樂農：天生我材

大家對一些社會企業模式經營的餐廳,給予評價也較為寬鬆,味道不行也不給予批評,完全是出自同情心,如果照直說,恐怕會被人罵沒有愛心了.

位於灣仔修頓球場,永華樓上的樂農,正好是社企經營的素食館,聽說幕後功臣是曾志偉先生.而此店與長沙灣優閒堡不同之處,是前者僱用智障人仕,樂農是僱用聽障人當員工.

晚上生意好到不得了,我們八個人一早訂了檯當然沒有問題,眼見當晚很多沒有訂位的食客前來,全部打回頭.可見這間素食店的確受大家歡迎,我最欣賞其中之一個地方,是菜單上的菜式名字,沒有"掛羊頭賣狗肉"之流,沒有素鵝素雞,在外面稱之為"五柳仙斑",樂農內的名字叫"香煎芙蓉餅".夠老實.

餃子有兩款,一個是招牌流沙餃,另一個是懷舊梅菜餃.食法可分煎和放湯上,流沙餃的材料是番茄薯仔,味道酸酸甜甜,果然帶有流沙效果,感覺豐厚.

而梅菜餃味道則較為香甜,吃罷湯餃和煎餃之後,還是放湯的效果比煎好一點.

是日例湯為羅漢果湯,只賣$9一盅,比外面涼茶舖喝一口涼茶更便宜,羅漢果湯味道甘中帶甜,感覺溫和舒暢.

香煎芙蓉餅做得香口,芋茸甘香而不算太膩,少食多滋味.

南乳齋煲充滿南乳的濃香,材料足,炆得入味,但感覺上阿鴻小吃做得更好.

這一道梅菜茄子蒸山水有機豆腐,至於豆腐是否真的有機,那就不得而知,但豆腐的豆味很濃郁,與香甜的梅菜實在配合得天衣無蓬.

生煎蓮藕餅的賣相和質感,與歐洲的煎薯餅有點點相似,磨菇,蘿蔔絲,蓮藕絲切成一絲絲,再混合而煎成,脆口鬆化之外,磨菇蘿蔔與蓮藕的錯綜交錯,得出來的效果是好吃.

芋粒南瓜焗飯是以葡汁為主,芋粒南瓜粒之外,還有西蘭花等配菜,焗得香噴噴,醬汁濃香飯底夠乾身,幾個大男人有點不夠分.

豉油皇銀芽炒麵很多地方都有得吃,在素食店吃就少之又少,當然不寄望與我吃過出色的相比,此炒麵做得乾身,色水均勻,每一條麵條完全沾滿豉油香與鑊氣,味道也不錯.

燒粟米外表燒得焦香,粟米肉香甜可口.

還追加了芝士白汁茄薯螺絲粉,是茶餐廳經常吃到的芝士白汁石班/豬扒焗飯之變奏,芝士加白汁濃上加濃,味道更香,而且焗得非常入味,大家最後吃到一粒不剩.

經理"細細聲"之推介,就是這一味"阿姐炒飯",餐牌上是沒有此一味的.說此炒飯是由廚房阿姐親自操刀,她在此區炒飯炒了多年,功多藝熟自然受歡迎.主要是用咖喱汁來炒,伴以花生碎,菜粒同炒,簡單不花巧,飯粒分明乾身,粒粒也染了咖喱的濃惹味道,菜粒爽而不乾,果然沒介紹錯.

最後奉上心型桂花糕,代表樂農仝人的一番心意,我們當然樂於接受,因為每一味菜也做得很好.

與同區的天下太平一樣,店內亦有一些如公平貿易的咖啡,有機食材等出售,價錢比普通超市見到的貴一點點.如今出外用膳已進升為另一層次,除了交際,填肚,享受之外,更要肩負起社會責任,有衣食,不製做廚餘已是基本,光顧一些支持減碳,有機原材料的食店,間接支持環保,喝公平咖啡,目的或是支持在第三世界的種咖啡豆農民,來到此等食店,為社會上處於弱勢的社群打氣.

深信天生我才必有用,每一個人在社會上,也有自己的位置,為何有些人為了感情而自殺?為何有些人天生的缺陷,並沒有磨滅生存的意志?這個世界就是這樣不公平.

我們人微言輕,唯一可以做的事情,就是身體力行,光顧此類社會企業一盡綿力.

樂農：灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈1樓

冰島：Reykjavik 101

冰島首都Reykjavik，中文譯名為雷克雅未克。位於北緯63至66度，是全球最北的首都。。。

一個小弟夢寐以求的國度，大約打從在十多年前，愛聽Bjork的音樂開始。。

盛記：沙田人的後花園

現今很少在周末，與朋友出外用膳，上周六的晚上，友人西打哥，與他的女友A小姐，相約小弟一起晚飯。

他倆也是新界人，少數服從多數，晚飯地點交由他們決定，結果，有一天，西打哥傳來一條飲食網站的連結。。。

內容是沙田瀝源村內的盛記。

我不是沙田人，對該店一無所知，住在沙田的朋友，或者會聽過，甚至去過。

再在網上翻查一點有關盛記的資料，原來，此店已經在沙田，紮根了五十多年，即是，早在港督葛量洪年代，當年沙田還沒開發，只是一個小小鄉鎮，依然是大家的郊遊熱點。。

在三十多年前，新市鎮開發熱潮，盛記便搬往到當年坐落不久的瀝源邨，直到兩年前，可惡的領匯，向盛記大幅加租，而且要求大肆裝修，面臨結業危機。。。

有關當年的報導：http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20091121/00176_099.html

