對上兩次英法之行，每次在巴黎，總會吃一碗Pho。
一來價錢便宜，（以當地來說）另一方面，巴黎的越南牛河的整體水平，高於香港。
今次因為小寶在倫敦，所以不用過巴黎，以為，不用再吃Pho啦。。。
路過Soho區的Wardour St，赫見有一間名叫Pho的餐廳，外表像一間西餐廳，多過一間越南料理，好奇之下，看看門口的餐牌。
咦？一個Pho combo，即是火車頭啦，九鎊也不用一碗，算便宜了。見有空位，便忍不住，還是來碗Pho。
始終，逃不過人在歐洲，也要吃Pho的宿命。
餐廳裡面的燈光陰暗，頗有情調但很嘈吵，我在晚上六點多來到，幸運地獨佔一張二人檯，遲我十分鐘來到的食客，要先到吧檯飲兩杯才進餐了。
凡是一件事，落入外國人手中，總是變得很時尚的一回事，我不是絕對地崇洋，不是說外國的月亮特別圓，但這是事實。
若果掉轉呢，將一件很型的事，落入香港人手中，只會變得很柒。
話須如此，桌上仍是有是拉差的。
火車頭的材料，有牛丸，牛肚，半生熟牛肉。
侍者奉上河粉時，另外上香草，她溫馨地提醒我：（這碟是河粉的配料。）
我心裡說：（使你講？）
要一個洋人，來教一個東方人吃Pho？教我情何以堪？
當然，這些是基本服務態度而已，只怪我未免有點自大。
整碗Pho舖滿蔥粒，正合我心意，先喝一口牛湯，唔，濃郁，鮮甜，牛味突出，不過呢。。。。。
其味道只去到中段，喝到最尾則有點平淡，難免感到虎頭蛇尾。
牛丸質感鬆軟，不死實，味道亦濃郁。
牛肉已灼到全熟，吃下去也有嚼頭，只是欠了生牛肉的嫩滑。
爽滑的河粉，質素不錯。如果湯底可以做到全面一點，增強其結構性，由頭帶到尾的話，水準絕不下於我在巴黎吃過的味道。
不過，這碗Pho，已經好過香港大部份越南餐廳的出品。
喝掉整瓶水喉水，還不收服務費，8.75就8.75，當然，小費是必須的。
回頭再看餐廳的霓虹燈招牌，可會聯想起，BLUR將會在下個月，推出的最新大碟，魔鞭的封面？
相片轉載自網上
Pho Soho：163-165 Wardour St,London, W1F 8WN
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