正所謂飲飽食醉，大家不論一個人，或者是與一大班朋友進餐，很多時候也會飲兩杯，不論是餐酒，啤酒。
相信很多人也試過吃飯時配餐酒，不論是中式，西式，甚至東南亞等菜式，至於配啤酒的話，只限吃小炒，甚至吃英國菜，相比之下，啤酒的形象較為Causal。
以啤酒為主的餐單，菜式也是用啤酒煮，每一道菜像Wine dinner一樣，配不同的啤酒，你們試過沒有？
這個下午，應公關之邀請，出席生力啤酒廠在馬場舉辦的Belgian Beer Gala活動，這個比利時啤酒推廣節目，一共有三個來自比利時的啤酒品牌，全是大家熟悉的Stella Arotis，Hoeggaarden，Leffe。
小弟對這三款啤酒絕不陌生，由其是Stella Arotis，喝了十多年，記得當年在倫敦旅行，喜歡在早上來一罐500ML的Stella Arotis，作為morning beer，當初貪其易入口，帶有清爽感覺，久而久之，成為我最喜歡的啤酒之一。
主辦單位更邀請了擁有多年釀酒經驗，更是多個啤酒大賽評審的George F Reisch，與大家分享一下釀酒經驗，和對啤酒配食物的感覺。
啤酒喝得多，用來釀啤酒的原材料，如啤酒花穀物等等，在今天還是第一次見。
桌上有三款不同時期的啤酒，每一個時期的味道也有很大分別。最初的版本，味道像溝稀的蜜糖，第二階段的帶有氣酒的感覺，去到最後，便成為了真正的啤酒了。
是日主辦單位安排了四道菜，由馬會的助理行政總廚，來自意大利的Claudio Dieli主理。每一款也用上啤酒來煮，亦配上不同的啤酒。
第一道頭盤是Cheese biscuits with crunchy beer straws and Leffe Blonde mayonnaise。以Leffe Blonde來配。混合了啤酒的mayonnaise，質感更為香滑，芝士脆塊帶有濃香的芝士味，脆條亦混合了啤酒，再來一口清爽，帶點果香的Leffe Blonde，與濃香的芝士味很配合。啤酒與食物兩者之關係，其實是唇齒相依。
二道是Hoegaarden and fennel baked sea bass，很多人喜愛Hoegaarden的香草味，以它來配海鮮，深慶得人，以錫紙包著海鱸魚，連同啤酒汁，炒過的洋蔥一起焗，好加頓本身的味道，令到鮮嫩的魚肉，提升至更鮮香。面頭還有以香草焗大蜆，一樣地嫩甜。
主菜是Stella Arotis marinated rib eye steaks。小弟熟悉的Stella，做出來的肉眼扒，味道是否一樣地熟悉？
用豉油，李施派林，與Stella混合一起，將牛扒醃足一天，啤酒的作用，令到牛扒的質感更為鬆軟，同時也不失肉味。吃此牛扒，自然地喝Stella Arotis。
最後甜品是Leffe Brune chocolate mousse，Brune與Blonde的風格大不同，Brune的個性比較強，所以用來做朱古力慕絲，最好不過。香濃，細滑的蛋糕，再來一記新鮮Brune，兩者相輔相乘，濃情得化不開，絕配也。
最後要感謝公關們的邀約，接待，令我得以感受到，以啤酒為本的嶄新進餐經驗。期望這個文化，未來會得以發揚光大。
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