三多：炸雞髀突襲牛頭角

在大埔賣炸雞髀賣到眾所鳩周知，早一點去也摸門釘的三多，這年來進軍元朗，荃灣，成為了香港餐飲界小店之另一個傳奇。

上年初某個晚上，下班後坐一小時巴士，為了一嚐其炸髀，不識時務的我，雞髀要求加辣，結果辣L到我HI HI。

這裡的炸雞髀，越辣越開心，越是想吃下去，須知道，你預計辣到噴火，第二天隨時喉嚨痛／爆瘡，但沒辦法，人總是犯賤的。正如你愛的人但對方不愛你，而你又繼續死纏爛打，期待有天鐵樹開花。

今天，三多的炸雞髀，可以在牛頭角吃到，位於聯安街的斜路上，開業不久的分店，已惹來食客們聞風而至。

與我喜歡的日月星炸雞髀，相距一個地鐵站，一水未必隔天涯，兩者的炸雞髀，與餐牌供應的食品風格迴異。

即叫即炸是基本，炸定你就驚，小辣的炸雞髀，炸得酥脆的雞皮，充滿辣勁，連帶皮下肉亦受到影響，既嫩滑又香辣，難得的是炸得乾爽，沒有很重的油膩感。

淨吃雞髀有點寡，配薯條難免熱氣加倍，配沙律就差不多。以前還是學生哥的時候，雞髀配沙律，耳熟能詳的組合，對於生於千禧世代，稱書本為實體書的年青人而言，或者覺得老餅。

一場來到，試試餐牌上其他招牌，豉油皇肉碎炒腸粉，是小店隱藏大功夫之表現，香噴噴的豉油皇，把滑溜的腸粉炒得剛剛好，表面略帶點點焦脆感，豉油皇香氣慢慢地釋放出來，肉碎的作用，加強了炒腸粉的層次。

聽聞大埔本店，有精釀啤酒供應，這裡有三款，除了Averbore之外，其它兩款也喝過。女生們應會喜歡Floris的果香，我在數月前，藉著採訪喝過KWEK，甜中帶甘的圓渾，會比較適合配炒腸粉，或者是餐牌上的炒公仔麵。

近期有不少讀者向我抱怨，說我在部落格，越來越少一些有關街頭小吃的食評。

（你啲英國遊記，對我無用，因為無打算去英國旅行。你啲米芝蓮餐廳推介，我去唔起。你啲小炒店食評，我無朋友，搵唔到人陪我去。。）

另一邊，有朋友對我說過：（果啲細舖頭，唔好花時間寫文，出張相算啦，你而家要幫自己搞下branding。。。）

對於兩邊的意見，我有以下的解釋：

（呢排忙呀！飯局檔期堆得密密麻麻，我想去葵廣掃下街都無時間呀！！）

只抽到一點時間，吃個炸髀，刺激一下自己。

三多：牛頭角聯安街9-15號地下9B

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