盛記：沙田人的後花園

現今很少在周末，與朋友出外用膳，上周六的晚上，友人西打哥，與他的女友A小姐，相約小弟一起晚飯。

他倆也是新界人，少數服從多數，晚飯地點交由他們決定，結果，有一天，西打哥傳來一條飲食網站的連結。。。

內容是沙田瀝源村內的盛記。

我不是沙田人，對該店一無所知，住在沙田的朋友，或者會聽過，甚至去過。

再在網上翻查一點有關盛記的資料，原來，此店已經在沙田，紮根了五十多年，即是，早在港督葛量洪年代，當年沙田還沒開發，只是一個小小鄉鎮，依然是大家的郊遊熱點。。

在三十多年前，新市鎮開發熱潮，盛記便搬往到當年坐落不久的瀝源邨，直到兩年前，可惡的領匯，向盛記大幅加租，而且要求大肆裝修，面臨結業危機。。。

有關當年的報導：http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20091121/00176_099.html

時代，科技進步，人情越來越冷漠，上市公司何來與你談人情？沒有錢交租，一切免談。幸好，在唇亡齒寒的關頭，一眾街坊街里，發揮出互助互愛的精神，齊心地撐盛記，槍口對準領匯，最後，得以保著這塊沙田五十多年老字號。

甚至在Facebook，也有個撐盛記的群組：http://www.facebook.com/group.php?gid=161579674037

盛記的位置在瀝源村的一個隱閉角落，絕對夠資格稱得上隱世，此店在白天是供應麵食為主，晚上主要是火鍋，還做起盤菜起來。

單憑店內的環境來看，大家會誤會這是一間咖啡館，書架上各種的書籍，DIY的裝飾品，牆上的黑白相片，挺具一點藝術家氣息。很難相信這是一間火鍋店。進入內廳，便是我們的用餐地點，亦是小弟在今季，第一餐火鍋。

吃火鍋人多手腳亂，記得上年在某火鍋店，一大班人秒殺牛肉的情景，像Discovery Channel內的野生動物節目，群獸正在搶食。這晚只是三個人，是一個適當，舒服的組合。

火鍋湯底超過二十款，有藥材湯底，番茄薯仔湯，莧茜皮蛋湯等等，特別一點，冬瓜元貝雞湯，雪梨鯊魚骨湯等等。。

我們比較簡單一點，要了胡椒豬骨湯，除了豬骨作為原材料，配菜有蘿蔔，粟米，杞子等等。。。味到帶點微辛，但鮮甜得來不混濁，完全可以帶出食材的鮮味。

吃火窩的醬料，自己下手去混醬，也是荵，豉油，蒜粒，辣椒，隨你喜歡下幾多。

是夜點了多款配料，生根是打邊爐經常出現的配料，雖然沒甚特別，但不吃又覺得可惜的那一種。

鵝腸質素佳，非常肥美，只灼一會，爽脆兼帶有很重的油脂香，沾少少醬油吃，鮮味盡顯。

大家最怕與甚麼人一起吃火鍋？沒錯，就是不吃牛肉的人，火鍋與牛肉一向如連體嬰，不可分割，吃火鍋不吃牛，像做愛沒有進入的隔靴騷癢，洩了。

沒有點來佬美國牛，只要本地手切牛，肉味更濃，入口更具彈性，而且嫩滑沒渣，帶著很粗獷的風味。一個人吃一整碟，也不為過。

蟶子皇很新鮮，蟶子肉已先行切絲，稍灼數秒便吃，但我更喜歡原隻上。

炸腐皮卷是自家製，灼過之後，脆中帶淋，而且腐皮索了湯汁，更加實在。

沒有雲吞，還有水餃，每一顆水餃也粗壯飽滿，內裡還是蝦肉，木耳絲，在火鍋店的程度，算做得有水準，始終他們在白天賣麵，怎樣也不會失禮。

蝦膠芝心丸夠彈性，中間的芝士雖不算流心，但還感到Cheesy。

牛肉粒外表的脂肪紋理分明，入口帶嚼勁，肉味同樣地濃郁。

黑豚肉切成薄片，灼過之後肉質頗具彈性。

全晚沒有點啤酒，A小姐只喝了一罐汽水，全單總數為六百七，如果你拿那些任點任吃的宵夜火鍋來對比，當然是後者便宜，但盛記的用料，是任點任食之流沒法比擬。老字號，是應該有一點風骨，拿他與放題特價火窩相提並論，未免有點對盛記不敬。

