咪咪茶餐廳：當奶茶射濕白恤衫

早前，看到友人C兄的介紹，原來，上環的咪咪，奶茶曾經得到若干獎項。

無奶茶不歡的我，彩虹村的鑽石一早回塘，心愛的白宮走了，連頭七也未過，便要找代替品，畢竟，還是要活下去，早上沒有奶茶喝，怎辦？

在中上環一帶吃早餐的地方多的是，勝香園的茄牛麵，檸蜜脆脆，威記的粥品，生記生滾豬心粥，蓮香樓飲個早茶，如果不是看到朋友在手機上載咪咪的相片，實在有眼不識泰山，早上的咪咪，人頭擁擁。

早上最多人點，是它們的常餐，用上出前一丁麵，可加兩款配料，更包飲品，炒蛋等，包羅萬有。只是$26一客，在中上環是很便宜。

   
點了沙爹牛肉，雪菜肉絲，兩款只是不過不失，出前一丁當然比大光麵的好。

   
炒蛋配方包，普通不過，賣這個價錢，難期望會為你烘底。

說到尾，還是得過獎的奶茶才是主角，果然調得香滑，奶味與茶味相對，而且沒有惱人的偏甜，或一味苦而不甘的澀，甚有水準，當然我對白宮的感情，不是一朝一夕可以代替。

當拿著茶杯，懶有型搖兩搖，突然：(哎呀。) 店員撞正我手臂，整杯奶茶潑向我身上，將身穿的白恤衫弄污。
   
店員連忙道歉，賠個不是，他心想大禍臨頭，因為我身上的白恤衫，是Hugo Boss！要賠的話，賣五十個常餐也不行。

不過，這天的心情出奇地平和，我用了十五分鐘去細心欣賞，發現沾污的白恤衫，竟然比起平日那件純潔無瑕的更美，然後我再用了十分鐘去廁所沖洗，再為其拍照。這短短的三十分鐘，算是今天我思緒最安穩的時間。弄污的白恤衫，是我今天看過最美好的東西。而那”哎呀”的那一聲，是聽過最美好的聲音。原來人生覺得最爛的事情，也未必是最糟，因為最糟的可能一直就在眼前而未曾發現，又或者根本就是自己。。

我想，我找到了答案。。。。。

埋單時，女掌櫃問：你沒事嗎？

我：沒事，我很好。

回到公司，拿另一件恤衫替換，再一次看著那件殘留著黃漬的白恤衫，竟然情不自禁地笑出來。

我，係咪傻撚咗？

咪咪茶餐廳：上環永樂街8號地下

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Hokahoka：居酒好家

每一年的電影節，例必各自買戲票，然後在社交網站上，列出個人電影節的流程，有緣的話，便一起看，沒有伴者，自己看也沒有所謂，反正一個人看電影，絕對不是甚麼大不了的事。

有緣與友人M小姐，看同一場電影，我提議當晚看罷電影後一起晚飯。因我們在科學館，所以晚飯地點也會在尖東一帶，想起很久沒上過居酒屋，不如，在好時中心的Hokahoka？


居酒屋本來就是男人的浪漫，但身邊亦有很多女性朋友，喜歡到居酒屋喝兩杯的，畢竟時代不同了。

友人M與我，也是第一次來到Hokahoka，店內環境充滿日本風味，四圍的食客，也是說日文。貼在牆上的餐牌，全是日文，我看不懂。

點菜方面由我負責，友人M便視乎我點甚麼，而去選擇那一種清酒，她對清酒的認識甚深，否則，又怎會擁有清酒侍酒師牌？

在適當的地方，做適當的事情，沒可能在居酒屋吃壽司刺身，吃燒物，炸物小吃才對，燒雞翼的雞皮烤得香脆，沒有多餘油份在內。

雜菜天婦羅水準不賴，炸得金黃，入口酥化，蔬菜的水份仍得以保持，油份亦不多，以這個不到八十元的價錢，可說是物有所值。

M小姐知道我點甚麼菜的話，便選了一支3的初孫，這晚我不能喝得太多，只是點了300ML，＄160一支，清酒有四種口味，包括薰酒，熟酒，爽酒，醇酒，而這支初孫，是屬於薰酒級別。

