大學時期兼職得來的人工，只供自己享樂，沒有請老父吃一餐好，而且，老父也不介意。。。幾年前精工推出了復刻球衣，Dicky即刻買下，來祭老父在天之靈。

坐在看台上的Dicky，咬著闊別廿多年的雞髀，雞皮酥脆，更帶著香氣，童年和現在一樣好味，但回首著前塵往事，眼角不禁泛起一點淚光。兒子不知好歹，說：(大埔Baby Lulu姐姐好靚，他日長大也要有像他的女朋友！)Dicky登時破涕為笑。

在Dicky眼前的陳七，祖爾，陳偉豪，甚至乎兒子最愛的大埔隊長陳旭智，安基斯，絕不看得上眼，心情平伏之後，對兒子說：(當年你爺爺，帶你爸爸，來到同一地點，看精工對南華。。。。。。。。。)

在外國，球迷是一代傳一代，Dicky由老父感染愛上精工，兒子亦因為他，成為愛華頓球迷，不知道到Dicky兒子長大之後，和富大埔還會在嗎？而他亦會不會將這股足球狂熱，傳給Dicky的孫兒？

丹麥餅店：銅鑼灣禮頓道106號禮信大廈地下

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