現今素人勢力抬頭，到餐廳試菜，上報章推介美食亦不再是傳統食家之專利，相信是因為飲食網站之興起，和多了很多人寫飲食BLOG所致。於是，便衍生了"網上食家"之名詞，實際上，我只視自己為好食之徒，或是食評人，稱不上甚麼食家，"家"這個字，太重了。
上周的某個下午，應太陽報記者之邀，來到奧海城三期的Berliner German Bar and Restaurant，作個訪問，實際上是來試菜。
很少來到這一帶，原來奧海城的版圖，延伸至第三期，餐廳陸逐地開幕，這間Berliner German Bar and Restaurant，是其中之一。
看個店名Berliner，已經知道是賣甚麼菜，由Cafe Deco集團打理的柏林人，是全個旺角區之中，唯一一間德國餐廳。說到德國菜，在香港的佔有率沒有法國菜，與意大利菜多。但平均的水準，也是不俗，由連鎖的King Ludwig到Weinstube，很少令人失望。
老實說，德國菜的變化還不及英國菜，後者還好有Modern English，德國菜在味道上，款式上變化不大，但勝在實際，與其日耳曼民族一樣地，機動性強，但沉悶。
餐廳在商場地下，樓底高營造出空間感，外面的陽光折射到入來，感覺柔和而不侷促，如非身處奧海城的話，還認為自己正在赤柱呢。
因為只得兩個人，而且這次採訪形式，是以神秘顧客方式進行，沒有任何餐廳公關，經理過來交流。點菜方面，全部一手包辦。
第一道頭盤是鮮蘆筍伴香草火腿荷蘭汁，很開胃的頭盤，德國的煙火腿素來有水準，軟滑帶鹹香，露荀鮮嫩爽口，入口沒有渣，伴碟的荷蘭汁，味道比較搶了一點點，微調一下或者會更突出兩種食材的個性。
牛肉湯Goulash本身是匈牙利名菜，流傳到其他地區之後，不再是匈牙利的專利了，這個牛肉湯以洋葱，雜椒，牛骨，牛肉去熬，味道對辦，濃香又帶點辣，但牛肉的份量，實在少了一點。
燒豬手是德國餐廳之實力指標，這店的燒豬手原隻上，外表烤得金黃，用刀叉切下燒皮時，已經感受到那種清脆利落，豬皮香脆不硬，像我們的燒肉皮，肉味很重，帶鹹香，入口鬆化，還帶有一點肥膏，令到味道更為甘香。
吃豬手除不能缺少啤酒，更不少得酸椰菜，道理日式吉列料理上椰菜絲一樣，用來消去主菜的肥膩，差點漏了薯蓉，打得香滑也保留薯茸的質感。
蘑菇釀腸肉是將腸肉切碎，再釀入肥美的磨菇內同焗，腸肉帶有強烈的香料味，完全吃不到腸肉原本味道，磨菇飽滿有菇香，但有點點水汪汪，略為失色一點。
甜品沒有黑森林，有蘋果卷配雲呢拿雪糕，以酥皮包著新鮮蘋果肉，再加上雲呢拿雪糕。
蘋果肉有很香的玉桂味道，同時間亦不失蘋果肉的鮮甜味，外層的酥皮表面鬆化，細吃之下還差一點點。與雲呢拿雪糕交叉地吃，有如在口腔內上演一幕冰火二重奏。
奧海城地理環境一向不就腳，或者是這個原因，整個下午不是太多人，電視轉播的隔夜球賽，顯得氣氛懶洋洋。
旺角有水準的西餐廳不多，由其是德國菜一向從缺，看看這位柏林人，又會不會打破悶局？
Berliner German Bar and Restauran : 奧海城3期地下
延伸閱讀：太陽報之報導 http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20110826/00479_004.html?facebook=y
補充：報導內說成我對德國菜很熟，與朋輩慶祝一定要試德國菜，有新店即刻去試。。。。其實，我對德國菜有基本認識 ，但不算大熟的級別，也不是一定以德國菜來慶祝，更不是新店一開就即刻去試，原因是甚麼？
體諒記者要交差，如果不是老作得天花龍鳳，對自己的形象有負面影響的話，我也得過且過了。
沒有留言:
張貼留言