數年前曾到過土瓜灣道的「葉記」，現已遷往北帝街，原址變成「熱記大排檔」。
其實也有好幾年了，但一直沒有機會光顧。
酒友R先生早前從英國回港探親，約極都約不到見面，終於等到元旦的晚上，一行六人，來到這間土瓜灣小炒店晚飯。
雖是免開瓶費，但好歹都叫瓶酒，這裡有些清酒選擇，一瓶奧之松吟釀，賣＄198，mark up不算太高，那就以清酒作先頭部隊，先來個鹵水拼盤。
墨魚、生腸、豬耳、鵝腸等等，濃郁芳香的鹵水完全融入，再配以如此清爽的吟釀，勝過一味只喝生啤。
跟住大家都熱夠身，火力全開，威士忌精釀啤酒，放到一枱都係。
炸大腸酥脆甘香，小炒王夠紮實，椒鹽豆腐外脆內軟，啫啫芥蘭煲熱辣辣，菜爽又甜，香氣奔放，以上是意料中事。
焗得金黃的魚腸，水準拍得住我早前在元朗「大圍小館」吃過的出品，熱熨的缽仔，裡面是一條條脂香滿載，沒有異味的魚腸。
胡椒豬肚浸花甲，在微涼的一月晚上，深慶得人，尤其花甲新鮮飽滿，為此胡椒豬肚加上一點甜。
全晚MVP一定是啫啫龍躉扣，因為龍躉身型龐大，所以擁有很肥美的胃，冒起白煙沙沙聲之下，膠質豐富帶爽口的龍躉扣，在薑辣與蔥香之間，惹味得吃到不停口，吃到黏住個咀，如膠如漆。
追加豉油王炒麵，每條麵皆沾滿醬油香與鑊氣，如果乾身一點，辣醬是余均益的話，分數會更高。
埋單一千四百多，經濟實惠，小炒水準佳，酒水不貴，免開瓶費，以後要多多捧場。
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