今次英國之旅，有四晚在愛丁堡，基本上，沒有怎去計劃行程，只是事先略略上網作一點資料搜集，有關當地的餐廳，酒吧之類。
下午由格拉斯哥乘坐一個多小時巴士，到達愛丁堡，當安頓了一切之後，天色已經入黑，三月中的蘇格蘭，依然寒冷，氣溫不超過雙位數。
冒著寒風，走到城中的Royal Mile，找到一間被譽為全城最佳的威士忌酒吧，Whiski Bar & Restaurant。
基本上，整條Royal Mile，由城堡到尾段，差不多兩公里，周邊威士忌吧，威士忌店林立，每一間都標榜超過200款威士忌選擇，既然，Whiski Bar & Restaurant可以在網上被稱為全城最佳的酒吧，理應有其個人之處。
當晚是St Patrick's day，氣氛卻沒有想像中濃厚。可能，我早來吧，晚上七點多，酒吧還不算太多客人。
氣氛是貫徹始終的古典英倫風，酒吧上的威士忌，款式甚多，令人花多眼亂，當我打開drink list，超過200款威士忌，我不知怎去下手。
好，就選一間毫無認識的酒廠出品吧！
Glencadam 14 yo，清新的果香，還有點點肉桂，拖肥的味道，質感油潤，作為餐前酒的話，此高地代表絕對稱職。
是日餐湯為甜薯大蒜湯，質感濃而不膩，味道香甜，同時亦帶有大蒜的惹味。
人在蘇格蘭，怎能不吃Haggis？以羊內臟做成的Haggis，聽者可能覺得有點不太舒服，實際上是一道很美味的蘇格蘭菜，只在乎，你懂不懂去欣賞。說起上來，香港只得灣仔的精伶吧長期供應。
這道Haggis Tower，聽說曾經拿過若干獎項，蘿蔔加薯蓉，再以Haggis，砌成一座Haggis Tower，再配上以威士忌煮成的醬汁。
只保留威士忌的香，所有酒精早已蒸發掉，香滑的醬汁，配上此haggis塔，真的美味。
可能在我們吃慣美食的所謂foodie眼中，此道菜憑甚麼得獎？不過，我相信每個地方的菜式，總有其值得欣賞之處。在乎於閣下的包容性，去到那一個地步。
不要說笑，時至今日，仍然有很多港人，到外地旅行，依然拼命地找唐人餐館！
最後，來杯Campbelton的Kilkerran 波本桶，那陣帶點皮革，油漆味，非常有趣，質感與同鄉Springbank一樣地油潤。
這裡有一道雞尾酒，名為Long Islay Ice Tea，哈哈，長島冰茶變成艾雷島冰茶，全因用上Ardbeg做主角，可惜兩杯威士忌之後，再不想喝其他了。
每晚九點半，酒吧更有樂隊駐場表演，美食，美酒，好音樂，一個人在途上，也得精彩。
Whiski Bar & Restaurant：119 High Street, Edinburgh, EH1 1SG
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