時代，科技進步，人情越來越冷漠，上市公司何來與你談人情？沒有錢交租，一切免談。幸好，在唇亡齒寒的關頭，一眾街坊街里，發揮出互助互愛的精神，齊心地撐盛記，槍口對準領匯，最後，得以保著這塊沙田五十多年老字號。

甚至在Facebook，也有個撐盛記的群組：http://www.facebook.com/group.php?gid=161579674037

盛記的位置在瀝源村的一個隱閉角落，絕對夠資格稱得上隱世，此店在白天是供應麵食為主，晚上主要是火鍋，還做起盤菜起來。

單憑店內的環境來看，大家會誤會這是一間咖啡館，書架上各種的書籍，DIY的裝飾品，牆上的黑白相片，挺具一點藝術家氣息。很難相信這是一間火鍋店。進入內廳，便是我們的用餐地點，亦是小弟在今季，第一餐火鍋。

吃火鍋人多手腳亂，記得上年在某火鍋店，一大班人秒殺牛肉的情景，像Discovery Channel內的野生動物節目，群獸正在搶食。這晚只是三個人，是一個適當，舒服的組合。

火鍋湯底超過二十款，有藥材湯底，番茄薯仔湯，莧茜皮蛋湯等等，特別一點，冬瓜元貝雞湯，雪梨鯊魚骨湯等等。。

我們比較簡單一點，要了胡椒豬骨湯，除了豬骨作為原材料，配菜有蘿蔔，粟米，杞子等等。。。味到帶點微辛，但鮮甜得來不混濁，完全可以帶出食材的鮮味。

吃火窩的醬料，自己下手去混醬，也是荵，豉油，蒜粒，辣椒，隨你喜歡下幾多。

是夜點了多款配料，生根是打邊爐經常出現的配料，雖然沒甚特別，但不吃又覺得可惜的那一種。

鵝腸質素佳，非常肥美，只灼一會，爽脆兼帶有很重的油脂香，沾少少醬油吃，鮮味盡顯。

大家最怕與甚麼人一起吃火鍋？沒錯，就是不吃牛肉的人，火鍋與牛肉一向如連體嬰，不可分割，吃火鍋不吃牛，像做愛沒有進入的隔靴騷癢，洩了。

沒有點來佬美國牛，只要本地手切牛，肉味更濃，入口更具彈性，而且嫩滑沒渣，帶著很粗獷的風味。一個人吃一整碟，也不為過。

蟶子皇很新鮮，蟶子肉已先行切絲，稍灼數秒便吃，但我更喜歡原隻上。

炸腐皮卷是自家製，灼過之後，脆中帶淋，而且腐皮索了湯汁，更加實在。

沒有雲吞，還有水餃，每一顆水餃也粗壯飽滿，內裡還是蝦肉，木耳絲，在火鍋店的程度，算做得有水準，始終他們在白天賣麵，怎樣也不會失禮。

蝦膠芝心丸夠彈性，中間的芝士雖不算流心，但還感到Cheesy。

牛肉粒外表的脂肪紋理分明，入口帶嚼勁，肉味同樣地濃郁。

黑豚肉切成薄片，灼過之後肉質頗具彈性。

全晚沒有點啤酒，A小姐只喝了一罐汽水，全單總數為六百七，如果你拿那些任點任吃的宵夜火鍋來對比，當然是後者便宜，但盛記的用料，是任點任食之流沒法比擬。老字號，是應該有一點風骨，拿他與放題特價火窩相提並論，未免有點對盛記不敬。

每個月的農曆十六日，盛記會送出100碗麵給長者，在現今冷漠的社會上，已是稀有品種，好人好事，值得表揚。你們見到領匯商場內的連鎖快餐店，也會做同一件事嗎？

由盛記走出瀝源邨，原來，新城市廣場，就在眼前，似近，但感覺還遠。

盛記：沙田瀝源熟食中心5號舖

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粵軒：雙生兒

大圍有兩間點心店，一間在積德里的裕富，另一間，就是在楓林小館後面，積福街的"粵軒"。

與六國酒店內的中菜廳同名同姓，事實上兩者是沒有任何關係，反而我覺得，此間粵軒與九龍城的"譚點"，有些雷同之處。

首先，是用上的茶具一模一樣，第二，就是點心款式極為相似，第三，價錢是一樣地不便宜，一籠蝦餃＄16，其實只得兩粒。

又是在平日的早上來，除非陪家母飲早茶，或朋友們茶聚，否則我絕少在公眾假期早上飲茶，最大原因，莫過於人多又要等位。但是平日的早上九點多，還是差不多坐滿食客，很多點心店收你茶錢，茶壺也沒有一個，粵軒便沒有這種弊處。