她說既有炸物，燒物，重口味的小吃，偏向果香，清爽的薰酒，是最相襯。此初孫帶有芳香的香蕉味道，喝下去的感覺並不淡麗，帶有一點點微辣感。

以一道煙豬肝來試試，其帶有煙香，與豬肝的油潤，甘香味道，再一口清酒，初孫香蕉味的辣，兩者果然很配。

芝士酒盜是居酒屋必備之物，做得不好會失禮人。芝士切成長條形，配以鹹香的醃漬魚，然後喝一口清酒，大家也是好朋友！

燒鯖魚吃得太多了，今次來一尾紅魶魚開邊燒，＄78一客，烤得外表焦香，肉質嫩，味道鮮甜不腥。

燒雞泡魚肝是水準之作，味道非常甘香。

不吃雞軟骨，寧取燒雞皮，有點像吃豬油渣的感覺。

看見此店的食評上，有朋友吃關東煮，我想吃蘿蔔，便向店員點關東煮，奈何店員給我一個失望的答案：(這裡沒有關東煮。)

最可惜晚飯後還有事在身，喝得不能盡興，看酒牌上有很多不同種類的清酒選擇，只感嘆一聲英雄氣短。

清酒如紅酒像無底深潭，當一愛上之後，便會開始深入研究，不斷交學費，嚐試不同種類的清酒，我想在未來的日子，會有更多機會去向M小姐討教一下，下次幾時有空，再上居酒屋飲兩杯？

這是友人M小姐的部落格，她寫藝術節為主，不過也會在部落格內談談清酒：http://margiegabriella.blogspot.com/

Hokahoka：尖沙咀麼地道63號好時中心51-52號舖

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文記：新填地的明燈

新填地街給大家的印象，不外乎街市，五金舖，甚至乎一樓一，多年前樂隊 LMF在詠春拳一曲中，其中一句：(上海街砵蘭街再落埋新填地，三百六三百六係咁比呀係咁比。。。。) 我想，大家也明白是甚麼一回事吧。

在這條極度市井的街上，美食方面實在不多選擇，年前的彩龍煲仔粥，現已搬往渡船街附近擴充營業。。。

如非友人紅叮之推介，真不知道在新填地街一號地下的文記燒臘飯店，原來是一間隱世實力店。當在今天隱世一詞，不論是傳媒，抑或是某些人氣博客，也廣泛地濫用，不過，此間文記，的確夠資格稱之為隱世。

是晚與相識十多年的朋友C先生，選擇在這裡為他慶祝生日，一行七人全部都是麻甩中年，來到這等飯店，可以不拘小節，拿著啤酒暢所欲言。店內環境欠佳，很逼狹，而且有點污糟，旁邊的食客更來個飯後一支煙，如果控煙辦突擊巡查，便仆街了，當然，在我們的眼內，完全不當是一回事。


