牛禪燒肉日本料理：亞洲小姐燒肉店

日本料理早已成為港人最愛的外國料理之三大，拉麵熱潮依然方興未艾，更有壽司店拿下米芝蓮三星之榮譽，日式咖哩店亦有後來居上之勢。

那麼，燒肉店呢？近年新開的燒肉店，比較囑目的一間，或者是和牛燒肉純。

上個月，銅鑼灣世貿中心，新開了一間燒肉店，牛禪。沒有來自日本名牌的背景，是否先打折扣？

當你知道燒肉店的老闆之一，為前亞洲小姐冠軍，張家瑩，又會否另眼相看？

我不否認，對美女是有所偏私的，人知常情吧，哈哈哈。（題外話，當年她拿冠軍的那一屆，平均質素很高，相反，同年的港姐冠軍，慘被外間批評得體無完膚，所以，港姐亞姐，某一方並沒有存在絕對的優勢。）

選美還選美，燒肉還燒肉，還是把話題回到燒肉罷。當晚全賴L先生的安排，得以安坐廂房的一角，並非因為我大牌而特別安排！只是想吃得愜意一點，靜靜地喝清酒，吃烤肉，談談大計而已。

對於燒肉店的環境要求，我沒有甚麼意見，只是希望抽氣系統操作正常便可，皆因最怕是煙霧彌漫的環境，吃到一身是燒烤味，混身不自在。這裡的抽風做得很好，不用擔心。

燒肉店的頭盤，吃刺身可以嗎？沒有說不行，你喜歡便可，雖然，此舉未必100％跟足日本的規矩。

七款刺身之中，有吞拿魚，甜蝦，帶子，拖羅，劍魚，赤貝等等，除了三文魚我一向不喜歡之外，其他刺身表現稱職。尤其是拖羅，肥美得吃得一口油，甘香豐腴。

日本岩蠔，＄58一隻，甜美，鹹鮮，飽滿紛陳，淺嘗一隻，如願足矣。

蕃茄沙律用料簡單，配合麻醬同吃，清新可人。

因為法例所限，香港的日式燒肉店，難以用炭爐奉客，論風味可能有所不及，在硬件有限之情況下，食材的質素，變得更加重要。

大蝦，牛油元貝，白鱔等等海鮮打頭陣，個人最欣賞是烤後帶著焦香，肥美肉厚，鮮甜味美的白鱔。

有燒肉，就一定要酒，只在乎是啤酒，或清酒？

先開一支龍力大吟釀，帶有濃郁米香，輕微的辛口中不失順滑，配海鮮為佳。

好了，四四方方的日式牛舌，彈牙，爽甜多汁，夾集著燒烤的香味，吃得不羨仙。

和牛西冷更為驚艷，只是略略烤一會，油份悉數散發，入口的一刻，軟淋，肉香，甜美肉汁在舌頭上愛慾交纏，捨不得還須捨得，慢慢回味著大戰過後的餘溫。。

此時此刻，轉喝梅乃縮，其酒身的辛辣，配肥膩的和牛吃，風味絕佳。

現今餐廳的酒牌，沒有太多的選擇，板凳深度還欠一點點，不過未來或會在這裡的酒牌，找到一些智利，紐西蘭的葡萄酒選擇。

無論是二人同行撐檯腳，或者是良朋共聚開生日會，一樣適合，切餅費嘛，當然可以商量啦。

當晚老闆娘在店內，親力親為招呼客人，趁她有空的時間，L先生便介紹給我認識，交流一下。她更為我烤肉，榮莫大焉！

美貌與智慧並重，懂得為未來打算，身處世貿這地段，是日本人多的是，如果能夠繼續保持水準的話，牛禪的未來，相信一片光明。

牛禪燒肉日本料理：銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室

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