在曼城的最後一夜，相約移居當地的友人L小姐晚飯，地點是當地的米芝蓮推介餐廳「The Spärrows」。
我從Northern Quarter行過來也不遠，黃昏時間已入黑，還灑著毛毛雨，但氣溫已稍為回升，所以不覺得特別寒冷；提早訂位是必須，而且要先付大約20鎊訂金。
友人姍姍來遲，我一見面便對她說：
「頭先我check咗e-banking，今年花紅啱啱過咗數，雖然少過舊年，無緊要啦，今餐我嘅！」
英國慢香港八小時，剛剛心血來潮打開銀行app，戶口多了一大筆錢，作為酒店人，每年最期待就是這一刻。
當晚高朋滿座，有不少東方面孔，之前看過有關該餐廳的IG，的確有不少華人（包括移英港人）光顧，或者是米芝蓮推介的效應吧。
友人未到之前，先叫杯啤酒，是餐廳隔離的酒廠「Green House」釀製的Haze Pale Ale。
啤酒喝光了，叫杯匈牙利白酒，除此之外，有些坊間不常見的產區，如波蘭的葡萄酒，也可以在wine list上找到。
兩個人，一個餃子，兩道意粉，甜品就視乎情況。
意粉有兩款：spätzle與gnocchi，當然是自家製，選好主角之後，再在六款醬汁之中選一，既然兩個人就一人一款，非常簡單。
Spätzle配Guanciale，這是Carbonara的好知己，黃色的醬汁帶creamy，又有點像Carbonara的蛋黃汁，但只是外表上的雷同，滑溜的麵條配上此濃稠的醬汁，與及豬面頰肉的油香，樸實的家庭風味，大約如此。
至於麵團是配以一個名叫Kaze的醬汁，瑞士Emmental芝士與洋蔥擔大旗，結合成香醇濃厚，兼帶點點洋蔥香的醬汁，掛在軟糯的麵團的身上，後者像海綿一樣，完全吸收了其精華，但吃罷也不覺得很膩，可能份量不大的緣故。
俄羅斯炸餃子，佐酸忌廉，外脆內裡肉鹹juicy，一口一粒容易吃，與經常吃的中式炸餃子的風格南轅北轍，起碼沒有太過硬身，醬料由醋變為酸忌廉。
最終沒有叫甜品，結果都是繼續飲啤酒，不過轉場去聽爵士樂而已。
整體表現稱得上平靚正，就算請客也不肉赤，嘻！
The Sparrows：16 Red Bank, Cheetham Hill, Manchester M4 4HF
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