連續五年得到米芝蓮一星之榮譽，大坑的I M Teppanyaki & Wine，是全港唯一一間有星的鐵板燒，那些在香港多年的老字號，也不是它的對手。
今年度米芝蓮發佈會前兩日的中午，我請友人KL在此吃午飯，預祝她的生日。
晚市禁堂食未知幾時完，鐵板燒沒可能做外賣，除非餐廳賣起便當就另計，僅餘的午餐時段，要分兩輪，我們幸運地撲到中午十二時入座的時段。
午市套餐的價錢，由最便宜的＄380起，去到omakase的＄1980，我們選擇＄480的精選午餐。
當天莫師傅在，但在另一張枱，由另一位師傅服務我們。
前菜是三文魚子茶碗蒸，恰到好處的質感，軟滑香甜的蒸蛋，以三文魚子的鹹香作提味，誠為美好的開始。
師傅手勢純熟，三兩下把大蝦拆頭取膏，在鐵板上的大蝦，與蝦膏製成的醬汁融合，香氣四溢，又爽又甜。
甘鯛魚以煎焗的形式處理，畢挺的魚鱗熠熠生光，入口酥脆可口，輕盈而不膩，魚肉肥美油香細緻，配上香滑的忌廉汁，像塗上lotion般添上嬌嫩。
薄燒牛肉加蔥花，要烏冬嘛？
不用了，嫩滑的薄牛肉片，蔥花的惹味，已經很夠，留肚食炒飯啦。
粒粒通透，香噴噴的炒飯，加漬物，炒芽菜，麵豉湯裡面有肥美的蜆肉，最後甜品只有雪糕，或選擇咖啡，抱歉沒有生日蛋糕。
不錯的鐵板燒經驗，看看有沒有機會再來，一試晚市的omakase。
執筆之時是KL生日正日，祝身體健康，事事順利。
鐵板燒·鑄IM Teppanyaki and Wine：大坑銅鑼灣道134號地下
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