友人高達兄召集飯局，他提議幾個地方給我們選擇，看過名單上的食肆，我是完全沒有異議的。
因為全部都想試，就看那一間先訂到位。
今年初曾到訪過的「大圍小館」，現時晚市分兩個時段，我們一行四人，在晚上八點入座，直至十點完全，對我而言時間剛剛好，當晚吃完飯就要返通宵班。
所以當晚謝絕酒精，四個麻甩佬，飲茶便好。
叉燒也有輪班制，中午時段稱之為第一叉，晚間時段就叫勾魂叉，件頭頗大，輕易地令我聯想起「甘棠燒鵝」的甘一刀肥叉，與及「大班樓」的叉燒。
上枱時還先用火炙表面，令它變得更脆口，甜度平衡，肉質鬆軟juicy，灑上炸過的脆米，充滿爽朗的喜悅，嫌不夠味可點另上的醬汁吃，但我覺得過鹹了一點。
見到農舍貴妃雞奉送雞雜，一定是好東西，皮光肉滑雞味濃，甘香的雞肝與雞腸，由外至內都吃到盡，尚欠杯中物便完美。
甜梅菜竹笙蒸茄子，家常簡單的美味，香甜的梅菜入口無渣。
K先生想吃粟米魚肚羹，我不反對，不嚐此味久矣，純屬正常發揮，若用上新鮮粟米的話是bonus，＄188一窩四個人分，實在難以苛求。
坊間不難吃到柱侯牛腩，這裡的柱侯牛面珠，鬆軟可口帶點膠質，濃郁的柱侯醬完全地被吸收，連同配菜炸薯粒同吃，像牛扒配薯條的組合，過癮至極。
見到「蜑家」二字，即是代表水上人，此味蜑家鴛鴦魷，土魷鮮魷混合賽，連同菜一起炒，兩者皆凸顯其優點，土魷爽而不韌，魷魚味香，鮮魷亦然。
中菜用上羽衣甘藍，今時今日並非特別事，煎櫻花蝦餅伴羽衣甘藍，吃煎炸食物也要有營，金黃的蝦餅，香脆乾爽不太油膩，餡料鮮甜帶點點鹹香，羽衣甘藍加麻醬，增添開胃感。
我們四個人，皆吃不出這籠仔蒸飯的玄機，因為一點荷葉香也沒有，你當它是炒飯，水準的確稱職，粒粒乾身通透，魷魚白飯魚亦做足本份。
甜品是椰汁糕，不另收費。
打開餐牌，有不少功夫菜在此中尋，全部要三日前預訂，有機會的話，可以再來搞一局。
沒有留言:
張貼留言