人稱拉麵陳的Meter，今次又推出新品，旗下的海老名沾麵，推出名叫牡蠣の怪的拉麵，每日只限十碗（午市，晚市各五碗），為期暫定一個月。
兩年前初訪海老名，直到今天，只此一次，反而相隔幾條街的混亂拉麵，已去過不知多少次。
我不是說海老名差，只說與它欠缺緣份。今次為了這個蠔拉麵，再次來到美居中心。
剛在拉麵店開門之前兩分鐘到達，外面已經有客人排隊，踏正中午十二時，店員打開大門，讓我們入內。
午市的五碗蠔拉麵配額，在五分鐘之外賣清，全因排頭位的客人（包括我），全部都是為了這碗新品而來。
吧檯上的水龍頭依舊，如果要冰的話就要開聲，記得劍心兄曾大肆批評這裡未及水準，只給予60分評價，相信沒有冰水，是令他不滿的理由之一。
對我而言則問題不大，有冰水當然最好，室溫水我是可以接受的。
＄128一碗牡蠣の怪，拉麵陳在他的Facebook解釋，創作此碗蠔拉麵的靈感，源自他在東京築地附近，吃過的蠔拉麵。為甚麼叫做牡蠣の怪？大抵是他本身喜歡吃蠔有關吧。
沿用日本廣島蠔，大蔥作配料，即叫即煎，所以製作需時。
拉麵的湯底，以海鮮等數款材料熬製而成，你說清鮮又不算，反而有種鮮甜中帶點creamy，既有豐富的質感，但又不會感覺很濃膩，推斷這種濃厚感，應該是出自蠔肉本身？
肥美飽滿的廣島蠔，香煎過皮帶點焦脆，裡面依然鮮甜。同樣煎過的大蔥，非常惹味。配菜還有半熟玉子，肉碎與海帶，份量足絕不欺場。
煙韌的粗身麵條，很配這個濃而不膩的湯頭。
赫見旁邊的客人，另外追加麵條，我把湯汁喝得乾乾淨淨，要是來個替玉的話，恐怕吃不完呢。
上次鰹之一滴取得空前成功，最終得以獨當一面，此牡蠣の怪可會步其後塵，成為全港唯一一間蠔拉麵店？
我當然想啦，畢竟我是蠔痴。
海老名沾麵：長沙灣元州街213號美居中心20號舖
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