2017年4月16日 星期日

Tiffin Lounge:廿七年的茶園,五月閉門裝修前的時光



君悅酒店旗下兩間餐廳,Grand CafeTiffin,它們同樣供應自助餐為主,前者早前閉門裝修,上年五月以全新面貌示人,海南雞飯風采依然,自助餐走貴精不貴多路線,在短時間之內贏盡口碑。

相對Grand Cafe,Tiffin的風頭或有不及,但它們晚市的自助餐,質素同樣處於高水平,上年來訪赫見法國白露筍,自家製肝醬,terrine,煙燻肉如火腿,三文魚等等,全是酒店的精心傑作。

今年五月,Tiffin將會閉門數月裝修,經過廿七年的歲月,茶園也要改變一下。

上星期受酒店公關之邀,再來到君悅酒店閣樓,Tiffin的恬靜,與地下的Grand Cafe的熱鬧形成強烈對比。



由即日至下月五號,茶園在晚市除了繼續提供精美的自助餐之外,更將酒店歷任三位總廚的招牌菜重現。




看見沙律吧檯的原隻牛油果,頓時雙眼發亮,配以其他沙律,前後吃了兩大碟。熟悉我朋友也知道,我是牛油果狂人。



冷凍海鮮的陣容,依然簡而精,開邊龍蝦例牌成為搶手貨。




君悅酒店的自製肝醬,terrine,一直令人津津樂道,不論你在Grand Cafe,Steakhouse,甚至Tiffin,也能吃到如此高品質的出品。



煙燻三文魚同樣不假外求,紅菜頭三文魚多一份香甜,流露自然氣息,沒有一點造作。



威靈頓牛柳,可會想起十二道鋒味?不要問只須看,這裡的威靈頓牛柳,贏謝生成條街。



煎鵝肝的風格有別常態,沒有外脆內嫩的感覺,而是裡面接近全熟,吃下去有點像雞肝,或許很多人不太喜歡,但我覺得是另一種風格之表述。



濃凋的龍蝦湯,充斥著龍蝦的鮮味,酒香似有還無。畢竟自助餐的客路包括大人小朋友,難免要調教至user friendly,老幼咸宜一點。




剛才說到的重新演繹的招牌菜,牛扒腰子批是我心頭好,你說我逢英必撐也好,此道英國地道菜式,酥化的批裡面,是一粒粒掛滿濃甜醬汁,甘香的kidney粒,好吃到不得了。

唯一美中不足之處,欠了啤酒為伴。




另一款招牌,龍蝦梳乎里,這個又是令人拍案叫絕之作,熱呼呼地出場,鬆軟的梳乎里,全是源自龍蝦的鮮香,如非留肚的話,閒閒地吃三個,面不改容。



雪糕櫃檯是Tiffin的一大亮點,聽說很多食客,為了雪糕而來。赫見雪糕櫃檯裡面有隻龍蝦,龍蝦湯也能做雪糕?

一切由兩年前,酒店舉辦雪糕創作活動說起,當時酒店邀請了一些喜歡吃雪糕者,在Facebook分享他們的創意雪糕口味,最終酒店選了最具特色的八款口味,並在當時的夏天推出。



將龍蝦湯與雪糕二合為一,能人所不能,帶有雪霜感的龍蝦湯?可能是喜愛喝龍蝦湯者的問號。帶有龍蝦湯味道的雪糕?是喜愛吃雪糕者的疑惑。

一口龍蝦湯雪糕,一口清甜無添加的椰子雪葩,真的爽YY。



相信數月後重臨茶園,應該是另一番景象,眼前正在演奏的樂手,古典高雅的環境,可能不復返,唯有憑著美食,化成一段美好的回憶。



(茶園自助餐價格為$728一位,另加一服務費,用HSBC信用卡結帳,可享有85折優惠,不過只限星期一至五。)

Tiffin Lounge:灣仔港灣道1號君悅酒店閣樓

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