又一間來自日本的過江龍，福岡的「大地烏冬」，今年一月尾進軍奧海城二期。
我聽到個名，作為BEYOND的樂迷，好輕易地想起他們的「大地」。
開業第一個周末晚上，來到烏冬店門口，見到排隊條人龍打晒蛇餅，差不到全部都是兩個人，甚至一家大細，心想應該等到天荒地老。
但獨行俠有個好處，就是吧枱位置剛好有一位客人離座，我才得以捷足先登。
當時的新張優惠，大地大滿貫天婦羅烏冬，特價＄88一客，原價是＄108，不收加一服務費。
首先叫一瓶Sapporo啤酒，酒牌上的選擇比較單調，若有highball的話就更好。
叫得大滿貫，應該是包羅萬有，牛蒡天婦羅堆到一座山，底下還有牛肉，起初怕一碗烏冬不夠吃，額外加了一塊雜錦天婦羅餅，但當我見到如此大堆頭的份量，我開始怕吃不完呢。
我先將一部份的牛蒡天婦羅，浸在熱湯裡面，另一部份是直接吃，香脆可口，但份量太多，吃到我有點牙較軟，雜錦天婦羅乾爽酥化來得直接，皆因沒有被熱力的洗禮；當再吃浸到半軟的牛蒡，那就變得平易近人，牛肉入口嫩滑無渣，正常的水平。
它們的烏冬是屬於「豐前裏打會」的派系，與我們平時吃開的讚岐，稻庭烏冬的風格不一樣，呈半透明的外表，質感滑溜，在香港應該是只此一家。
開放式廚房前面有部電視，製作烏冬的過程一覽無遺，真正自家製作絕非閉門造車。
直身的麵條，浸在清鮮的熱湯上，表面保持光澤，質感煙韌滑溜，不及讚岐的粗豪實在，相比之下來得更幼細，各有各風格，一本通書不能看到老。
埋單之後，店員給我一次扭蛋的機會，打開蛋殼，是小小的優惠券，可以留待下次光顧時用。
相隔差不多一個月才作第二訪，平日的下午兩點多，完全不用排隊。
天氣開始回暖，是時候試埋它們的冷烏冬，我一向認為烏冬要冷吃才盡情感受其原味，你不認同也好，反正我很認同了。
天婦羅拼盤沾冷烏冬，另外配一碗滑蛋豬扒飯。
先把芝麻，蔥花等配料倒進沾汁內拌勻，再淨吃一條冷烏冬，這種滑溜帶煙韌的質感，較浸在熱湯之後，明顯地表現得更直率。
再沾冷汁吃，鹹鮮的沾汁，與烏冬十指緊扣住，妙不可言。
眼見天婦羅的外表厚度適中，顏色金黃，蝦肉彈牙爽甜，野菜亦保持其甜美的本質，以一間烏冬店的出品來說，已經很不錯。
缺點就是沒有用來沾天婦羅的醬油，有點摸不著頭腦，結果我要「乾哽」。
滑蛋豬扒飯四平八穩，蛋夠滑但豬扒肉質偏粗，與我月前在羽田機場，吃過的外脆內juicy的吉列豬扒，起碼差一兩班。
憑著這派系的烏冬在香港獨步江湖，相信不會步這個位置的前身，同集團的拉麵店「月詠」後塵，要在E字頭的訂枱app割價傾銷啦。
大地烏冬：大角咀海庭道18號奧海城二期1樓146A號舖
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkinsnew
沒有留言:
張貼留言