金華冰廳：菠蘿油，奶茶以外的。。。。。。。

小店也好，大集團也好，只要做起個名，除了本地客人，更會吸引遊客上門，久而久之，小店被財團收購，連開分店，水準卻不如以往。

隨意舉一些例子，蘭芳園早已成為明日黃花，十個光顧後十個X。翠華的價格，遠超於正常茶餐廳的消費水平，日前剛登陸台北，惹來四百人排隊的添好運，同樣地，越是擴充，水準越是下跌，上年我曾經不客氣撰文狂插添好運，更翻查舊賬，主理人以前曾經表明不會擴充營業的立場。

當一間食店，成為了眾人心目中的遊客店，身邊的飲食男女們，不屑光顧這類食店。有外地讀者問過我：（添好運是否真的值米芝蓮一星？）我的例牌答案：（我介紹你們去其他點心店吧。。。）

遊客店三個字，彷彿成為了負面的代名詞，不過，凡是也有例外。太子的金華冰廳，是仍然保持高水準，連本地人也大讚的遊客店。

馬拉媽媽：忘情怡保湯河

上環的馬拉媽媽，已經在孖沙街有好一段日子，大約七年左右吧。數年前第一次光顧，亦是唯一一次，對其叻沙的湯底有正面評價，只是有點奇怪，好地地一碗叻沙，為何要下茄子？乾撈麵則醬油味不夠濃。土瓜灣星洲名廚的乾撈麵，水準更佳。

士別差不多五年再臨，價格驚覺上升了不少。晚市套餐的叻沙，索價＄78，最便宜的怡保湯河，乾撈麵，各＄55。

Doppio Zero：絕對零度

兩年前其中一餐生日飯，與氣質女生V，在上環的Doppio Zero共晉午餐。相隔兩年，收到C小姐邀請來晚飯，當然沒有拒絕的理由。

Doppio Zero開業三年，基本上餐單沒有甚麼改動過，一直以自家製，00麵粉造出來的麵條為傲。上次只是吃過Linguine Vongole與Beetroof Ravioli，今次終於可見真章了。

金鳳茶餐廳：春光乍洩凍奶茶

名震全港九新界，原味無添加的電油桶凍奶茶，你沒有理由不知道，是那一間的出品？

連遊客都懂得摸上門，你還不知道？

灣仔春園街的金鳳茶餐廳，其凍奶茶堪稱全港數一數二，道理其實很簡單，沒有加冰，將奶茶注入貌似電油桶裡面，然後放入雪櫃備用，原汁原味的冰凍感覺，香滑，甘甜，多年如一。

The Canny Man：全港唯一蘇格蘭酒館

香港曾經被英國佬殖民管治一百五十多年，自從回歸大陸十七年後，還有幾多昔日的港英年代的痕跡留下來？

當郵筒由紅變綠，當英皇御准變香港賽馬會，當皇后碼頭成為了歷史名字。。。。。無須等五十年，十多年，已經變化甚多。

可喜的，仍然可以在香港，找到英式酒館，其實，大多人只會統稱為英式酒館，包括English Pub，或Irish Pub。。

那麼，Scottish Pub呢？香港也有一間。

地點是估你唔到，隱身於專門接待大陸客的酒店，灣仔華美粵海酒店的The Canny Man，中文名叫精伶吧。

麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵：灣仔分店之細蓉

不諱言，我現今背著多篇文債，與兩科功課的Assignment在身，可是，我仍然要上班，完全分身乏術，我想真的要請槍手來幫忙了！

朋友們說：（你點會請到槍？你啲文一睇就知係你寫，咁容易學？）

哈哈，所言甚是，作為博客，個人風格是很重要，以上只是我借個位來吐苦水而已。

一切，還是要靠自己，近日難以保持每天出一篇，但是又要保持收視率，唯有以最快速度，寫一些比較容易的文章。

寫得快，不代表我求戀其。像越開越多分店，麥奀記後人的麥兆記，如今已經有四間分店，態度一樣認真。

Madam Sixty Ate：Riedel x Lindt x Penfolds，餐桌上的搖滾樂？

一隊四人的搖滾樂隊，由主音加結他手，有結他手／琴手，有低音結他手，與鼓手組合。缺一不可，否則，便完氣大傷，在近代音樂史上，失去主音的樂隊，能夠繼續走下去者，有英國的Joy Division，轉型玩電子，兼改名為New Order，結果成為了殿堂級電子組合，我們的，有BEYOND，當然，家駒永遠在樂迷的心中。

其實，在餐桌上，也可以表現出搖滾組合的團隊精神，像這一晚，我在灣仔的Madam Sixty Ate。。。

當晚的晚宴主題，為Riedel，Penfolds，Lindt，與Madam Sixty Ate，四個完全不同個性的成員組成。

龍記飯店：燒味佔領中環

中環結志街重建在即，有人依依不捨，有人拍掌叫好，像東北發展方面，支持的，永遠是既得利益者。

原有的老店，難道從此消失？就算面臨清拆，也要為未來打算，像賣燒味的龍記，已經搬了去同區，域多利皇后街，繼續為中環人服務。

猛烈南瓜披圍裙：麒麟一番搾之別注黑啤佐酒美食下廚樂

歌神許冠傑都懂得唱：（飲番杯冰凍啤酒，高歌一曲氣量厚。）就算是像凡人，如我，也懂得這個道理，夏日炎炎，你不唱歌，也會來一杯冰凍啤酒啦。

當然，啤酒不止喝，更可以用來烹調菜式，啤酒著青口，越南啤酒蟹，可能大家也吃過，講就天下無敵，做起上來，會否有心有力？

上個月，應邀出席日本麒麟啤酒舉辦的烹飪活動，全名頗長，叫做麒麟一番搾，冰上極黑之誘惑 - 別注黑啤佐酒美食下廚樂。

神虎拉麵：灣仔之虎

光顧新店要搶先，寫食評要早著先鞭，當黃金時間一過，便淪為Old news is so exciting。

拉麵店，是網民們搶頭注香的重災區。尤其是某些殿堂資深食家，最喜歡在飲食網站，為新開的拉麵店拿下首名入球。

灣仔廈門街的神虎拉麵，開業差不多半年，要在日前才有空前往。如果以這個角度去看，已經跑輸大市了。