人在外地生活一段日子，總會想起屬於我們的美味，廿多年前曾在加拿大小住八個月，一段無所事事與悶到仆街歲月，那時候最期待的，就是收到朋友寄來的信，CD，與家人帶我去唐人餐館飲茶。
好，轉個話題，如果，一生人，只能獨孤一味，你會選擇甚麼菜，來與你長相廝守？
叉燒飯，應該是大多港人心目中之選，任由你怎樣西化，怎樣東洋化，始終敵不過，掛在燒味檔櫥窗上，令人垂涎欲滴的叉燒？
城中的著名叉燒，有酒店中菜廳出品，有燒味檔出品，亦有飯店的出品，各施各法，價錢有平有貴。數個月前的一口西班牙黑毛豬叉燒，的確令人驚艷，但只是一剎那，畢竟，我不是有錢人，沒可能經常光顧一間，賣到差不到＄300一碟例牌叉燒的餐廳。
今年初，曾經到過沙田新城市廣場，新開的明珠閣，一嚐其招牌叉燒，師傅來自西苑，大家可能想到大哥叉燒。。。而我一直對西苑的叉燒有所保留，吃過數次也覺得沒甚特別。但是明珠閣的叉燒，有青出於藍勝於藍之勢。
上星期的某個上午，要到沙田處理一些私務，因利成便，再次來到這顆明珠，找個位坐下，想也不想。。
（唔該一碗叉燒飯，半肥瘦，唔該。）
今年初，曾經到過沙田新城市廣場，新開的明珠閣，一嚐其招牌叉燒，師傅來自西苑，大家可能想到大哥叉燒。。。而我一直對西苑的叉燒有所保留，吃過數次也覺得沒甚特別。但是明珠閣的叉燒，有青出於藍勝於藍之勢。
上星期的某個上午，要到沙田處理一些私務，因利成便，再次來到這顆明珠，找個位坐下，想也不想。。
（唔該一碗叉燒飯，半肥瘦，唔該。）
早上十一點半，敢說叉燒是新鮮出爐，早起來的鳥就有靚叉燒吃。烤得帶點微焦，鮮紅的叉燒，與白飯分開上。
蜜汁的香甜，與微微焦香夾集，咬下去略帶點點黏潤感覺，半肥瘦的肉質軟淋，有嚼頭，沒有那種又霉又散的討厭。最喜歡是肥肉部分，脂香豐腴。
只嫌叉燒汁太少，怎能足夠我伴白飯？
以前有個同學，他不愛吃叉燒，但極愛叉燒汁，與他午飯的時候，我是其中一個受益者，皆因他叫一碟叉燒飯，扣底多色。沒可能叫叉燒飯走叉燒嘛，於是者，叉燒歸我，其他的是我同學的囊中物。
＄42一碗叉燒飯，＄4茶錢，再加一，剛好＄50，沒錯，沒有再興，新桂香般便宜，但是身處這地段，一張＄50鈔票，付得合情合理。
數個月以來，明珠閣受到眾飲食博客們的讚賞，不過，有些人會因為被一大班博客們推薦之後，而要包坳頸，表明拒絕光顧。以支持小店之理由，把自己推上道德高地，從而令到曾經讚過的博客們，教他們情何以堪？
先撇除鋤強扶弱的心態，集團旗下的餐廳不是洪水猛獸，小店亦非黃袍加身，前者就算試食文當道，只要是名乎其實，依然會受人讚許。後者做得差的話，網民一樣會毫不留情批評。
常言道，未吃過，真的不能說甚麼。試過後才作定奪，也未遲。
所以，下星期我會抽空，到區內另一間叉燒名店，看看究竟。
明珠閣：沙田新城市廣場1期127號舖
沒有留言:
張貼留言