上次在鹽埕埔覓食，已經是2018年秋天，當時去高雄的威士忌活動，中場休息時間，從高雄85大樓坐車到「港園牛肉麵」，吃碗牛肉麵。
今次在高雄的第一晚，就來「大胖豬油拌麵」，當個醉俠之前壯行色。
凡是聽到豬油撈麵，我是毫無抵抗之力，兩者根本是天生一對，奈何現代人飲食追求健康，這般草根的美食，有段時間淪為瀕臨絕種，去到近年才有不少食店重現此看似邪惡之物。
其實只要凡是不過量，是沒有問題的，而且天然的豬油，勝過植物油不知幾多倍。
當晚黃昏時間到達，店內已經有不少客人，亦有一些是外賣客，眼見檔口的阿姐，不停地撈麵，撈到手都軟（我認為），再看看四周的食客，每人一碗豬油撈麵。
粗身的麵條，煙韌實在，個性強烈，豬油飄香是第一個印象，連同香甜的醬油，一同沾在麵上，然後「雪」一聲入口，油潤甘香的豬油，結合了醬油之後，除了為麵條加深的色澤之外，味道變得更芳香濃厚，最後碗底吃得乾乾淨淨，是對它的最大尊敬。
想叫些特別的小菜，見到有魚心與魚腰，好奇之下想試試，可惜沒有供應，唯有來碟豬心，切成厚片，白灼的姿態，灑上薑絲，簡單不過的賣相，但內裡的質感很柔軟，與我之前吃過的豬心，爽脆的肉質是兩回事，鮮味突出，無須過度沾上醬油，就算淨吃已經很好。
綜合湯的陣容，有雲吞，骨肉，魚蛋，骨肉帶點脆，雲吞魚蛋細細粒容易食，湯底清甜。
又撈麵又豬心又綜合湯，吃到捧腹離開，想去下一站吃到一round也無能為力。
如果我住在高雄，應該會經常來宵夜，恐怕真的會變成大胖子都似。
大胖豬油拌麵：高雄市鹽埕區新樂街229號
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