大阪燒燒燒：KOZY

萬事起頭難，放在飲食身上，也說得通，當你第一次吃某種味道，而得到一個糟透的經驗，自此對此菜式／味道避之則吉。

人大了，成長了，越來越貪吃，對食物的包容性比以前大得多。十年八年前的我，是不喜歡羊肉，羊奶芝士，麻辣菜式，後來吃過好的，慨嘆為何愛得太遲？

多年前在CITYSUPER的FOODHALL，吃過一次難吃到極點，像炒雜碎的大阪燒，自此，一直絕緣。近日有間關西風味的TEPPANYAKI，進駐在銅鑼灣永光大廈九樓，名字叫KOZY。

友人S兄曾在關西生活過一段時間，早前他吃過讚不絕口，在日前的晚上，便組團再來一次，雖然多年前的壞經驗影響，但友人也說好，當然樂於一試這間TEPPANYAKI。

我們一行九人，佔了一張長檯，這夜是星期一，全場滿座，在坐的大多是日本人。還是老生常談，一間日本料理的食客，以日本人為主的話，大家可以放心地吃。無須擔心出品的水準，是否被港人同化。

生啤只有Sapporo啤酒，其他還有一些特飲之類，首先友人S為大家點了一些海鮮，有燒蜆，燒聖子之類，前者質素還不俗，可是蜆肉比較細小，用上大一點的花甲，食味更佳。聖子是聖子王級別，肉質爽甜飽滿，兩者皆有惹味的荵花襯托著，其實只要加些燒汁，連同這些荵花，已經可以伴一碗白飯。

接下來的，是芝士奄列，一打開，流心的芝士餡緩緩而流出來，香濃惹味，蛋身做得滑溜，蛋汁與芝士汁是絕配。

另外的泡菜炒豬肉，味道對辦，泡菜的酸辣，刺激，充斥了整碟豬肉，但我在韓國料理的桌上，不時也吃到此一味，所以也沒舍特別之處。

每一次吃爐端燒，也不缺燒牛舌，個人偏好厚切的牛舌，這樣才突出牛舌本身的爽脆感覺。這一道燒牛舌，只是簡單地調味，突出牛舌的味道，爽口彈牙，佐酒一流。

牛筋煮略為做得過於精緻，將牛筋切得近乎碎粒，吃不出牛筋的膠質感覺。但是其味增的香味，是頗為突出，牛筋面上的荵花，果然是錦上添花。

好了，接著的全是個性相近的大阪燒，有葱燒餅，厚燒餅，豚肉燒餅，炒麵燒餅等等。個人最欣賞是葱燒餅，做得薄身，內裡除了葱，還有煙肉等等，味道真夠鹹香之外，同時亦不失蛋身的香滑。

豚肉燒餅有別荵燒，相對比較厚身，不論是餡料，和整體上的質感，也較為豐富。

來個炒麵吧，第一次吃日式炒麵，應是在廿多年前，於某間日式便利店吃過，後來在雅蘭地庫美食廣場的紀文，也吃過同類的東西，KOZY的日式炒麵，甜而不鹹，每條麵條炒得上色入味，混合了椰菜絲，添上一點爽脆的口感。

炒麵燒餅的道理與之前吃過的豚肉一樣，只是餡料上的分別，換湯不換藥。

最後的也是炒麵，由燒餅換上奄列，那就不同了，以蛋包著炒麵，蛋身上還有酸酸甜甜的沙律醬，奄列的質感比燒餅的更香滑，更細致，兩者之間，我比較喜歡這一款。

雖然每一款燒餅也做得不錯，但個性太相近，吃到尾聲在味覺上已模糊，略為單調一點，其實，如果是一個人來，坐在吧檯上，看著師傅的鬼斧神功，點一杯啤酒，來一個燒海鮮作頭盤，再吃一客燒餅／奄列，已經很滿足。

吃日本菜，就是有這個好處，一個人吃晚餐，也不致感覺太過蒼涼。

KOZY: 銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈9樓