當上年在中環擺花街「Testina」，與友人晚飯之後，已經約定日後若到米蘭一遊的話，定必到訪總店「Trippa」。
出發前三星期，才作實這個時尚之都，成為我歐遊的一部份，機票方面就很容易搞，來回曼城米蘭，乘坐廉航，不包行李，連稅只是37鎊；訂酒店也不難，三百多元港幣，足以住一晚。
但是餐廳訂枱就要𥄫到實，因為每日中午十二點（當地時間），是該店開放未來兩個星期訂枱的時間，結果最終也拿到到埗當日的位置。
不過要晚上九點四十五分。
今年二月，「Trippa」總廚Diego Rossi曾經來港，在分店「Testina」坐陣，推出餐廳周年紀念菜單，但我既然有計劃會去米蘭，還是留力到當地總店，才是正路。
獨個兒安排坐吧枱，永遠是我最理想的位置，望住開放式廚房，先叫杯白酒，賞心樂事。
網上的菜單是沒有菜式名字，要在餐廳的菜單才見到，可能是經常轉款，但有一道菜是我頭號目標 - 炸牛肚。
上次在香港店吃不到，因為當晚沒有供應，今趟終於收復失地，炸得外表金黃，乾爽不油膩，質感是在軟綿綿與爽口之間纏綿，配以白酒的確是引人犯罪，一件接一件，吃到不願停。
餐牌上的提示：建議每位客人點兩道菜，下一道是野豬Gnocchi，超濃烈的野性，早已被軟糯的麵團吸收，灑上芝士更加令人沉醉在此重口味之中不能自拔。
見到有道菜頗為吸引 — 小牛肉配薯蓉，我問餐廳侍應：「呢道菜份量會唔會好大？」
侍應：「都係主菜份量，不過隨你喜歡。」
連皮的小牛肉，濃厚的醬汁與膠質，細嫩的肉質，再與香滑的薯蓉同吃，牛有四個胃，而我在此時此刻突然有兩個胃，連甜品的quota也給了它。
在米蘭喝Piemonte酒，雖然是隔離鄰舍，但又來得理所當然，8歐羅一杯，配小牛與野豬通殺。
三道菜兩杯酒，埋單62歐，大約是香港店一半價錢，這是意料之內，香港餐飲價格高昂，全球皆知。
入門口一刻，全場爆滿，這邊有客離座，那邊有客入座，受到米芝蓮推介，並非偶然。
臨走之前，趁大廚稍為空閒，做一件老土的事：合照。
我：「我之前去過Testina，這是我來的原因，牛肚真係太正。」
Diego：「你回到香港，幫我問候下Marco（Testina總廚）。」
看看我何時再訪擺花街。
Trippa Milano：Via Giorgio Vasari, 1, 20135 Milano
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