英格蘭葡萄酒，在香港始終不算很流行，但我就很喜歡其sparkling wine，好幾次朋友生日，它取代了香檳的位置。
M＆S可以找到，款式不算太多，兩年前Cru Magazine搞過的氣酒市集，亦可找到當地好幾個酒莊的出品；有間我平時買開啤酒，葡萄酒的酒舖，對肯特郡的「Balfour」情有獨鍾，引入了好幾款白酒氣酒。
疫情嚴重期間，晚市沒有堂食，逼住自己煮或買外賣，吃滷味，煮海鮮，甚至配風乾火腿，都是配此酒莊的出品。
當時想過，未來可以重新出發的話，一定要到酒莊參觀。
兩個月前，真的可以再飛英國，但抽不到時間到肯特郡，幸好也能在倫敦市中心，酒莊旗下的餐廳，與朋友聚首飲杯酒。
歐洲之旅第二日，相約友人高達兄與E先生，在Farringdon的「Balfour St Barts」見面。
直屬酒莊的餐廳，好處就是價錢與零售價相差不遠，開一瓶酒，最便宜由30鎊起。
我早到，先在酒吧淺酌一杯。
三人坐在閣縷，開了一瓶chardonnay，再叫些小吃送酒，Scotch egg有板有眼，標榜用Cumberland香腸肉，走地雞蛋，這點也不重要，總之吃得高興。
簡單的Margherita，一個漢堡包切開三份，最後加個Kentish芝士拼盤，大家都趕到尾班車各自歸家，我就比較近一點，兩位友人就住在zone 5開外，有緣千里能相會，一個小時火車，相比之下也真的不算甚麼。
最後一天在倫敦，當晚乘坐夜機回港，中午時間與酒友EM飯聚，地點在St Paul附近的「Balfour at Bow Wine Vaults」，與Farringdon分店相比，這裡的菜式就較為精緻。
我們一坐下，未叫菜，先來一人一個sparkling wine flight。
兩道菜的Set lunch，洋蔥湯味道不俗，若加多些芝士，我會吃得更盡慶。
主菜的慢煮beef shin，肉質軟熟，醬汁濃郁，沒有蓋過肉味，底下的薯蓉也是精華所在。
再來一round，still wine flight，除了Pinot Noir之外，其它我之前都飲過，此時此刻再追加半打生蠔，懶理次序是否正確，想吃又真的不分先後。
可惜我已經很飽了。
前晚與家人晚飯，臨急臨忙在超市買了一瓶英格蘭氣酒赴會，沒有標明酒廠名字，見到label上面寫住Hush Heath Estate，即是Balfour的所在地。
此乃緣份。
不論配上湯龍蝦，或炒蟶子，椒鹽鮑魚，我只說三個字：好撚正。
又想念倫敦。
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