每個月的農曆十六日，盛記會送出100碗麵給長者，在現今冷漠的社會上，已是稀有品種，好人好事，值得表揚。你們見到領匯商場內的連鎖快餐店，也會做同一件事嗎？

由盛記走出瀝源邨，原來，新城市廣場，就在眼前，似近，但感覺還遠。

盛記：沙田瀝源熟食中心5號舖

請不忘讚好我的專頁：http://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins

粵軒：雙生兒

大圍有兩間點心店，一間在積德里的裕富，另一間，就是在楓林小館後面，積福街的"粵軒"。

與六國酒店內的中菜廳同名同姓，事實上兩者是沒有任何關係，反而我覺得，此間粵軒與九龍城的"譚點"，有些雷同之處。

首先，是用上的茶具一模一樣，第二，就是點心款式極為相似，第三，價錢是一樣地不便宜，一籠蝦餃＄16，其實只得兩粒。

又是在平日的早上來，除非陪家母飲早茶，或朋友們茶聚，否則我絕少在公眾假期早上飲茶，最大原因，莫過於人多又要等位。但是平日的早上九點多，還是差不多坐滿食客，很多點心店收你茶錢，茶壺也沒有一個，粵軒便沒有這種弊處。

點心紙上的選擇不少，名字夠特別，而且即叫即蒸，看起上來比"裕富"的來得精緻。很可惜，第一道點心已經失手，荀尖活剝蝦餃皇，聽個名頗殘忍，一聽到就覺得監生將隻蝦剝殼，這樣是否好吃一點，抑或純屬吹噓？

但是蝦餃的外皮非常之薄弱，一夾即破，而且蝦餃本身還是包得很鬆，開口位中門大開，就算內裡的蝦肉怎樣多，怎樣逼爆，怎樣爽甜，筍絲怎樣鮮甜多汁，外皮之弱，什麼也徒然。收得這個價錢，有期望是正常，夾著這個蝦餃，令人搖頭。

為何棉花雞要加上"順民"兩個字，實在不得而知，個人吃棉花雞的習慣，一向是魚肚為主，雞肉為副，索了雞肉味道的魚肚，比雞肉更棒。

滑蛋煎糯米雞，是其中一味在譚點也吃到的點心，煎米雞在香港難以找到，我第一次吃就在澳門的陶陶居呢。與糯米雞有什麼分別？很簡單，將糯米雞拆掉荷葉，連同蛋下鑊煎，煎成金黃便可，吃下去感覺香脆，糯米雞內餡料豐富，份量不大，少食多滋味。

店內其中一道名物，青芥脆蝦一口漢堡包仔，是Fusion之作，這一類漢堡包仔在酒館內經常見到，年前去蘇豪伊利近街的愛爾蘭酒館 - McSorley's歡樂時光，更是免費供應。

青芥辣略作調教過，辣度仍是令人刺鼻。炸蝦香脆，肉質彈牙，迷你的式漢堡包，質感鬆軟，一口一件，用來送普餌感覺非常特別，出奇地相襯。

帶子石榴球外表有點像，潮州菜上的石榴雞，當然外皮大家不同，這個石榴球外皮厚，帶點彈性，如果早前的蝦餃用上這外皮，肯定不會惹來批評。包著的餡料如帶子，蝦肉，兩者皆新鮮爽甜多汁。

前後吃了五味點心，連同茶錢，總共＄105埋單，平均一客點心值＄20，不能說得上便宜，尤其是這天的蝦餃的水準，絕對不值這個價位。

粵軒：大圍積福街82號地下

Erdinger Oktoberfest 2011：序章

由德國傳過來，每年十月也舉行的德國啤酒節，時至今日，不再只是在某一個地點舉行。

尖沙咀某酒店的固然是老字號，其他城中大大小小德國餐廳，也會舉辦比較小規模的啤酒節。

而Erdinger Oktoberfest 2011，在十月二十一，二十二日兩天，假於政府大球場旁邊，印度遊樂會舉行。早前，這活動的記者招待會，在大角咀奧海城第三期的德國餐廳Berliner，搶先公佈當晚的活動詳情。

適逢Erdinger 125周年，為了隆重其事，在這個啤酒節當中，推出四款不同味道，個性的啤酒，待每一位賓客，來到也找到屬於自己的味道。

小麥啤是最常喝的一款，淡身，爽口而順喉，很多人也會接受到的味道。

黑小麥啤酒等同英國人喝的ALE，麥味濃香，結尾強烈，男人的浪漫，不一定健力士，喝一口Erdinger Dunkel，一樣可成為真的漢子。

啤酒一樣有推出限定版，這個Erdinger Oktoberfest Special Brew，同樣是淡身系列，但滲進了一點果香，在味覺上倍添一點圓潤。

最後喝的是Fischer's Stiftungsbray Hell，不要被字眼所騙，喝了會下地獄，與希特拉殊途同歸。此啤酒的味道有別白小麥啤，和十月限定版。而是爽中帶滑，味道帶有麥香，還有點甜味，收結帶點苦，但順喉，是很複雜的一款啤酒，不過，最對我口味的，就是這一款。

