在英國最冷的時候行開一陣，這數天在米蘭的日子，天氣和暖，一件薄身外套，裡面只穿短袖tee足以走天涯，晚上保險一點，加多件茄士咩jumper；大部份時間放晴，雨水沒有一滴，也稱得上是幸運吧。
五日四夜的旅程之中，最重磅的飲食體驗，位於米蘭文華東方酒店，米芝蓮兩星的「Seta」，相對其它在倫敦的同類型餐廳，這裡比較容易訂位，早兩個星期上官網看看，任何日子任何時段皆有枱，而且無需預先輸入信用卡號碼，酒店似乎對客人非常信任。
選擇了€230的Seta's way菜單，首先以一杯餐廳自家牌子的香檳開始，在米蘭飲香檳，沒有甚麼政治正確不正確，但在這一點，大約理解餐廳是走甚麼路線。
再google主廚Antonio Guida的背景，曾經追隨過法國名廚Pierre Gagnaire，他在數年前接手這裡，成為了餐廳榮登米芝蓮星級餐廳的功臣，意大利人流著Pierre的血脈，飲住香檳，佐以餐前小吃炸鵪鶉蛋，抱著好心情去期待這一個下午。
一條條如百力支般幼的Grissini，略灑鹽花，香脆可口，帶著海鹽的鹹香，一條駁一條，隨時吃到要無限添加，頭盤未到已陣亡。
應該是人生中吃過最好的Grissini。
三月並不是歐洲蠔的季節，但頭盤的生蠔，聽侍應是用法國的Gillardeau，其本身的飽滿，擺脫了季節的限制，淡淡的nutty與悠長的甜美，與薯蓉渾然天成，再配以香檳汁的平衡酸與甜，美妙的組合，成為色香味俱存，餐桌上吃得下的藝術品。
藍龍蝦的矜貴，在烤得外熟內嫩之下，完完全全散發出來，再連同泛黃如芥辣的沙巴翁，與及淡麗的綠茶粉，像三人樂隊奏出輕快悅耳之音，此刻我想起Kings of Convenience。
意大利飯以raspberry入饌，香草忌廉汁的清香不膩，與其酸度活潑自然，一同融入al dente的米飯裡面，吃罷的感覺點到即止，若太過重手的話，未必再有空間去迎接餘下的菜式。
紅蝦加海膽，不少人眼中是無敵組合，大廚以海膽與醃蘿蔔製成的醬汁，盡情地掛在煙韌的麵條上，面頭的紅蝦晶瑩亮麗，這股海洋氣息，顯得生氣勃勃，仍有胃口去吃主菜。
沒錯，接下來才是菜單上第一道主菜：Red wine glazed eel with foie gras and rosemary sauce。
牛扒配鵝肝，是法國名菜Tournedos Rossini，相信不少人也聽過／吃過，鰻魚配鵝肝，我就第一次見識這組合，紅酒汁的濃郁，沒有蓋過鰻魚的鮮，只是平衡了它的肥美的膩感，鵝肝的甘香，與浸淫過紅酒的鰻魚，出奇地合拍。
另一道主菜，以無花果餵飼的雞胸，肉質豐厚嫩滑，味道帶點清甜，淋上香滑的Capers pepper為主角，彷彿是千層酥的醬汁，給予了更甜美的格調。
這頓精彩的午餐之後兩個月， Antonio Guida曾經東來獻技，在中環文華東方酒店的扒房客串數天，將這裡的菜單移植過來，我在相熟的blogger朋友的社交網站看到，才得知這件事，他們受邀酒店公關試菜，今時今日的我，當然沒有此福份。
可惜嗎？當然不，因為我在米蘭吃過，嘻！
Seta：Via Andegari, 9, 20121 Milano
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