像中環的牛記茶室，本身賣的是家常小炒，環境不是很好的一類，但一樣吸引著OL，蒲友，甚至老外光顧。
反而，有些食店賣差不多的菜式，不過則標籤成為麻甩飯堂，我所說的，是在太子的新志記。
因為地理環境，近砵蘭街，黃竹街一帶，而且店內環境不算十分好，很難吸引到俊男美女前來。
偏偏，這一晚，我們選擇在這裡，為友人M小姐慶祝生日，世事無絕對，這一班朋友並不是飲食圈的飯腳，選擇的食店不能太貴，而且又不過香港島，加上M小姐在大角咀上班，見她還沒來過，便帶她來一嚐麻甩風味！
結果，差點出事。。。她對我們經常來這等地方晚飯有點怨言，抱怨我平日吃得好，為何跟他們吃是另一回事？當然只是說笑而已。
我們一行八人，坐在大廳的房內，非常焗促，感覺比身處大牌檔好一點點。
一共有四款燉湯，最熱賣的燉豬肺湯，未到晚上七點半已賣光。其他三款，有川貝琵琶燉鷓鴣湯，海底椰雞腳燉螺頭湯，沙參玉竹燉龍骨。
川貝琵琶燉鷓鴣湯味道較為簡單清澈，肉味鮮甜，大家也吃過川貝琵琶膏，這盅燉湯的作用一樣，當你喉嚨痛，聲音啞，一盅搞掂晒！
沙參玉竹燉龍骨則湯渣夠爛，連湯水也是三盅燉湯之中，最為濃凋的一款，湯身味道像濃縮的汁，味道鮮甜而濃郁。
個人最喜愛的，就是這款海底椰雞腳燉螺頭湯，用雞腳煲一定香甜，螺頭的鮮味，令到湯身味道更濃甜，我很喜歡。湯渣更是不可錯過，點醬油同吃已是另一道菜，這湯有清熱，舒筋活絡之效，對我來說，食味的吸引力，大過其效用。
是晚的菜式，以小炒為主，骨髓炒三鮮是必吃的一道，很嫩兼帶點膠質的骨髓，本身是沒有味道，連鵪鶉蛋，蝦一起炒，具有鑊氣，非常惹味。
新志記的椒鹽菜式一向有水準，椒鹽九肚魚外層金黃，香脆而不厚，九肚魚肉保持嫩滑。
西芹炒帶子象拔蚌是典型水準，西芹爽脆，帶子與象拔蚌肉皆新鮮。
夏日炎炎，除了椒絲腐乳通菜之外，來一道蒜蓉蒸勝瓜，絕對適合。
原隻沙薑雞是另一個賣點，電視台飲食名人麗梅姐常說雞有雞味，換來一連串揶揄，回想一下，雞當然有雞味，如果雞有豬味，那就大鑊了，到時請不要笑她。
可惜，社會正在進步，但食材的質素不進反退，現今吃雞有雞味，竟是一件難事！
此味沙薑雞，果然雞有雞味，沙薑味入味得來更保持雞肉的鮮味，肉質嫩而帶彈性，連雞皮亦很爽口，當一眾火山孝子在同一條街尋花問柳，大陸雞馬拉雞跎地雞大格鬥，三百六三百六係咁比，我們則正享受著，這一刻與沙薑雞的魚水之歡。
另一款椒鹽菜式，是椒鹽釀鮮魷，以蝦膠釀入鮮魷之內，再用椒鹽方式來處理，香口彈牙，還聞到魷魚香。。。
現今吃東西不分傷春悲秋，既然一年四季也可以打邊爐，為何糯米飯不能？
其生炒糯米飯與燉湯齊名，因為真材實料，由生勾勾炒成飯，不是煲飯當炒飯的走精面，每粒糯米飯炒得粒粒上色，分明，有咬口，不油膩，配料夠入味，吃了多次，水準還是這樣地好。
月前在旅發局美食大賞2011擔任評審，吃過觀塘彪哥的生炒糯米飯，水準與這個不分勝負，最後更打入了決賽。
這餐麻甩局之後，應M小姐之要求，下一餐要吃得四正一點了，不過，像新志記這般地道食店，外地的旅遊書不曾眷顧，只會向旅客介紹旺區的熱店，我想對眾台灣朋友說，香港不只翠華，泰昌，蘭芳園，鏞記，蓮香樓，咖哩魚蛋，豬大腸。。。
有空的話，來喝一碗湯吧！
新志記：太子運動場道1號地下
