若然在香港吃天婦羅，十個老饗，有九個都想起稻菊，岩浪天扶良，與今非昔比的天扶良。
似乎，沒有第四間？
中環交易廣場的Agehan，可能是本地歷史最悠久的天婦羅料理，不過，多年以來，沒有怎樣在傳媒上曝光過。
七年前某個晚上，與E小姐在這裡晚飯，記憶所及，水準不過不失，價錢相宜，尤其是在交易廣場地段，實在難得。
七年後，Agehan依舊，價錢則全非，午餐時段的天婦羅定食，價格已超過＄200大關，日替定食，＄160，想吃刺身，壽司拼盤，三百多元一客，級數直逼坊間中高級壽司店。
這天中午十二點正來到，店內差不多坐了八成客人，一個人還容易地找到面對IFC的長檯。
天婦羅定食價格不太便宜，反而天丼有兩款，松＄180，竹＄150，分別在松的材料多一點。
定食與丼的分野，前者天婦羅另上，有前菜，飯，麵豉湯，後者配套一樣，但是天婦羅放在白飯上，價錢則便宜一截。
材料有雜菜，魚肉，蝦天婦羅，份量不少， 飯的比例不多。
前菜為炒牛肉絲，與酸菜。
炸雜菜有茄子，南瓜，雜菜餅，青椒等等，外層薄，但未算酥脆到卡一聲，感覺還算清爽而不太油膩，每款雜菜經過高溫油炸後，依然水份充足，鮮甜味仍然保留。
五隻天婦羅炸蝦，同樣地炸漿未夠酥脆，吃到最後已經變淋，不過，蝦肉新鮮爽甜，算他吧，反過來，魚肉質感略為粗糙了一點點。
喝一口鹹鮮的麵豉湯作結尾，餐飲只得熱咖啡，沒有其他選擇。
由入座到結賬，前後不用半小時，坐在我旁邊的一對日本婦人，各自抱著幼兒，她們面前的定食，由我入坐一刻開始已經吃過，到我離開之時，只是吃了兩，三口，手抱著的幼兒，不斷地哭，老實說，我很怕小朋友的哭聲，完全影響進餐的心情。
連加一＄200的天丼，水準當然不及月前在台北，天吉屋吃過的天婦羅，價格更便宜過前者一大截，所以話，教我如何可以不愛台北？
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