數年前，曾經到訪過當時開業不久，由懷石料理大師與阿根廷星級名廚合作，位於海港城的HAKU，那時為朋友慶祝生日，在此品嚐了一頓精緻的午餐，由海膽多士配茄子蓉，到主菜的鹿兒島A4和牛，一西一日，擦出了火花。
早前，餐廳換了新主廚，來自美國的Rob Drennan，從他的出生地Oklahoma開展其事業，及後成為挪威米芝蓮三星餐廳Maaemo，擔任研發菜式工作，兩年前回到美國，輾轉來到香港，接掌這間城中著名的西日料理。
月前慕名而來，一試其創作的Tasting menu，另外加配sake pairing，我在IG看到該餐廳最近的照片，發現有不少坊間比較罕見的清酒，包括以法國米、法國水、法國酵母釀製的法國手工清酒Wakaze。
上環孖沙街的「軟庫飯堂」，它的名字在報章雜誌的名人版見得多，但一直給予外間神秘的感覺，因為只招待老闆的朋友，就算你吃餐飯一擲千金，也未必能夠踏足飯堂半步。
友人N小姐在此搞局，問我有沒有興趣，我即刻二仔底死跟，機會實在難逢，隨時可一不可再 ，今時今日做人最緊要及時行樂。
這般的飯堂，菜單一早已經安排好，有不少是懷舊手工菜，絕對是令人引頸以待，我就坐享其成，飲住Krug等開飯。
二十年前，看過飲食雜誌報導，一間中菜館賣三百幾銀一碟的粟米斑塊，即刻與三位朋友慕名而來，當時年紀小，吃罷的感覺，的確是與別不同。
地點在佐敦的「新兜記」，即是「新斗記」的前身。
城中名廚Ricky Cheung（就是經常穿花恤衫的那一位），年前開設走高級茶餐廳路線的「祥仔」，一直想試試其粟米星斑飯，與兩日兩夜羅宋湯，上年二月，相約在長沙灣工作的朋友午飯，本來一起去永康街，偏偏碰上餐廳因為避疫而暫停營業，結果轉戰「Pici」。
現在祥仔已開分店，尖沙咀K11地庫，對我而言是非常方便。
這間由日本師傅主理，位於中環的「鮨中本」，又未去到予約困難的級別，我在兩個星期之前預訂午餐，也能享受一人鮨境的寧靜。
此一餐Omakase，是今年四月尾發生的事，當時仍是收＄900 + 10%一位，去到五月就加價至＄1180 + 10%，加幅可不小。
當日我是訂了中午的第二輪，13：30準時到達，上一輪的客人準時離座，無須在外面再等一會，不安心的話，可以填紙仔。
四年前在東京新宿的「五ノ神製作所」，吃過其番茄蝦湯沾麵，直到今天依然回味，沒有疫情的話，飛過去四日三夜大吃大喝，並非難事。
新常態的生活，就算日後回復正常，也未必像以往率性而為，想飛就飛了。
既然不能外遊，只能在本地找些接近的出品止一止癢，香港可以吃到類似五ノ神製作所的出品，長沙灣美居中心的「海老名沾麵」，是唯一的選擇。
早前晚市禁堂食期間，沙田瀝源邨的酒家「富東閣」，推出外賣片皮鴨，惹來不少人跨區團購，反應出乎意料地熱烈。
價錢便宜是其一，同聲同氣是其二，艱難的時刻，要撐，都要撐自己人先，無論路途有幾遠，照撐。
今年中秋做節，再訪瀝源廣場的平台，上次是來飲茶，今次吃小菜，晚上七點，整個大廳差不多滿座，當很多酒家紛紛轉行C區，這裡仍維持4人一枱。
回到今年復活節假期，某天下午來到西營盤，另一間予約困難店「Bâtard」，當搞手N小姐召集之時，正是晚市禁堂食的日子，所以選擇訂午市。
今日不知明日事嘛。
這間與西環「Bistro Du Vin」同系，被譽為酒鬼天堂的餐廳，早已放進我的飲食名單裡面，一等就等了三個月，人活著就是等待，尤其是現在未能外遊，個個留港與高級餐飲困獸鬥，形成不少Omakase或一些有名氣的新餐廳，變得一位難求，經濟不景氣？好像與它們無關。
當日早到，人未齊，先在餐廳外面的酒舖揀酒，價錢的範圍很廣闊，最便宜百多元有一瓶，最貴就萬萬聲啦。
剛剛搬舖，午市與晚市已經爆到下年九月，要等到下年三月，才開放稍後時間的訂位。
頂替了以前「廚魔」的位置，從銅鑼灣搬過來的「天鮨」，如非清酒界朋友W的安排，我也未能夠佔上一席，在此謝過。
早三個月前召集，早一個月前申請定假期，飯局當日的中午，準時到達，同行的美女朋友L，姍姍來遲，她說要我們食住先，怎知原來她不是最遲到達的一位。
這裡行B區，可以填紙，最怕來到才知道是行C，不安心的我，到時就真的不知怎算好。
疫苗氣泡實施了一段日子，近日有不少食肆紛紛轉行C區，尤其是酒店的餐飲，意味著堅持不安心的話，就不能踏進這類食肆的大門。
但是，仍有不少行A區，不一定是立場問題的堅持，主要是一些小店，例如茶餐廳冰室，像我常去的土瓜灣「一冰廳」，新蒲崗「肥仔銘」，它們一向不做晚市，影響可能只限兩個人坐一枱。
有時候下班與晚飯之間的空檔，找個地方，打開電腦寫文，並不容易，因為大部份咖啡店，去到黃昏六點就鳴金收兵。
上年中在尖沙咀柯士甸道開業的「齋啡」，很近我上班的地方，久不久路過會買杯咖啡，由最初的一間舖，發展至現在租埋隔離舖位作堂食，每天一到六點便拉閘，維持二人一枱。
以自由定價為名，油麻地的素食店「蘇波榮」，已經在年前結業，最近它們在深水埗大埔道，以「黑窗里」之名東山再起，位置介乎北河街與桂林街之間，與嘉頓遙遙相對。
見到店名，很自然聯想起它們昔日的所在地 - 德昌里；我是未曾So Boring，總是沒有緣份，想約朋友去但對方沒有空，就此擱置，然後朋友有空，又再沒這份興致。
晚市開六點半，第一輪通常不用排隊，我到訪兩次，早五分鐘到達，稍等一會便由店員安排入座，當然首先要量體溫與填紙仔。