陳儀興牛什粉麵：第二選擇

因為去到「傳承」摸門釘（一次是中午，十二點幾到達，才發覺原來開一點半；另一次是黃昏時間，竟然拉半閘。）所以最近到訪過附近的「陳儀興牛什粉麵」兩次。

它原本在新蒲崗賣潮州菜，後來更在太子開分店，還請blogger試菜造勢般大陣仗，現在更在煙廠街開設粉麵店。

潮式粉麵當然是滷水為主，與前者的清湯腩風格不同，難以直接比較，極其量是牛腩，這就是大家的共通點。

好像未試過海參腩，見到餐牌上有此味供應，充滿好奇心之下便來一碗。

清湯的話我通常配伊麵，早年從「九記」開始養成的習慣，潮式鹵水的話，大多數配河粉，此海參腩肉質厚，咬下去感覺粗獷，沒有一點肥肉，味道較濃；河粉順滑條理分明，湯底正正常常，沒有特別個人之處。

牛沙瓜是奇貨可居之物，畢竟是比較稀有的部位，中環那檔老字號，聽說要預留咁巴閉；其實在土瓜灣譚公道的某間粉麵店，牛沙瓜長期供應，當然並非新鮮貨，在香港能夠取得新鮮牛肉的粉麵店，實在沒有幾多間。

一如所料的爽口之餘帶煙韌，濃甜的滷水亦夠入味。

炸魚皮純粹想吃過口癮，加多杯鹹檸七（雪碧），吃多碗也無能為力了。

當晚遇上一班來自泰國的客人，雖然有人會說廣東話，但見到女店主興高彩烈地以簡單泰文招呼，全場坐滿，做生意當然希望見到這種場面。

陳儀興牛什粉麵：旺角煙廠街1-3號鴻祥大廈地下E號舖

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