飯店賣的是街坊小菜，燒味碟頭飯之類，每道小菜平均賣五十元一碟，難怪店內店外，坐滿了一大班麻甩客人，想找個女生看看也難。

蝦仁炒蛋除了蝦仁要新鮮之外，蛋身要嫩滑，有蛋汁為佳，文記的蝦仁炒蛋，抄得香滑，蝦有蝦味，蛋有蛋味，非常稱職。

有新鮮雞供應的地方，就有雞雜，以味菜來伴雞腸，味菜爽中帶甜，配以肥美，甘香帶爽口的雞腸，是不錯的組合，味菜有中和雞腸的肥膩之妙。

珍肝以珍珠豆快炒，鑊氣十足，雞腎爽脆，雞肝甘香油潤，再喝一口藍妹啤酒，絕對是男人的浪漫。

椒鹽鮮魷是每一間小炒店也會做，可是不是每一間都做得好，水準良莠不齊，有些做得不是甩皮甩骨，就是外層又厚又硬，食之無味。

這個椒鹽鮮魷的外表，略為偏厚，但入口極之鬆化，不油膩，鮮魷鮮甜彈牙，水準以上之作。

清明前後的燒鵝來得特別肥美，原隻新鮮出爐，價錢為＄280，份量非常之大，相信這隻鵝在生前是肥鵝一隻。

其實，非常簡單，皮脆，肉嫩是基本要求，今次不妨為此燒鵝說多一點話吧：燒鵝皮脆不在話下，肉質肥厚，鵝腩部份帶有脂香，鵝頸位味道鮮香非常，燒鵝滲出來的天然鵝油，惹味得伴一大碗白飯吃，三扒兩撥吃得碗底朝天。

文記的蒸魚，不止是一人前的蒸鯇魚，而是要預留的海鮮，是日要了一尾杉斑，價錢為六百多一尾，不便宜，友人F兄說上次來吃的一尾蒸魚，接近八百元，如果要一尾大條一點的貨色，差不多要一千！

飯店的蒸魚火喉恰到好處，魚肉剛好離骨，這尾杉斑鮮味突出，肉質纖細幼嫩，幼骨不多，還是老土的一句：(魚有魚味)，蒸魚的豉油更不可錯過，是白飯的好朋友，當你／妳們去飲宴，吃著千篇一律的菜式，往往也是待至蒸魚上場，不吃魚，只取豉油，來一碗白飯來伴，是全晚飲宴的最大亮點。

每一道菜皆好吃，如果不是蒸條魚，每人百二塊錢，已經吃得非常滿足，生日局嘛，年年有餘，好意頭也。

人不可以貌相，所以，切忌以貌取人，否則，便會錯過了好東西，甚至機會。。新填地的文記，我衷心推薦給大家。


文記燒臘飯店：佐敦新填地街一號地下

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舞心：拉麵之舞

在上周拉麵來一文之中，說過現今的拉麵熱潮仍未冷卻，不斷有新店上場，說得遲，那時快，兩日前又有一間日本拉麵店開幕，就是來自東京的舞心。

選址在銅鑼灣登龍街，而且，開正在豚王對面，是有意或無意？在外人眼中，或多或少有點挑機的意味，與電影整蠱專家內，整蠱之霸與整蠱專家打對台的局面差不多。。

只是有大約十一，二年歷史的舞心，香港是其第九間分店，在日本有七間，澳門的一間，比香港早數個月開，我想，澳門是舞心進軍香港的踏腳石？

第三天開業的早上，對面豚王還未開門，門外仍然大排長龍，可能尚未廣為人知，飲食傳媒尚未報導，所以只得三數檯食客。用偏一點的角度去想，當一間人氣店的附近，總有一間相若的食店，務求吸納等得不耐煩的顧客。正如台北永康街鼎泰豐，多年來從不間斷，附近的高記，永遠直行直入。墾丁的小杜包子在假日要輪二百個籌，旁邊的戎將軍，還是如此地靜局。我想，有些人會覺得，舞心正是二奶之流。。。

拉麵也是以豚骨湯為本，有白，黑，赤三款拉麵，至於甚麼是白，甚麼是黑，甚麼是赤，無須再去解釋，我想大家也明白。小吃有煎餃子，同時有白飯，肉蓋飯，更有甜品杏仁豆腐供應呢，相比其他拉麵店，也算是多元化了。

白色，代表純潔，其實，是原味豚骨湯，每碗拉麵有木耳，蔥，煮蛋，芽菜，叉燒等配料。想追加配料，半熟蛋＄18，叉燒＄10，蔥粒則免費。

還是老規矩，先喝湯，很濃的豚骨鮮味，但不算太過肥膩，質感介乎於豚王與一風堂中間，感覺香醇順滑，而且，這陣鮮味是可以去到尾，有前有後，喝光罷就。就算喝多一碗也不覺膩，是大多人可以接受到的濃度。受不了魂，豚王的你／妳們，可以來試這裡的豚骨湯，說不定會愛上呢。

