一向用屎忽諗嘢的特衰政府，在新一年的財政預算案，研究引入外國美食車，賣地道港式美食的可行性。與嚴打桂林夜市的時間，相差不到兩星期。
聽說，政府想藉著美食車，來吸引遊客？抑或，想以美食車來取締流動熟食小販，來美化香港所謂美食天堂之名？
最啜核的是，有關牌照，並不能以流動形式經營，只能在一個固定地點，打開門口饗客。哈哈，這樣的所謂美食車，還可以叫車？
而且，以外國模式來賣地道美食，根據以往經驗所得，只會將其形象美化，價錢亦相對提高。與價廉物美，地道風味相距甚遠，試想想，砌得靚一靚，用料更精美的煎釀三寶，咖哩魚蛋，用來騙騙遊客還可，我們只能慨嘆，再不是昔日我們所吃到的風味矣。
今天的車仔麵，與美食車一樣，像老人家，走不動了，一年一度夜市的真正車仔麵，全賴食環處盡忠職守，只淪為一期一會的草根美味。
坊間的車仔麵店，花臣越來越多，但越來越偏離車仔麵的哪喳本質，我不是說新派的不好，只是玩極都要有個譜。
昔日的古早味車仔麵，還可以在那裡尋？
黃大仙沙田坳道，小巴站旁邊的寮屋，有兩檔無名的車仔麵店，我不敢說算不算是隱世食店，起碼開飯網沒有該兩店的記錄，友達陳真兄，應該會很有興趣。
沒有點菜紙，想吃就要在外面櫃檯自己叫，不論你是堂食或外賣。
材料主要是傳統的豬紅，豬皮，蘿蔔，魚蛋，牛雜，豬腸，最新派的，大約是咖哩卷，魚餅之類。
這樣又要，那樣又要，看看我這碗份量十足的車仔麵，用我多少錢？
＄36。
三餸麵＄26，其後每款配料加＄5，一共五款配料，有豆卜，豬皮，牛腸，牛肺，豬紅。
想起今天吃車仔麵，也不便宜，月前在DJ小儀的麵麵店，一碗車仔麵，加小吃，差不多用了我一張紅衫魚。
你問我此碗車仔麵的味道如何？我會答：（好味，但不是好驚為天人，如果我說好吃到飛天，你一定笑鳩我啦！）
車仔麵的本質，正正在這碗平凡的大雜會之中，找到一點點端倪，肥美到極點的牛腸，爽滑的豬紅豬皮，索汁力強的豆卜，彈性十足的牛肺，夾著粗麵，喝著混合自加的辣醬，蔥粒，顏色深不見底，有點曖昧的湯頭。
噢，以前我們吃車仔麵，不就是如此的嗎？
我說是與我差不多年紀，生於七十年代，長於八，九十年代的一輩。
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