5019 Premium Factory：和牛漢堡話今天

走上嘉咸街的斜路，想起八年前某個晚上，我與她曾在當時很紅的甜品店 - Sift，正在享受著晚飯後的一口甜。

今天，我與她早已不相往還，Sift亦已不在。

現址變成了一間專賣日式漢堡的5019 Premium Factory。

很久不見的S小姐，相約我在這裡聚舊，大約差不多兩年沒見這位，大家曾經在不同時間，在同一間公司上班的朋友。

Wolfgang's Steakhouse：與狼在刀尖上共舞

2017上半年的飲食界大事件，除了東京米芝蓮一星拉麵店 - Tsuta蔦，空降登龍街之外，還有來自紐約的狼 - Wolfgang's Steakhouse，落戶在中環都爹利街。本月初甫開業，旋即成為城中飲食圈子的熱話。

當友人相約在此晚飯，我衝口而出問：（要唔要dresscode?）

六月天的香港熱到出煙，我差不多每天只穿短褲，洲際酒店的扒房，如果穿短褲恕不招待的。

朋友答：（Smart casual就得。）

當日早上仍是一身短打上班，下班後即趕回家換回長褲赴會。

合隆麵家：街坊崩沙腩

想吃有水準的牛腩，無須特意走到去眾所鳩周知的名店，排隊排餐死不特止，還隨時要受氣呢。

上星期才在這裡，介紹過九龍城的牛元帥，毫不起眼但受到一眾懂吃的街坊眷顧。今次的主角，回到小弟的主場 - 土瓜灣，一間在區內有多年歷史的老牌麵店：合隆麵家。

長發麵家：最爽就係撈粗嘢

重拾菲林機的手感，一發不可收拾，拿著部老爺Leica，傻瓜菲林機，不斷在街上拍拍拍。

最喜歡在舊區，以菲林來紀錄街頭的人生百態，那種實在感，非即影即有數碼化可比擬。

回到自己成長之地 - 石硤尾，由北河街拍到去美荷樓，石硤尾村，最後，要吃點東西了。

又再來到耀東街的長發麵家，有一味是百吃不厭。

うまい鮨勘：海港城築地Omakase

半年前進駐海港城，總店在東京築地的うまい鮨勘，相信經常去日本的朋友，對這間壽司店都不會陌生。上年尾曾到訪過，因時間關係只嚐到壽司定食，月前與在尖沙咀工作的美女朋友晚飯，終於一試其Omakase，價錢為$1,200一位。

倫敦：地獄廚神的東方西方＠Maze Gordon Ramsay

實不相瞞，香港那兩間Gordon Ramsay的餐廳，我仍沒去過，因為被坊間偏向負面的評價，嚇窒了我而卻步。

要去，就要等到在英國才去。

但是，近年地獄廚神在英國，也不見得好得去那裡，聽過一些傳聞，旗下餐廳的菜式並非出自餐廳，而是出自中央廚房，送抵餐廳才加熱！

我聽罷當堂嚇一跳，豈不是與多年前，某些連鎖酒家的點心，源自大陸的出品一樣？

傳聞歸傳聞，只能說服自己未親眼看就未為真，今次倫敦之行，選擇了地獄廚神曾經拿過米芝蓮一星，走輕鬆fusion路線的Maze。

La Paloma：肥美Southern Spain餐單

西班牙菜近年在國際飲食界氣勢如虹，相信也不需在花時間去解釋。近年香港亦出現過不少西班牙餐廳，乘著風而來，最終敗興而回。

能夠站穩住腳的，當然有一定口碑，年多前曾到訪西營盤站隔離的La Paloma， 吃過令人難忘的法國龍脷菜式Lenguado，還有與年輕朋友慶祝生日，時間過得真快，2015年10月尾的往事，閉上眼似是昨日。

日前的晚上，承蒙FeedMe Guru的關照，邀請我來率先品嚐，他們與餐廳合作，以西班牙南部作為主角，原價＄488一位（另加一服務費）的限時餐單。

Vegi Dining Kitchen：東京Agura拉麵重現駱克道

記得當年在尖沙咀在柯士甸路，三角公廁對面的拉麵店 - Agura嗎？

後來日本師傅賣盤，最終拉麵由其手下接班，名字改為武士拉麵，聽說日本師傅與武士拉麵的關係轉趨緊張，差點要對薄公堂，作為旁觀的花生友，還是不說太多了。

不久之後，Agura在灣仔重開，其魚介豚骨湯依然全港三甲，但好景不常，上年結業了。

有傳日本師傅太過有性格，經常請假，是導致麵店結業的原因之一，以上的傳聞我都是聽回來，純粹在此分享一下而已。

身邊有朋友與他有點交情，曾經透露拉麵店會在銅鑼灣重開，果然，上個月，日本師傅進駐駱克道的日本餐廳 - Vegi Dining Kitchen，以crossover形式與餐廳合作，每日晚上九點半的宵夜時間，限量推出25碗拉麵。

LEVELthirty Lounge & Bar：沙田右岸的蠔情夜話

上個月寫過一篇文章，介紹一間倫敦的海鮮餐廳 - Wright Brothers，每逢平日的下午三點至六點，推出一鎊一隻生蠔推廣，沒有附帶條件。

當然整個倫敦不只這間餐廳，以一鎊一隻生蠔作推廣，又或者這樣說，歐洲的生蠔價錢便宜，省卻十多小時的運輸時間與成本，兼且新鮮度更勝在香港吃到的空運貨色，無須再花時間去解釋，吃過便明。

九千多公里以外的香港，最近亦有一些餐廳推出生蠔推廣，在某些時段以＄10一隻饗客，

灣仔皇后大道東某海鮮餐廳，一直在閒日下午茶時間賣＄10一隻蠔，淺水灣影灣園在上星期開始，每逢星期四的歡樂時光，只要光顧指定香檳一杯，便可享有＄10一隻法國蠔優惠，直至八月尾。

以上的推廣，還不及沙田萬怡酒店，三十樓的酒吧LEVELthirty Lounge & Bar，只限星期二推出的生蠔之夜，入場費為每位＄388 +10%。

這個價錢已包括任飲指定餐酒，生蠔任叫，包括三款來自澳洲，愛爾蘭與法國的生蠔，與數款焗蠔！！！

MEXUS：墨西哥美國結盟之作

上年開業的墨西哥餐廳Mamasita’s Cantina不久之前改了名字：MEXUS，即是把MEX（墨西哥）與US（美國）加在一起，顧名思義主打墨西哥菜與美國菜。名字雖變，但大廚一職依然由墨西哥人Edgar Navarro擔任，除墨西哥菜外，其美國菜絕非大件頭的粗疏貨色。