半熟蛋恰到好處，蛋黃充滿香甜的蛋香，軟滑不濁，非常順喉。

雖然不是自家製麵條，是由札幌引入的進口貨，不過這個幼身麵條，煙韌中帶爽勁，掛湯力強，沒有鹼水味，很有水準。

至於叉燒方面，肥膏位不多，吃落帶甘香的脂感，瘦肉部份鬆化可口，只是欠缺一些焦香感。

桌上有數款配料，以醬油醃的生蒜片最吸引，既有醬油的香，亦保留著生蒜片的辛辣感，用來配餃子吃最佳，我沒有點餃子，伴麵吃效果也不錯！

蔥是免費任加，店方非常慷慨，給我一大碗。

友人K兄比我早一天光顧，事後說吃出初戀的感覺，同一碗麵，不同人吃，也有不同的感覺，可能我初戀的對像，是某連鎖店的三流貨色，像在劈場喝到斷片，胡混地找個老泥妹一夜情，事後感覺完全記不起來。。。

其實，想起我第一次正式吃日本拉麵，在利時對面的札幌，正是我的初戀。。初戀永遠是無限好，上年再去，店子已改名繼續經營，拉麵依舊，但覺得不及從前，她沒有變，而是我變了？抑或她變了，我還是長不大？

姑勿論點，舞心的豚骨拉麵水準，著實令人驚喜，絕不是配豚王讀書之流，相信當傳媒報導一出街，短短而狹窄的登龍街，恐怕會秩序大亂，兩邊人馬在門外各自表述的場面，不久便會出現。

登龍街拉麵打比大戰，大家看著瞧吧。

舞心：銅鑼灣登龍街39號地下

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群記：上帝豬手

如今香港鐵路系統四通八達，基本上，再沒有甚麼地方說很難去，除非你去離島，或是沙頭角。

當然由市區乘坐半小時火車，去一個地方，也要有個理由，如果，我說是為一碗豬手呢？

舊同學C：(你都黐撚線！有時間做下其他嘢唔好？時間就係金錢呀。)

同事F：(求其去一間粉麵店都食到啦，使貴去咁遠咩？)

友人M：(我想，你說是粉嶺群記吧，呢間正嘢呀！)

看對答內容也大約看得出，對方為人如何，前兩位的確沒甚情趣，每天過著Stereotype生活，朋友M的生活，非常多姿多采，看見他在社交網站，不斷上載不同地區的美食相片，雖然，他不是很富有，但懂得去選擇，去享受自己的生活。M的金石良言：(人生匆匆數十載，錢又唔帶得落棺材，既然有能力，為何不活得精彩一點？)

已不是第一次來到聯和墟的群記，當然不會陌生，只是闊別了差不多三年時間。

這個下午姍姍來遲，來到店員已說：(豬手已賣光！)對一個專程由市區走過來的我，難免有點掃興，為免白行一趟，唯有吃一碗牛腩牛丸米，反正，我還沒有吃過群記的牛腩。

多年如一的殘舊環境，食客不斷地交替，來去匆匆，像生命不斷在循環，長流不息。

這裡的牛腩不是清湯系，而是以柱候來處理，牛腩做得淋熟，柱候的濃惹香味，完全逼進鬆軟的牛腩內，牛丸入口帶彈牙，爽口感，肉味濃郁，依舊地好吃。

少不得店內自家製的桂林辣椒醬，無限任添，當喝光碗內的湯，剩下的米粉，以濃香，微辣不搶喉的辣醬來伴之，天下美味也。

所以，貪勝不知輸，吃不完也狂添，事後浪費一大碟辣醬的話，店員會X你的，就算是客人，也不代表是絕對，尤其是身處這些性格老店之內。

另一天的早上，再來到群記，原來，要到十一點才開門，早一點也不得其門而入。

踏正十一點回去群記，赫見已坐了多位食客，今次不再錯失機會，來一記大豬手米。

豬手將湯碗堆得滿滿，有如一座小山丘，群記的豬手以白鹵水來處理，別處所無，坊間麵店的豬手，十居其九也是南乳。我不明白，為何香港沒有另一家像群記的豬手？

豬手件頭大，夠肉地，豬皮爽脆可口，皮與肉之間充滿膠質，瘦肉位軟淋鬆化，用白鹵水來滷，更突出豬手的原味，這一點，連小朋友也懂。有網民說群記的豬手不及當年，個人感覺還是與六年前，初次來訪感覺一樣地好。

