友人在銅鑼灣「常真味」擺一圍，久聞大名但一直未有機會光顧，我實在沒有推卻之理。
飯店的名字，大家也許會了解，來到就要「嚐真味」，在網上已看過不少評價，它們做些看似平凡的菜式，可以做到不平凡。
有點點像私房菜的格局，一圍人馬坐在廂房，當時我自行禁酒，飲茶好了。
當晚安排好的菜單，沒有甚麼特別奢華的菜式，有海鮮有肉類，炒麵與粥等等，前菜四味之中，最喜歡是脆蔥鮑魚，鮑魚烹調得宜，彈牙鮮美，那陣炸到香脆的蔥與蔥油，剛好作出點綴的作用，沒有搶去鮑魚風頭。
涼伴蟶子的清爽醬汁，將爽甜的蟶子變得更加亮麗，再來一口車厘茄，甜美極了。
小巧的撈汁花螺，以蔥汁來代替辣酒煮，的確是常真味想表達的意思。
一人一碗的杞子勝瓜肉片湯，清鮮秀麗，勝瓜與肉片的本身香甜，再加入明目的杞子，忽然覺得有種飲完碗湯之後，就要帶眼識人。
因為我認識一位以前受過我不少「關照」的food blogger J，有試食局／飯局都預他一份，而他不曾禮尚往來，這我也不太計較，但他私下約我介紹給他的食友搞飯局，然後飛起了我，做人古鳩惑搞分化，這樣我就很介意了。
簡單兩個字去評論此人：「忘本。」
這裡是他不時會搞局的地方，我當然從來沒有份，所以這晚的飯局，要好好珍惜每一分每一秒。
主菜由清蒸時魚開始，飯店大廚楊師傅，說當日在街市見到有甚麼靚魚就買甚麼魚，這晚我們品嚐到的是白鱲，只用雞油去蒸，灑上大量蔥花，捨去傳統的蒸魚豉油，更能直接去領教火喉精準之下，蒸出雪白的魚肉，是最完美的表現，嫩滑細緻的肉質，帶著鮮美的風味，挑著魚肚的部份，更多份脂香，雞油簡簡單單，作出適當的潤澤，這不就是最純粹的蒸魚的高品質嗎？我真的找不到任何批評的理由。
水瓜豆腐燴鮮蝦，這已可作為另一道湯菜式，水瓜的甜，配合豆腐與鮮蝦，此時夏天將至，也是時令之選。
紫薑炒肉絲，兩者皆切得幼細，紫薑綻放出點點辛辣，與嫩而不老的肉絲，一剛一柔是絕佳的平衡。
一大鍋麵筋燴鮮牛肉，這時後我的筷子就對準麵筋，索盡濃郁醬汁的精華，我忍不住吃得多一點，牛肉質素雖好，但難免被冷落。
香辣脆皮乳鴿，雖加入香辣的完素，但辣度是點到即止，脆皮下的乳鴿肉，細嫩鬆軟，仍吃得出它的本質。
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