紅磡區吃車仔麵，豈只得「蒙麵」？必嘉街的「威風百麵」，是另一個選擇。
與前者不同之處，這裡行A餐，二人一枱，晚市只限外賣，想堂食的話就要在黃昏之前，當日我差不多五點半來到，趕得及。
凡惠顧車仔麵，皆送甜品一客，應該是我第一次見到有車仔麵店，有如此舉動。
餐紙上並沒有咖喱陳皮魚蛋、紅腸、粉腸之類，但是蘿蔔豬紅豬皮仍在陣中；多了手撕雞、半熟玉子、台灣腸這些非傳統車仔麵的配料。
時間關係，隨便選了幾款，客人不太多的時間，很快便送上我的六餸麵。
深不見底的湯底，看過有關該店的報導，用豬骨加雞殼煮成，味道濃郁鮮甜，沒有令人模糊不清的混濁，與登龍街的「麵尊」，同樣有種吃日本醬油拉麵的感覺。
辣汁魷魚爽口入味，紅燒豬腩肉鬆化可口，肥膏位的脂香，與醬汁的甜，來個適當的平衡，腐皮蝦卷外脆內彈牙；手撕雞嫩而不粗糙，蘿蔔清甜無渣，半熟玉子的質素，甚至好過某些日本拉麵店。
麻辣汁只是小辣，與此濃甜的湯底亦夾，基本上我十次吃車仔麵，有八次都是吃油麵，今次不例外。
麵後甜品是3.6牛乳布甸，另外還有木糠布甸，焦糖燉蛋等選擇，份量小小但多滋味。
有傳下星期尾，所有食肆不論是甚麼類別，一律要安心出行，再不能填紙仔，政界飲食界圈子裡面吹到似層層，加上有「香港01」助攻，應該是堅過石堅。
像這類可以行B餐但依然選擇行A，晚市不設堂食只做外賣的食肆，到時如何抉擇？
但作為食客的角度，既然去所有地方堂食都要安心的話，那些堅守到最後一刻，出品有質素的同聲同氣食肆，日後自然放在優先光顧之列。
威風百麵：紅磡必嘉街93號地舖
沒有留言:
張貼留言