牡丹總需要綠葉扶持，有啤酒，怎能沒有美食？燒豬手，德國香腸等地道德國菜，喝一口德國啤酒，吃一口德國豬手，身旁如果有位日耳曼美女的話，那就更完美了。

表演節目，有關啤酒的遊戲，也是啤酒節內的重點節目，舉啤酒耐力戰，推啤酒比賽等等，自問有實力者，不妨一試。而且更可選出自己心目中，最喜歡的啤酒女郎的服飾。。。大會更邀請了慕尼黑的啤酒節御用樂隊，駐場演出。到時現場的氣氛，肯定高漲。

如果有興趣，想來感染一下啤酒節的氣氛，可以到快達票 http://www.hkticketing.com/ 預購入場券，或者臨場買也可。

詳情：

Erdinger Oktoberfest 2011
21／10，22／10 晚上六時至十一時。
加路連山道63號印度遊樂會

門票價錢分兩種：
＄199 （包免費啤酒一杯，Erdinger紀念杯，帽）
＄399 （包免費任飲啤酒，Erdinger紀念杯，帽，自由進入VIP區。）


C'Mon let's get HIGH!

Chocolat-ier：戀戀朱古力

近年，坊間出現不同類型的朱古力店，有些是打正比利時皇室的旗號，有些是出自某某名牌的朱古力，範圍之廣，總有一款合你心意。

在K11商場地庫，Misocool對出的攤位Chocolat-ier，名正言順賣朱古力，和其他朱古力的周邊產品。

難得可以跟著友人一起去試，我本身雖然不算是甚麼甜牙齒，但非常喜歡吃朱古力，小時候只懂吃麥提沙，吉百利此一類比較User Friendly的牌號，長大之後，視野擴闊，開始接觸不同牌子，類型的朱古力。。後來吃得多，更為自己的口味，建立了一個標準。

首先由店方的負責人C小姐，介紹Chocolat-ier內的產品，顧名思義，中文直譯為朱古力人，除了吃之外，更可以喝，甚至，用在日常生活上，你可以在沐浴時，美容時，一樣可以與朱古力來個親密接觸。點一點香薰，霎時之間，四周盡是朱古力的香氣。

我比較實際，先喝一口朱古力酒，樽身是很搶眼的豹紋，記得我在上年的Wine and Dine Festival，見過這一款酒。

非州盛產可可豆，出產朱古力也不為奇，入口的感覺，有如Bailey's的香滑，朱古力味與酒香平衡，這麼誘人很容易會喝多兩杯，但還是忠告一句：隨時醉人。

俄羅斯出產的伏特加，大家或許喝過，俄羅斯出產的美女，古妮高娃，舒拉寶娃，眾男生也許被她們吸引，但是，俄羅斯出產的朱古力呢？有可能是只此一家。

貴為朱古力大國  - 比利時，在這裡可找到其代表Chokito。用英文字砌出愛意，絕對適合送禮，當然對象是你的愛人，或者是心儀對像吧。

想自己來包裝，各種不同設計的空盒，空罐，其中不乏幽默成份，如果你覺得意識不良，那就是一名大悶蛋了，難道，你從不做愛？從不放屁？

這一類空罐子，是包裝著以下我們品嚐的朱古力，這個朱古力的櫃檯，多達數十款選擇，有乳酪朱古力，乾果朱古力，黑朱古力，甚至乎一些乾果，全部英國入口。

散裝的價錢不算貴，100G＄89。200G＄139，300G＄189。款色不限。

店內最火紅的是乾果朱古力，以朱古力外層，包著脫水的乾果，草莓白朱古力，紅桑莓白朱古力，黑加侖子白朱古力等等選擇，雖然是脫水，但果味還是很濃，酸甜得自然，而且帶有脆口感覺，與白朱古力是一對合襯的愛侶。乳酪朱古力方面，對藍莓番石榴乳酪印像頗為深刻，酸得來不俗艷，挺有個性。

男子組通常愛吃味濃一點的朱古力，牛奶朱古力橙皮朱古力，點點積及味道，但朱古力味更強。

濃清一點？黑朱古力巴西果，濃情得化不開，與愛侶一人吃一粒，慾火焚身，以French Kiss用舌頭交換溫柔，接著。。。。。。。

如果做愛前後也吃朱古力，看球賽呢？我不是說一邊做不邊看，如果看著螢幕上前鋒，來個帽子戲法，你有樣學樣也要射埋一份，豈不會精盡人亡？多多也不夠射啦。

我只是說，一邊看球賽，除了薯片薯條花生等小吃之外，乾果也是很不錯的選擇，小紅莓，桑子，車厘等等，與文中頭段，我所介紹的乾果朱古力一樣，鮮甜得天然。而且，更保持水份，有種Juicy感。這裡的乾果，我很推薦。