湯頭盡是豬肉的鮮香，鮮甜不濁，非常好喝。

嫌淨吃豬手太過單調的話？最佳方法當然是下桂林辣椒醬，就算是清秀可人的氣質女生，也要塗上一些香水，來突出自己的個性，吃豬手加辣醬，正好是同一個道理。

我想起身邊的文青朋友Y，上年某個周日到馬屎埔出席音樂會，出發前她問我：（粉嶺聯和墟吃甚麼好？）我二話不說：（群記豬手！），更說：（不好吃的話，找我算賬！）數天後與她見面，她在背包內取出一樽辣椒醬，是由群記帶回來。

她說：(我沒有堂食，只是外帶豬手，牛丸到馬屎埔，與幾位朋友，打開塊蓆舖在草地上，加上帶來的冰凍啤酒，自製小吃，一邊聽音樂，一邊野餐，勝過鮑參翅肚。)

原來，她比朋友M，更加懂得享受人生。

群記：粉嶺聯和墟聯昌街5號豐景樓地下

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春風得意：不甚得意

自從添好運爆到石破天驚，一點心意外地成為米芝蓮一星店後，點心店像雨後春筍，不斷有新店開，藉著這個勢頭之下，可望分一杯羹。

如今，單單一個九龍城區，繼原有的譚點，點心居之後，近期亦有兩間新店進駐此區，一間在啟德道嘉豐，另一間在福佬村道，名為春風得意。

新派裝修的春風得意，點心除了大路的蝦餃，燒賣之外，亦有懷舊的黃沙潤燒賣，更有創新的春風得意腸，傳統新派含蓄並存。

與其他新派點心店有點不同，添好運要早上十時才營業，春風得意在早上已開門，大家可以來喝個早茶。

在點心紙上選了四款，全部都是店內的招牌，首先來一籠蝦餃，小弟十次去飲茶吃點心，有八次也會吃蝦餃，這是由小到大的習慣，某程度上，與時下大多人吃壽司，第一時間是吃三文魚壽司一樣。當然，我對蝦餃的感情，比三文魚深厚好很多。

春風得意的蝦餃，一籠兩隻＄12，價錢與酒樓差不多，外層呈半透明，不算太過黏，可惜其中一隻，上檯時已經穿窿，這一點，先打八折。

蝦肉味道也鮮，肥豬肉份量少得近乎沒有，枉論有筍絲，嚴格來說，是欠缺水準。

豬潤燒賣標榜用黃沙潤，徒具過重的酒香，豬潤應有的味道完全被掩蓋，而且更沒有黃沙潤的那種豐厚，甘香的感覺。

煎韭菜餅帶點潮州味，但與平常吃的韭菜粿略有不同，餅皮頗厚，韭菜餡內還有蝦肉，味道香甜，如果餅身可以煎得焦香一點，味道應該會更突出。

以店名命名的春風得意腸，是炸兩的加料版本，油條內混合了蘿蔔絲等材料，令到口感更加豐富，事實上，腸粉皮拉得不差，晶瑩煙韌不帶糊口。

來點心店吃點心，價錢不比酒樓便宜，四款點心，連＄2茶錢剛好＄70，但我相信，以這個價錢的點心水準，可以做得更好。

想捍衛點心文化，首先，要做好自己，否則，一切免談。

最後忘了說，店員的服務態度良好，這是比其他點心點優勝的地方。

春風得意：九龍城福佬村道20-22號地下A鋪

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