甚麼「天氣不似如期」的說話，我真的難以宣之於口，但沒有想過去到十一月，仍然有颱風來襲。
天兔雖然不關香港事，不過我要飛去台灣，這就影響大了，幸好航班順利到達高雄，同時間沒有其它航班降落，過關不用排隊，而我沒有行李寄倉，從機倉行出來到上捷運列車，大約十五分鐘時間。
即刻轉乘自強號北上台南，先玩一晚，此刻想吃的不是一碗牛肉湯，而是一碗牛肉麵。
八月份在台南的「赤崁中藥行」飲酒，在櫃枱擺放另外兩間食店酒吧的卡片，相信應該是同一系人馬。
其中一間是「新刀牛肉麵」，成為我今次在台南的唯一午餐。
隱身在忠義路二段巷內，門面像一間咖啡店，當然是走精緻路線，並非像那些街坊風格的牛肉麵店。
價錢相對亦較貴，我點的紅燒牛三寶，NT＄270一碗，以台南的生活指數而言，不便宜，但上次我在「威夢裡人」吃過的清燉牛肉麵，突破三百大關，這是酒吧就另作別論。
紅燒的湯底，帶著一點辣勁，濃郁香醇，質感豐厚，油膩感不強，選用的扁麵條，煙韌有彈性，與此湯底匹配，個人感覺用更闊身的麵，效果或許更佳。
牛三寶包括牛肋條，牛腱，牛肚，鬆軟可口的牛肋條，放在紅燒的效果，不亞於紅酒燉，牛腱同樣軟熟不硬，最可喜是牛肚，像海棉一樣，吸盡湯汁的精華。
嫌不夠辣，可以加特製的辣牛油，每次在台灣吃牛肉麵，是我最期待的一刻，有時會懷疑自己，究竟是為了牛肉麵而吃辣牛油，抑或為了辣牛油而吃牛肉麵？
黃金泡菜是另一個焦點，微辣帶甜兼很爽，而且很creamy，喜歡的話可以買一瓶回家慢用，但我住在數百公里之遙，似乎有點難度。
一星期營業五天，逢星期二，三休息，附近還有間開業不久，充滿日本昭和風的咖啡店，也是值得一去。
新刀牛肉麵：台南市中西區忠義路二段147巷1弄4號
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