招紙上的BITE ME！極之挑逗，如果你心儀的女生，對你說同一的說話，你會把持得住嘛？結果，回到家中便硬起。。。心腸，將包裝袋撕開，以一篇BLOG文的時間，乾掉了兩包朱古力。

想一試這裡各式的朱古力？不一定來到K11，在鑽石山荷里活廣場，和四間MCL院線的戲院，更甚者，遠在台北的微風廣場，均可找到其蹤影。

台北的朋友，經過微風的話，不妨試試。

Chocolat-ier：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓7號舖

蓮香居：蓮華生輝

久沒為旗下的飯局團體開局了，自上年中的龍鳳廚坊之後，闊別數月，於蓮香居重新起步。

是夜出席者有四十人，對於我非辦大事的人來說，已經算是幹票大了。周三是跑馬夜，沒有蓮香樓的墟陷，二樓的大廳，還有很多空檯。

這晚的菜式，還是那些招牌菜，吃過的朋友，當是溫故知新，未吃過的朋友，是嚐新的一夜，雖然蓮香樓／居在貴有很多朋友去過，飯局亦搞過多次，但這夜出席的人當中，有很多是第一次來。

菜單如下：
冬瓜盅
鴨腳包
八寶鴨
宮廷醬燒骨
煎藕餅
炆斑翅
魚唇扒生菜
煎釀鯪魚
西米布甸
蓮蓉包
馬拉糕

夏天時令湯水，冬瓜盅一定佔一席位。夜香花下得很多，已經對辦。湯水清潤鮮甜不濁，連冬瓜肉也很甜。

席上大多人見到鴨腳包，有點好奇，不知這是何物，當然不知也不是什麼大不了，凡事總有第一次。鴨腳包是近乎失傳之懷舊老香港風味，比金錢雞更為罕有。據我有限度的認識所知，全港可吃到鴨腳包的地方，只有得龍，何文田紫荊閣，還有蓮香居。做法與其他懷舊菜一樣地煩複，熟悉近代史的朋友，大約也記得十九世紀末，二十世紀初的中國，女性的纏足習俗吧，當我見到鴨腳包，自然地聯想這種昔日極不人道的舊有風俗。

鴨腸有如繃帶般，將鴨腳包的材料如雞肝，鴨肉，叉燒，鴨腳纏在一起，再塗上醬汁來燒。幾十塊錢才得四隻，製作煩複而又不能賣多幾個錢，難怪近乎失傳。這個鴨腳包紮得結實，外層燒得帶有蜜香和燒烤香味，內裏的鴨肉，叉燒有點過乾，雞肝的甘香正好彌補味道上的不足。是晚沒有喝酒，否則以酒來配鴨腳包，效果更佳。

宮廷醬烤骨令人最深刻的，是入口即化的肥肉位，每一口也是膽固醇萬歲。

在蓮香樓已吃過多次八寶鴨，每一次人多總不能缺少此一味。當侍者如開膛手傑克，將鴨身切開，可見內裏豐富的餡料，有蓮子，鹹蛋黃，銀杏，鴨肉，意米等材料。此道菜在蓮香樓有幾十年歷史，年年復年年不停地做，絕少失準。今次在蓮香居的八寶鴨，做得非常之入味，由其很喜歡鬆化的蓮子，煙齦的銀杏，連鴨殼上的鴨肉也非常鬆化，與老店的水準一樣地好。

煎藕餅外表金黃，肥豬肉混合髮菜，蓮藕粒，爽脆可口，肉質結實得來鬆化，沒有打到一劈膠地死實。

雖然不是吃鯪魚之最佳季節，但這一道煎釀鯪魚，水準與上次的相若，魚肉打得起膠，鮮味彈牙不霉。

記得上年中，在某間私房格局的中菜館，吃過一到很腥的炆龍躉尾，價錢又不便宜，中了地雷。蓮香的炆斑翅，絕少失手，是夜的班翅亦然，保持水準。斑翅之外，同碟的支竹，吸收醬汁之後非常惹味。

葉綠素為魚唇扒生菜，魚唇膠質豐富，最受女仕們歡迎。

甜品也是例牌的蓮蓉包，西米布甸，馬拉糕三味。最後我只吃了西米布甸，焗得香滑，手上的馬拉糕，最後打包給友人品嚐。

在通漲之下，就算怎窮也很難每人一百塊了，不過蓮香居消費一向經濟實惠，眾人吃到要打包甜品，也只是付出＄125，已連小費。

蓮香居：西環德輔道西40-50號地下至二樓