點心紙上的選擇不少，名字夠特別，而且即叫即蒸，看起上來比"裕富"的來得精緻。很可惜，第一道點心已經失手，荀尖活剝蝦餃皇，聽個名頗殘忍，一聽到就覺得監生將隻蝦剝殼，這樣是否好吃一點，抑或純屬吹噓？

但是蝦餃的外皮非常之薄弱，一夾即破，而且蝦餃本身還是包得很鬆，開口位中門大開，就算內裡的蝦肉怎樣多，怎樣逼爆，怎樣爽甜，筍絲怎樣鮮甜多汁，外皮之弱，什麼也徒然。收得這個價錢，有期望是正常，夾著這個蝦餃，令人搖頭。

為何棉花雞要加上"順民"兩個字，實在不得而知，個人吃棉花雞的習慣，一向是魚肚為主，雞肉為副，索了雞肉味道的魚肚，比雞肉更棒。

滑蛋煎糯米雞，是其中一味在譚點也吃到的點心，煎米雞在香港難以找到，我第一次吃就在澳門的陶陶居呢。與糯米雞有什麼分別？很簡單，將糯米雞拆掉荷葉，連同蛋下鑊煎，煎成金黃便可，吃下去感覺香脆，糯米雞內餡料豐富，份量不大，少食多滋味。

店內其中一道名物，青芥脆蝦一口漢堡包仔，是Fusion之作，這一類漢堡包仔在酒館內經常見到，年前去蘇豪伊利近街的愛爾蘭酒館 - McSorley's歡樂時光，更是免費供應。

青芥辣略作調教過，辣度仍是令人刺鼻。炸蝦香脆，肉質彈牙，迷你的式漢堡包，質感鬆軟，一口一件，用來送普餌感覺非常特別，出奇地相襯。

帶子石榴球外表有點像，潮州菜上的石榴雞，當然外皮大家不同，這個石榴球外皮厚，帶點彈性，如果早前的蝦餃用上這外皮，肯定不會惹來批評。包著的餡料如帶子，蝦肉，兩者皆新鮮爽甜多汁。

前後吃了五味點心，連同茶錢，總共＄105埋單，平均一客點心值＄20，不能說得上便宜，尤其是這天的蝦餃的水準，絕對不值這個價位。

粵軒：大圍積福街82號地下

Erdinger Oktoberfest 2011：序章

由德國傳過來，每年十月也舉行的德國啤酒節，時至今日，不再只是在某一個地點舉行。

尖沙咀某酒店的固然是老字號，其他城中大大小小德國餐廳，也會舉辦比較小規模的啤酒節。

而Erdinger Oktoberfest 2011，在十月二十一，二十二日兩天，假於政府大球場旁邊，印度遊樂會舉行。早前，這活動的記者招待會，在大角咀奧海城第三期的德國餐廳Berliner，搶先公佈當晚的活動詳情。

適逢Erdinger 125周年，為了隆重其事，在這個啤酒節當中，推出四款不同味道，個性的啤酒，待每一位賓客，來到也找到屬於自己的味道。

小麥啤是最常喝的一款，淡身，爽口而順喉，很多人也會接受到的味道。

黑小麥啤酒等同英國人喝的ALE，麥味濃香，結尾強烈，男人的浪漫，不一定健力士，喝一口Erdinger Dunkel，一樣可成為真的漢子。

啤酒一樣有推出限定版，這個Erdinger Oktoberfest Special Brew，同樣是淡身系列，但滲進了一點果香，在味覺上倍添一點圓潤。

最後喝的是Fischer's Stiftungsbray Hell，不要被字眼所騙，喝了會下地獄，與希特拉殊途同歸。此啤酒的味道有別白小麥啤，和十月限定版。而是爽中帶滑，味道帶有麥香，還有點甜味，收結帶點苦，但順喉，是很複雜的一款啤酒，不過，最對我口味的，就是這一款。

牡丹總需要綠葉扶持，有啤酒，怎能沒有美食？燒豬手，德國香腸等地道德國菜，喝一口德國啤酒，吃一口德國豬手，身旁如果有位日耳曼美女的話，那就更完美了。

表演節目，有關啤酒的遊戲，也是啤酒節內的重點節目，舉啤酒耐力戰，推啤酒比賽等等，自問有實力者，不妨一試。而且更可選出自己心目中，最喜歡的啤酒女郎的服飾。。。大會更邀請了慕尼黑的啤酒節御用樂隊，駐場演出。到時現場的氣氛，肯定高漲。

如果有興趣，想來感染一下啤酒節的氣氛，可以到快達票 http://www.hkticketing.com/ 預購入場券，或者臨場買也可。

詳情：

Erdinger Oktoberfest 2011
21／10，22／10 晚上六時至十一時。
加路連山道63號印度遊樂會

門票價錢分兩種：
＄199 （包免費啤酒一杯，Erdinger紀念杯，帽）
＄399 （包免費任飲啤酒，Erdinger紀念杯，帽，自由進入VIP區。）


C'Mon let's get HIGH!