最近，譚仔米線的電視廣告，帶點自嘲的意味，以不純正的廣東話作旁白，大約說出：（我們就是這樣子。）
每個人看罷，或者有不同想法，有些人覺得譚仔面皮夠厚，拿自己的另類特色開玩笑，值得鼓掌。有些人或會覺得帶有歧視新移民色彩，拿他們的口音開玩笑；亦有些人感嘆，我們的廣東話，為何變得如此低賤？
我是這樣地想，真的笑不出。
要消滅其文化，先從其語言開始。不只是香港，廣東省亦然，早前看新聞，新一代的廣州人，已不會說廣東話了。浸大的事件，正凸顯出廣東話的地位日漸被矮化。
有次與相識多年的老友安東尼飲茶，當阿姐奉上山竹牛肉，他對我說出一個有味笑話。。
（阿姐，唔該一籠山竹牛肉！）
（先生，要唔要Gap汁呀？）阿姐問。
（咩話？Gap汁？？？？？）說者差點噴水。
（係Gap汁。）阿姐拿著一瓶喼汁地說。
（喼汁吓話？笑死我！）
聽罷，我對安東尼說，這個笑話，我廿幾年前已經聽過了。
不過，山竹牛肉沒有喼汁的話，根本不是味兒，兩者是雙生兒，沒可能分開。
小時候上酒樓飲茶，蝦餃一定掛頭牌，燒賣緊隨其後，粉果僅僅上到頒獎台，山竹牛肉的地位，排到起碼五名開外，永遠沒份當主角。
牛肉加蔥花、馬蹄，打成的牛肉球，以前不懂得區分誰勝誰負，長大以後吃得多，累積了一定經驗，想吃好的就去老牌酒家，例如陸羽；就算街坊的夜茶點心店，水準亦不錯。
最差的莫過於涼茶舖、小食店的出品，它們賣的是現成交來的貨色，吃下去好像吃塑膠一樣，毫無人性，但有時牛肉球引起也逼得乖乖就範，像隱君子去診所喝杯美沙酮頂癮，同一樣道理。
肉質鬆軟中兼帶有那種人性化，即是所謂的生命力，這是機器啤出來，或經過鬆肉粉折磨過，不能比擬的質感，牛肉味加上葱香，還有馬蹄粒的爽甜作點輟，再淋上喼汁，具備以上條件，才是真正的牛肉球。
且慢，我差點忘記提及腐竹，沒錯，放在牛肉球下面的腐竹，其作用有如棉花雞的魚肚一樣，吸收了牛肉、喼汁的精華，變得奇貨可居，成為兵家必爭之地。
安東尼：（你都幾挑剔喎，食個山竹牛肉都咁多理論。）
我：（只係個人選擇而已，食好啲，係自己選擇，求L其食一餐，好醜都係肉，都係自己選擇；人生苦短，又唔係負擔唔起，做咩唔食好啲？）
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