在紅磡南道夾在「火夫」與「素年」之間的「Duet Cuts & Cups」，集Salon與Cafe於一身。
現在我理髮通常去Barber shop，很久沒有上Salon，而我光顧這店的原因，當然是飲杯咖啡。
餐牌內的主角是意粉，但只得闊麵一款，見到其Carbonara標榜用Guanciale，價錢賣＄88又不太貴，想起某些西餐廳，所謂的Carbonara，就是很濃稠，沒有蛋香的忌廉白汁，用的只是普通煙肉，更加入一些九唔搭八的配料，索價百多元，不知道有幾多人被這類出品誤導，行了幾多年冤枉路。
蛋黃、Guanciale、芝士（正路是用Pecorino）、黑椒、麵條，做法簡單不過，有人喜歡先將蛋黃與豬油混合，再撈麵條，亦有人喜歡先用豬油撈麵條，然後才下蛋黃。
完整的蛋黃，把握麵條的餘溫，起勢地撈勻，豬油香、蛋香、芝士的結合，很難出錯，只覺得闊麵的效果，始終不及Spaghetti。
隔了兩個月後才再訪，Coppa Ham芝士牛肝菌闊麵，貴Carbonara＄10，菌香突出，面頭的芝士質素亦不俗，鹹香軟熟，但是醬汁質感很水，濃一點會更佳。
是日喝到的Cold Brew，清爽而帶有集中的焦香作結尾，對我口味。
這裡營業時間至晚上九點，下班後過來飲杯手沖無難度，除非撞正有Event。
Duet Cuts & Cups：紅磡黃埔天地百寶坊(第3期)地下G28號舖
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