由蘇格蘭北部到倫敦的航班，於Gatwick機場降落，適逢星期日，不如索性坐火車再南下，在Brighton停一晚。
早上十點到達，時間還早，先在酒店放下行李，走到海邊吹吹風，雖然當日的氣溫大約13，14度左右，但只穿一件長袖針織衫的我，也不覺得很冷，感覺挺舒服；天空一片蔚藍，清風添上了浪漫，喝著剛買來的Brighton Gin，望著海一片發呆，聽著海浪聲，懶洋洋的上午，如此地過。
前一晚在蘇格蘭，本來以海鮮來慰勞自己，跑完比賽給個籍口吃好一點，可是我太不爭氣，於回程的火車途中，吃了一個從超市買回來的沙律，結果我竟然吃得飽，再吃不下晚飯。
留待在Brighton補中，位於海邊的Riddle & Finns，主打海鮮的餐廳，在TripAdvisor裡面的評價頗高，有人或覺得這裡是很遊客的地方，我早看過該餐廳的菜單，價錢合理，應該不會被劏到一頸血。
沒有訂位，有戶外的位置選擇，我卻走上二樓的窗邊，當時我是餐廳唯一一位客人。
英格蘭本土的白酒，在當地的身價，還高於法國、意大利的出品，我先要杯清爽的意大利白酒，水？tap water ok啦。
在飛機看到地獄廚神的節目，他說其出生地蘇格蘭，擁有全世界最好的食材，有一幕他與兩位拍檔到Isle of Mull潛水採帶子，即撈即煮，見狀口水直流；今次在蘇格蘭行程緊密，與海鮮緣慳一面，不過在英國南部海岸，仍可嚐到煎Brighton帶子，。
一客有四件，飽滿鮮嫩的身軀，輕輕地煎到表面甘黃，裡面鮮甜到不得了，再以檸檬與parsley的醬汁作提味，非常之開胃。
半打Jersey Rock生蠔，海水味的鹹鮮與濃郁的蠔味，兩者並存。
只用南部海鮮烹調的魚湯，Monkfish、Mackerel、Brown Crab、Stuffed Squid等海鮮共冶一爐，超濃縮的紅色湯底，盡收海鮮的精華，質感濃而不膩；釀魷魚鮮美彈牙，內裡的餡料應該混入了膏，味道帶有甘香；Mackerel拆骨拆肉再炸成球，香脆可口，與及油脂豐富的Monkfish，吃到一滴湯汁也不剩，這是意料之內的結局吧。
與海鮮獨處了一個半小時，客人漸漸地魚貫進場，早到早享受的我，趁陽光未退，再走到去海邊，拿著相機拍照。
最終成為了我當日唯一一餐飯，晚上只吃了一盒沙律。
Riddle and Finns The Beach：Arch 139, Brighton BN1 2FN, England
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