作為日本的過客，在東京／神奈川吃味噌拉麵，沒有甚麼浪費不浪費quota，正如很多人去日本玩，也沒有區別在那個市那個縣，在東京買北海道朱古力，在北海道買條蕉，作為回港送給江東父老的手信，一樣的道理。
這晚從東京坐車回到川崎，步行回酒店的途中，發現一間開通宵的拉麵店「威風IFU」，是當地的連鎖店，以味噌拉麵作主角，我都是見到個招牌，即刻上網google才知道。
見到店外的招牌，有一款晚上限定，只得三間分店供應的背脂味噌拉麵，990日圓一碗，剛好未突破千圓之壁的心理關口。
反正個肚又打鼓了，就來一碗拉麵吧，背脂搭醬油我吃得多，但搭上味噌湯就未試過。
平日的深宵時份，整條街也很冷清，拉麵店只得一，兩位客人，買票之後，交給店員，拉麵很快就送上。
白味噌湯底上面，只見到丁點的背脂，先飲一口，沒有預期中的鹹，反而多一份甜，或者是背脂的作用，平衡了味噌的味道，對於很抗拒勁鹹味道的人，應該會接受得到。
兩塊叉燒切得公整，典型平價拉麵店的格調，沒有慢煮得化成迷人pink lady，質素樸實，鬆化可口無黐牙，略帶一點脂肪作點啜，肉香也是存在的，這樣就差不多了。
夾起曲身的麵條，連同芽菜，菠菜，湯汁，吃到雪雪聲，一滴湯不剩，在日光日白，晚飯的時段，有不少的更好選擇，然而在時間性上，這碗連鎖店的味噌拉麵，足以填滿我在深夜時份，肚皮上的空虛。
第二日早上，原定南下橫濱，再回味一下家系拉麵，但突然改變計劃，最後北上新橋吃沾麵。
人在日本，始終離不開拉麵。
威風IFU（川崎店）：神奈川県川崎市川崎区砂子1-1-8
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